وصفات جديدة

لفة تركيا

لفة تركيا

  • 1 قطعة لحم ديك رومي
  • 1 ألبوم
  • جبنه
  • أعشاب إيطالية
  • ملح
  • الجبن المبشور
  • زلال
  • السجق

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

إعداد وصفة تركيا رول الديك الرومي:

تغلبت على لحم الديك الرومي بمطرقة ، ثم دهنته بـ34 من بياض البيض المخفوق. نثرت الأعشاب المفرومة والملح والجبن المبشور. وضعت النقانق ولفت اللحم. من أجل السلامة ، قمت بربط الحبل ووضعت اللفة في الدرج. قمت بتزجيج اللفة مع باقي بياض البيض المخفوق. وضعت الصينية في الفرن ، وأضفت الماء وغطت الصينية حتى لا يحترق اللحم. تركتها عند 200 درجة مئوية وفحصتها من وقت لآخر حتى لا يتبخر الماء تمامًا. عندما أوشك اللحم على الانتهاء ، أضفت البروكلي وتركت الصينية مكشوفة لتحمير اللفة.


حول "الحقيبة السحرية"

يمكن العثور على كيس الستيك الخاص في أي سوبر ماركت (كيس سحري). أشتري كيس DM لكل متر ، لكل لفة. إنه عملي للغاية لأنك قطعته طالما أردت. وعرضه أكبر بقليل من أكياس الستاس.

تتحمل هذه الأكياس جيدًا حتى 220 درجة مئوية ، لذلك ليس لدينا أي مشاكل معها في الفرن. هم مصممون خصيصا لذلك هنا يمكنك رؤية بعض نماذج وأحجام أكياس شرائح اللحم من Fino و AluFix (الأكبر منها على ما يرام).

مع طاجن 800 جرام من فيليه صدور الدجاج (سمك أو شرائح داخلية) قررت تحضيره في الكيس السحري. نحن نستخدم الحقيبة السحرية لشرائح اللحم منذ السبعينيات (تم إحضارها من المجر المجاورة) ولكننا نستخدمها مؤخرًا لخبز الخبز. هذا هو الخبز الرائع الذي صنعته في الحقيبة السحرية (الوصفة هنا)!

كما أنني أستخدم الكيس السحري لشرائح اللحم ، مثل الدجاج المعبأ (الوصفة هنا) أو صدر الديك الرومي في الحقيبة السحرية (الوصفة هنا). يظل اللحم طريًا وطريًا ومع ذلك يتحول لون الجلد إلى اللون البني بشكل جيد.

من هذه الكميات ، تظهر 4-5 أجزاء من لفائف صدور الدجاج المشوية بجانبها يمكنك صنع أي نوع من التزيين الذي تفضله: من البطاطس أو الأرز أو الكسكس أو السلطات (يمكن العثور على بعض الأفكار هنا).


وصفة رول اللحم - النسخة الأصلية

مكونات

  • بيضة واحدة (60 جم)
  • 2 نقانق دجاج (20 جم)
  • 2 بصلة متوسطة الحجم (80 جم)
  • ملعقة كبيرة ونصف ملح (15 جم).
  • 20 جرام كزبرة مفرومة
  • القليل من الفلفل الأسود المطحون
  • 250 غ من شرائح لحم الديك الرومي
  • 45 جرام لحم خنزير معلب (4 ملاعق كبيرة)
  • 700 جرام لحم خنزير مفروم أو لحم بقري
  • ملعقة كبيرة ونصف ثوم (15 جم).
  • 250 جرام من الخضار المطبوخة

طريقة التحضير

  1. اغسلي الخضار جيداً وضعيها في طبق.
  2. يخفق البيض حتى يمتزج الصفار وبياض البيض جيدًا.
  3. تبلي اللحم المفروم على النحو التالي: اخلطي البصل المفروم والثوم والملح والكزبرة والبيض وأضيفيهم إلى اللحم.
  4. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  5. ضع الخليط على ورق ألومنيوم مستطيل وافرد الطبقة.
  6. يجب أن يكون ورق القصدير قويًا حتى لا ينكسر عند لفه ووضع التحضير في الفرن.
  7. ثم ابدأ بإضافة الحشوة فوق لفة اللحم. نضيف النقانق المقطعة والخضروات المسلوقة ولحم الخنزير المعلب في المنتصف.
  8. تأكد أيضًا من أن الحشوة موزعة بالتساوي على اللحم وليس على الحافة.
  9. ثم لف اللحم وتأكد من عدم ترك أي ثقوب.
  10. في النهاية ، ضعي اللفة في صينية واخبزيها لمدة 45 دقيقة. عندما تصبح جاهزًا ، قطّعي اللفافة إلى شرائح وقدميها مع مقبلاتك المفضلة.

لفائف الدجاج بحشوة الكبد

الخطوة 1: سوف تغسل الشبكة و & icircl ستضرب بالمطرقة (كما هو الحال بالنسبة لشنيتزل)
الخطوة الثانية: ستقوم بغسل الكبد وبعد ذلك ستقوم بتصريف الماء
الخطوة 3. نقطع الفطر ناعما
الخطوة 4: سوف تبشري الجبن
الخطوة 5: ستقوم بتنظيف الثوم وسحقه
الخطوة 6: ستضع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وتضع الكبد والفطر هناك. سوف تتركهم يطبخون لمدة 2-3 دقائق
الخطوة 7: نضيف عليهم النبيذ ونصف كمية & bdquoverdets de Provence & quot، c & acircteva peppercorns والملح. اتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، بعد أن تقوم بتغطية المقلاة بغطاء. يجب أن يظل هذا الخليط على النار حتى ينخفض ​​في كمية النبيذ (يجب أن ينخفض ​​حوالي ثلثي النبيذ). ارفعي هذه المكونات عن النار واتركيها لتبرد. بعد ذلك يقطع الكبد ويغلى السبانخ
الخطوة 8: اقلب الفرن إلى 200 درجة
الخطوة 9: انشر الدجاج / فيليه الديك الرومي على قطعة غلاف بلاستيكي وابدأ في ملئه بالكبد والفطر والسبانخ والجبن. لفة للحصول على لفة وتأمين اللحم مع المسواك
الخطوة 10: ستدهن اللفائف بالثوم وبقية زيت الزيتون والملح والفلفل وبقية & bdquoierburi de Provence & quot
الخطوة 11: ستضع اللفافة في ورق ألومنيوم وتضعها في الفرن ، وليس قبل وضعها في الدرج مع القليل من الماء.
الخطوة 12: ستبقى اللفافة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة وستتركها تبرد قبل تقطيعها. يمكنك تقديمها مع أي مقبلات


لفائف الديك الرومي المخبوزة & # 8211 فيديو وصفة

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

لفة تركيا هي واحدة من المفضلة. أنا أحب الديك الرومي أكثر من الدجاج ، فهو أفضل مذاقًا وليس دهونًا مثل أنواع اللحوم الأخرى. أستخدمه في العديد من الأطباق ويبدو أنه من المناسب استخدامه لشريحة لحم العطلات. اخترت لفائف الديك الرومي ، لأنني أردت تقديم بديل لمقلاة لحم الخنزير الكلاسيكية التي نعدها جميعًا ، ولكن بالطبع يمكنك أيضًا استخدام عضلات لحم الخنزير بدلاً من صدر الديك الرومي.

لتحضير لفائف الديك الرومي ، فكرت في المكونات التي تناسب هذا النوع من اللحوم لجعلها لذيذة ورائعة. لأنني اعتدت على ذلك صدور الديك الرومي بدون عظم وجلد ، لذلك بدون آثار للدهون ، اخترت نوع الزبدة العطرية التي تهدف إلى تذوق اللحوم والحفاظ عليها. أضفت في الزبدة مكونات شائعة ولكنها لذيذة للغاية ، مثل الثوم وإكليل الجبل والبقدونس والخردل وحبوب الفلفل الأحمر.

أيضًا من أجل النكهة ، ولكن أيضًا من أجل الذوق ، أضع بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد الديك الرومي ، 5 في العدد ، وبعض جبن البارميزان المبشور. هذا لأننا نعد هذه القائمة لقضاء عطلة ونريدها أن تكون أكثر تميزًا. ومع ذلك ، يمكن حذف جبنة البارميزان أو استبدالها بجبن الموزاريلا. لربط اللفة ، استخدمت خيط المطبخ ، لأنني أردت التأكد من أن الحشو لن يخرج من اللفة. إذا لزم الأمر ، يمكنك استخدام أعواد الأسنان أو أعواد السيخ.

أضع اللفافة في الفرن مدهونة بالزيت وتركتها لحوالي ساعة و 20 دقيقة ، حتى تحمر جيدًا في الأعلى. يمكنك أيضًا التحقق من ذلك باستخدام ميزان حرارة لشرائح اللحم ، ويجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 78 درجة مئوية على الأقل. عندما تصبح لفة الديك الرومي جاهزة ، لا تقدميها على الفور. قم بتغطيته بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة ، سيكون أكثر عصارة وقصًا بسهولة. قدمها مع مقبلاتك المفضلة واستمتع بالنتيجة.


رول صدر ديك رومي

صدر الديك الرومي هو لحم لذيذ جدًا وصحي ، إذا عرفنا كيفية تقييمه. عندما ينضج الديك الرومي بشكل صحيح ، يصبح طريًا ومثيرًا للعصير ، ولا يجف وله طعم خاص.

الوصفة التي نقترحها عليك اليوم هي وصفة بسيطة للغاية ، لفة ديك رومي مليئة بالكرفس والتفاح و icircnvelita & icircn bacon. إنه سهل التحضير ومناسب لأي وجبة وأي مناسبة.

  • 1 صدر ديك رومي
  • 6-8 شرائح من لحم الخنزير المقدد
  • لملء:
  • 1 بصلة
  • 2 سيقان كرفس
  • 60 جرام زبدة
  • خبز محمص
  • ملح
  • فلفل
  • زعتر
  • 1 تفاحة

تحضير صدر الديك الرومي. اقطع من المنتصف إلى الأطراف دون أن يصل السكين إلى النهاية. يُقسم اللحم ويُخفق بمطرقة لشرائح حتى يصل سمكه إلى حوالي 1 سم. الفصول مع الملح و الفلفل واجلس جانبا.

سخني الفرن إلى 180 درجة واعتني بالحشو. تذوب الزبدة في وعاء على نار عالية. نضيف البصل المفروم ومكعبات الكرفس. سخنيها لبضع دقائق ، ثم أضيفي قطع الخبز المحمص والملح والفلفل والزعتر واخلطي جيداً.

أطفئي النار وأضيفي مكعبات التفاح.

ضعي صدر الديك الرومي على قطعة من ورق القصدير حتى تتمكني من لفها. أضيفي الحشوة مع الحرص على ترك الحواف خالية. وزعي الحشوة بالتساوي وابدئي في الجري بإحكام قدر الإمكان.

لف الرول في شرائح لحم الخنزير المقدد وضعه في مقلاة. إذا كان لديك بقايا حشو ، قم بإضافتها إلى اللفة. يغطى بورق الألمنيوم ويخبز لمدة ساعة ونصف. افحص اللفافة من وقت لآخر ، وفي النهاية اترك الرقاقة جانبًا لتحمر السطح.


رول ديك رومي محشي

رول الديك الرومي المحشي وصفة له تأثير كبير ، ليس من الصعب صنعه ، يمكن تقديمه كفاتح للشهية ، أو للإفطار ، يتم تقطيعه بشكل جيد للغاية ويمكن صنع السندويشات للعلبة الصغيرة أو الكبيرة & # 128578

المزيد من الوصفات لفائف اللحم انظر هنا.

طريقة عمل وصفة رول الديك الرومي المحشي:

طريقة تحضير اللحم لفائف الديك الرومي المحشي

عظم الفخذين إذا لم يتم شراؤها بالفعل منزوع العظم. من المثالي استخدام الفخذين العلويين ، خاصةً بالنسبة للديك الرومي ، لأن الفخذين السفليين بهما العديد من العظام الدقيقة ويتطلب الأمر الكثير من العمل لتنظيف كل عظم. أنا أفضل لفائف اللب ، لأن اللحم طري وليس غير مستوي كالصدر. يمكن تركه بالجلد أو بدونه ، كما يحلو لك. هذه المرة ، قمت بإزالة الجلد ، لكنه لا يزعجني عندما يبقى. يخبز بشكل جيد ويصبح مقرمشًا قليلاً ، إنه لذيذ & # 128578 عناية كبيرة ، إذا تركت الجلد ، والتحدث جيدًا قبل الموقد ، وعدم ترك أي تول ، لأنها غير سارة للغاية.

بسكين مشحذ جيدًا ، قم بفك غطاء اللحم برفق وافرده مثل شنيتزل ، ليكون لوحًا جميلًا. إذا كان صندوقًا ، اقطعه مثل الحلزون. أنا لا أتغلب على اللحم ، أنا فقط أقطعه من السكين ، أحب أن يظل شكله غير منتظم قليلاً وأن يكون كثير العصير.

كان لدينا فخذان أعلى بقليل من 1 كجم.

ترى أنه يتم إعطاء كل البهارات مقابل 1 كجم من اللحم ، لذا قم بوزن وتغيير كمية التوابل اعتمادًا على كمية اللحوم لديك.

2. كيفية تتبيل رول الديك الرومي المحشو

نرش جميع قطع اللحم (بما في ذلك إذا كان صدر للحشو) بجميع البهارات المشكلة: ملح ، فلفل مطحون طازج ، زعتر ، قليل من جوزة الطيب (مبشور 4-5 مرات) وثوم مهروس. دهنها بالتساوي من جميع الجوانب ، ثم لفها في غلاف بلاستيكي أو كيس واتركها لتبرد حتى اليوم التالي. بهذه الطريقة تدخل التوابل اللحم بشكل أفضل.


وصفة رول تركي + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. أعددت اليوم لفائف تركية مليئة بالنقانق والخضروات ومغطاة بلحم الخنزير المقدد. إنه طعم غير عادي ومثالي لطاولة العطلات. إنها ليست معقدة للغاية ويتم تناولها بسرعة. اللحم كثير العصير وتتناسب جميع المكونات معًا بشكل مثالي.

المكونات:

  • نصف صدر ديك رومي 1.5 كيلو.
  • 2 سجق (250 غرام)
  • 1 جزرة متوسطة
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 جذر كرفس
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 3-4 شرائح خبز أبيض
  • 1 غصين - إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 200 غرام - شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد
  • 100 مل - ماء ساخن
  • 2 ملاعق كبيرة خردل
  • 4-5 تمور
  • ملح وفلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة - عباد الشمس أو زيت الزيتون

طريقة التحضير:

  1. سخني مقلاة على نار عالية ، اسكبي القليل من الزيت وضعي اللحم داخل النقانق ، اطحنيها بملعقة خشبية واقليها لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ثم نخرج اللحم من المقلاة ونضيف البصل وساق الكرفس والجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يتبل بالملح والفلفل الأسود ويقلى لمدة 5-6 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية ومكرملة قليلاً.
  2. نضع الخضار المقلية في وعاء ، ونضيف اللحم فوقها ، والتمر المفروم ناعماً ، وإكليل الجبل الطازج المفروم ، والخبز المقطّع ، ويُسكب الماء الساخن فوقها ، ويُسحق فصوص الثوم في مكبس خاص. اخلطي كل شيء معًا وضعي الحشوة جانبًا.
  3. يقطع صدر الديك الرومي إلى نصفين ولكن ليس في النهاية ويقطعه من مكان إلى آخر بحيث يكون بنفس السماكة تقريبًا. غطي قطعة اللحم بغشاء بلاستيكي واضربها بمطرقة شنيتزل. في النهاية يجب أن يكون حوالي 2 سم. سماكة.
  4. دهن اللحم أولاً بطبقة رقيقة من الخردل ، ثم رتب الحشوة أقرب إلى الحافة في صف أفقي.
  5. لف اللحم بعناية حتى تبقى الحشوة بالداخل. غطي اللفة بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد واربطي اللفة من مكان إلى آخر بخيط للحفاظ على شكلها بشكل أفضل.
  6. ضع اللفافة على رف للخبز على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم.
  7. تُخبز اللفافة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة.
  8. أخرجي اللفة من الفرن واتركيها لمدة 10-15 دقيقة ثم قصي جميع الخيوط وقدميها بكل سرور. شهية طيبة!
إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood

رول ديك رومي و كستناء

1. ينمو الكستناء ويرش عليهم القليل من الماء ويوضع في الفرن على نار هادئة ولكن يسخن جيداً. ضع الكستناء في الأعلى. عندما تتشقق الكستناء ، أخرجيها من القشر واغليها في القليل من الحليب لمدة 7 دقائق.

2. قم بفك غلاف صدر الديك الرومي في قطعة واحدة ، واضربه بمطرقة من شنيتزل وأعطيه رشة ملح ورشة من الفلفل وغطيه في شرائح رقيقة من لحم الخنزير.

3. احتفظ بحفنة من الكستناء وامرر الباقي ، أضف بيضة ، لحم مقدد مقطع ، لحم خنزير مقطع ، رأس جوزة الطيب ، بقدونس مفروم ناعماً ، ملح وفلفل. اخلطي كل شيء ووزعيه فوق طبقة لحم الخنزير. تشغيل ضيق قدر الإمكان وربط مع الخيط.

4. سخني الزبدة في قدر واقلي البصل المفروم جيداً ، ثم أضيفي المرق وكوبين من الماء والدقيق. يُضاف الملح ويُغلى المزيج ويُطفئ النار.

5. ضعي اللفافة في صينية للخبز واسكبي الصلصة فوقها ، أضيفي الكستناء الكاملة. اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، مع تقليب اللفة من وقت لآخر. أضف المزيد من الماء إذا انخفضت كمية الصوص كثيرًا. أخيرًا ، أضف القليل من أوراق إكليل الجبل الطازجة إلى الصلصة للحصول على نكهة إضافية. قطع اللفة بعد أن تبرد.


التحضير لوصفة كرات اللحم

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

نقطع البصل ناعماً ، نخفق البيض كما هو الحال بالنسبة للعجة ، نضع الجبن على المبشرة الصغيرة ونهرس الثوم.

نأخذ وعاء كبير ونضع اللحم المفروم والجبن المبشور وفتات الخبز والثوم المهروس والبصل المفروم والبيض المخفوق وصلصة الأوركيد.

يتبل بالزعتر والزعتر والريحان والملح والفلفل ويخلط جيدا باليد. اعجن التركيبة حتى تنتشر المكونات بالتساوي من خلالها.

لحم البقر جيد لاحتوائه على نسبة منخفضة من الدهون لأنه يخرج عند تسخينه. من الناحية المثالية ، استخدم الثوم المفروم أو رقبة لحم البقر.

كما أنه ليس من الجيد أن تكون خاليًا تمامًا من الدهون لأنه يساعد على عدم الإفراط في طهي اللحم. إذا لم يكن يحتوي على دهون على الإطلاق ، أضف 50 مل أخرى من الحليب إلى التركيبة.

خذ صينية الكيك وضعي التركيبة في طبقة واحدة. اضغط جيداً واستوي بملعقة.

نصيحة: لتسهيل إزالتها من الدرج ، يمكن تبطينها بورق الخبز ثم بورق الألمنيوم.

صقيل اللحم - رول اللحم

يخلط الكاتشب مع السكر وصلصة الأوركيد حتى يتحول إلى تركيبة متجانسة. يوزع فوق اللحم بملعقة أو فرشاة مطبخ.

بعد هذه الخطوة يمكنك وضعها في الثلاجة وطهيها في اليوم التالي أو حتى في الفريزر مع الصينية (ولكن يجب تغطيتها) والاحتفاظ بها لفترة أطول. قبل الطهي يجب أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

يُحفظ في الفرن لمدة 50 دقيقة وبعد الإزالة ، اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

الوصفة والصور تنتمي إلى Maria Pintean وهي تشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


فيديو: لفات حجاب تركية. Tutorial Hijab. Part 1 (سبتمبر 2021).