وصفات جديدة

في الرحلة البحرية 'Top Chef' ، خدمة الغرف كريستين كيش كوكس والمزيد

في الرحلة البحرية 'Top Chef' ، خدمة الغرف كريستين كيش كوكس والمزيد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تلخيص لجميع الخدع من الرحلة المليئة بالشخصيات

فقط في حالة عدم حصولك على فرصة لدفع ما يزيد عن 749 دولارًا للتعليق في رحلة بحرية مع كبار الطهاة besties ، هوليوود ريبورتر لديها مذكرات واسعة النطاق لتظهر لك كم فاتك.

هناك حكايات مثل كيف يتظاهر الناس بقطع من الورق المقوى للطهاة "بينما يمشي الطهاة الفعليون [محرر]" ، بينما شوهد سبايك مندلسون وهو يتعرج في الشارع في ميناء كي ويست ، يأكل بعض فطيرة الجير الرئيسية.

ذهب ريتشارد بلايس للركض مع 20 طرادًا متحمسًا أو نحو ذلك ، بينما حاول رواد المطعم بذل قصارى جهدهم لتناول العشاء في الظلام (ولكن في كثير من الأحيان خدعوا لمعرفة ما يأكلونه). كان هناك كبار الطهاة لعبة Jeopardy التي كانت فعالة Slumdog Millionaire'd، كما ذكرت صحيفة هوليوود ريبورتر ، من قبل مراهق.

أفضل جزء؟ تحدثت كريستين كيش الفائزة مؤخرًا عن طريقها إلى المطبخ لتحضير شطيرة جبن مشوي في الساعة الثانية صباحًا ، واعترضت مكالمة خدمة الغرف ، وطهي الطلب ، وسلمته بنفسها. سحق الفتاة: ترسيخ.


متعة صنع الكيمتشي مع مانجي

هذا ما تشعر به إميلي كيم ، الملقب مانجي ، حيال ذلك. لقد شاركت عددًا لا يحصى من وصفات الكيمتشي على قناتها الشهيرة على YouTube ، Cooking Korean Food With Maangchi ، وهذا المحتوى ليس للعرض فقط. انها طريقة للحياة.

قالت كيم ، 63 سنة ، من منزلها في مدينة نيويورك: "أحقق ذلك كل شهرين". "صنع الكيمتشي هو في الواقع أمر سهل للغاية. طوال حياتي ، كنت أصنع الكيمتشي ".

عندما بدأت في إنشاء مقاطع فيديو على YouTube منذ 13 عامًا ، صنعت كيم الكيمتشي بكميات كبيرة - تمامًا كما تعلمت أثناء نشأتها في يوسو ، كوريا الجنوبية. تتذكر ، في وقت مبكر ، كان القراء يخبرونها ، "10 أرطال أكثر من اللازم. هل يمكنك عمل ملفوف واحد؟ "

قال كيم: "لكن الملفوف الواحد يساوي ثلاثة أرطال". "لن تكون راضيًا جدًا عن جرة صغيرة. الآن ، يربح قرائي 20 و 30 و 40 رطلاً ".

ويمنحك صنعه في المنزل القدرة على تكييفه حسب ذوقك.

قال كيم: "أحبها شديدة التوابل ، حمراء جدًا ، مع الكثير من الأنشوجة وصلصة السمك مع عجينة ثقيلة". "اصنع الكثير ، مثلي تمامًا."

تعتمد العديد من الوصفات العائلية الكورية على التقاليد ، وليس على التعليمات الدقيقة. لا تتناسب مع بطاقات الفهرسة ، ولا تتم مشاركة التفاصيل دائمًا بحرية ، حتى داخل العائلة. يتم تطوير الكيمتشي والأطباق الأخرى بمرور الوقت ، من خلال الملاحظة والتجربة والخطأ - كل ذلك في محاولة لالتقاط طعم الطبخ المنزلي لأم أو للارتقاء إلى حماتها المتميزة.

لكن كيم لم تتردد أبدًا في مشاركة معرفتها وحبها للمطبخ الكوري أو هانسيك. كما أنها كانت كريمة بوقتها ، ومن خلال طهيها ، ساعدت كيم الناس على الاقتراب من هويتهم الكورية.

لا يوجد نموذج للتجربة الكورية.

ولدت الشيف كريستين كيش ، 36 عامًا ، في كوريا الجنوبية وتم تبنيها عندما كان عمرها 4 أشهر. نشأت في ميشيغان ، حيث تقول إنها تعرضت لتأثيرات الطعام البولندية أكثر من الكورية.

"كانت والدتي تقدم لي دائمًا طلاب التبادل الكوري والدمى الكورية وستعطيني جميع الموارد للتعرف عليها. ولكن كان هناك مثل هذا الانفصال ، وسأعترف أنه لا يزال هناك انقطاع في الاتصال حتى يومنا هذا ، "قال كيش. "كشخص بالغ ، أفهم ذلك وأراه ، وأتفهم أنه جزء مني ، لكني لا أملك بالفطرة بعض الارتباط العاطفي به."

بعد فوزه بالموسم العاشر من "Top Chef" ، تمت دعوة كيش للانضمام إلى كيم لتصوير فيديو لسلسلة الطعام والثقافة الأمريكية الآسيوية "لاكي تشاو" على قناة PBS. قال كيش إن المفهوم كان "مانجي يعطي كريستين كيش للمتبنى الكوري درسًا في الطبخ الكوري."

في مطبخ اختباري في مدينة نيويورك ، التقى الاثنان لصنع الكيمتشي وطهي الجابشي (نودلز زجاجية مقلية مع الخضار).

قال كيش إن كيم كانت "أول شخصية كورية حقيقية" أعطتها درسًا كوريًا مناسبًا في الطبخ ، مضيفًا: "على الفور ، شعرت بعدم الأمان - وما زلت حتى يومنا هذا - حول الطعام الكوري. لقد شككت في قدرتي كطاهٍ ، وكان هذا بعد "توب شيف". لقد فزت للتو ورأى العالم ، وها أنا ، ممسكًا بسكين ، أحاول تقطيع الجزر من أجل الكيمتشي ويدي ترتجف لأنني أنا متوتر للغاية. "

قال كيش إن انعدام الأمن في إعداد الطعام الكوري كان يسبب الشلل. ولكن بعد أن أمضى الاثنان بعض الوقت معًا ، تم التغلب على شلل كيش من خلال لطف كيم.

قبل أن يفترقا ، سلم كيم كيش محفظة من الحرير الوردي مع بذور السمسم المحمص وكيس من الفلفل الكوري المجفف.

قال كيش: "كانت تلك لحظة كبيرة جدًا بالنسبة لي ، لأنها امرأة كورية من الأمهات وكانت تغمرني في الأساس بالقبول والحب والرعاية".

تتذكر الموسيقي ميشيل زونر ، التي تقدم كوجبة إفطار يابانية ، كيف ساعدتها كيم ودروسها في الطبخ على الشعور بمزيد من الارتباط بهويتها الكورية.

في عام 2018 ، كتبت زونر مقالًا عاطفيًا في صحيفة نيويوركر بعنوان "البكاء في إتش مارت" حول حزنها بعد وفاة والدتها. بصفتها أمريكية كورية ثنائية العرق ، كتبت زونر ، 31 عامًا ، أن والدتها الكورية كانت "نقطة وصولي إلى تراثنا الكوري". (لقد حولت هذا المقال إلى مذكرات قادمة حول الرابطة التي تشاركها مع والدتها بشأن الطعام الكوري ، وحزنها وكيف استعادت هويتها).

عندما كانت والدة زونر مريضة ، جاء القائم بالرعاية الكوري للعيش مع العائلة. قام القائم بالأعمال بإعداد والدتها جاتجوك ، وهو ثريد من الصنوبر.

قال زونر: "لقد تولت نوعًا ما عملية العناية ، وأعتقد من الناحية النفسية ، أن تلك كانت مواجهة حقيقية بالنسبة لي لعدم تمكني من الطهي لأمي بالطريقة التي تطبخ بها لي". "شعرت وكأنني مزيفة ، أو لم أستطع أن أكون هناك من أجلها ، كما لو أنني لم أكن كوريًا بما يكفي لصنع هذا النوع من الأشياء."

بحثت زونر عن وصفة جاتجوك بعد وفاة والدتها ووجدت وصفة مانجي.

"لطالما شعرت بهذا الامتنان والدين لمانغشي. قال زونر: "لقد كان شيئًا علاجيًا بالنسبة لي أن أصنع هذا الطبق أخيرًا لدرجة أنني شعرت أنني لن أتمكن أبدًا من معرفة كيفية صنعه". "مانجي كان هذا الرقم الذي صنع هذا الشيء الغريب أنه هذا الشيء الغامض الذي تم إخفاؤه وتوارثه عن عائلتك. من النادر أن يكون هناك شخص منفتح بمعرفته ".

احتفلت Zauner بعيد ميلادها الثلاثين مع Kim.

قالت: "أكلت الكيمتشي الخاص بها ، وكان جيدًا".

خلال أوقات جائحة COVID-19 هذه ، تقول كيم إن أفكارها كانت مع قرائها وأتباعها الذين قد يعانون. لقد تساءلت كيف يمكن أن تساعدها ، وهذا يعني تطوير وصفات أكثر لذة ورخيصة مع وضعهم في الاعتبار.

"كل هذا يأتي من الحب. أشعر بالألم عندما يفقدون وظائفهم ويبقون في المنزل ، لكن يتعين عليهم إطعام أسرهم ، "قال كيم. "أحب أن أصنع الطعام بالحب."

احصل على النشرة الإخبارية الأسبوعية الخاصة بملاحظات التذوق للمراجعات والأخبار والمزيد.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.


طهاة على شاشة التلفزيون ، من جوليا تشايلد إلى كبار الطهاة

لا تعبئة سكاكينك هنا! كان لدينا معاملة خاصة ل كبار الطهاة المشجعين. ستة من الأبطال المفضلين لدينا من برنامج الرهانات العالية تحدثوا عن الطعام التلفزيوني الذي شاهدوه وهم يكبرون وما الذي كان يبدو عليه أثناء مشاهدته - والفوز -كبار الطهاة. يتكرر كبار الطهاة أدار القاضي الضيف نيلو معتمد المحادثة ، التي استكشفت أيضًا كيف ساعدت جوليا تشايلد في تمهيد الطريق للنساء يطبخن على التلفزيون اليوم. مع كبار الطهاة الفائزون كلسي بارنارد كلارك ، ستيفاني إيزارد ، ميليسا كينغ ، كريستين كيش ، مي لين ، وبروك ويليامسون. مقدمة من نانسي باباس ، المديرة الفنية Cherry Bombe.

لا تفوت هذه الكتب من قبل أعضاء اللجنة

يسعدنا أن تطلب من متجر الكتب المفضل لديك!
إذا طلبت من متجرنا ، يرجى ملاحظة أن بعض العناصر التي نربطها قد تكسبنا عمولة صغيرة.

NILOU MOTAMED

يقوم نيلو معتمد بتشكيل الحوار في الطعام والسفر لأكثر من 20 عامًا. هي شخصية تلفزيونية مرشحة لجائزة إيمي وتم اختيارها كواحدة من AdWeek's أكثر 30 شخصًا تأثيرًا في الغذاء. نشأت في طهران وباريس ونيويورك - وتتقن أربع لغات - تجلب نيلو منظورًا عالميًا حقيقيًا لعملها ، مستنيرًا بحب وفهم الأطعمة من جميع أنحاء العالم.

شغل Nilou مؤخرًا منصب رئيس تحرير مجلة الغذاء والنبيذ، حيث سلطت الضوء على طرق الطعام العالمية. عملت سابقًا كرئيسة تحرير لموقع Epicurious.com ومديرة الميزات منذ فترة طويلة وكبيرة المراسلين في السفر + الترفيه ، حيث أشرفت على تغطية العلامة التجارية الحائزة على جوائز للمطاعم والفنادق والثقافة واتجاهات السفر الفاخر.

في عام 2017 ، استفادت Nilou من شبكتها العالمية وخبرتها في مجال الطعام والسفر وشاركت في تأسيس Story Collective ، وهي شركة استشارية متخصصة في صوت العلامة التجارية والاستراتيجية ورواية القصص لأفضل العلامات التجارية والفنادق الفاخرة والمطاعم والوجهات في العالم. يمكنك مشاهدة Nilou على امتيازات تلفزيون الطعام البارزة بما في ذلك Bravo’s كبار الطهاة وشبكة الغذاء مقطع، حيث تظهر كقاضية متكررة. يمكن أيضًا العثور عليها أينما يتم إعداد طعام لذيذ - وعلى Instagramniloumotamed.

كيلسي برنارد كلارك

كيلسي بارنارد كلارك هو مولود ونشأ في الخليج الجنوبي من دوثان ، ألاباما. لقد طورت سيرة ذاتية مؤثرة بما في ذلك كونها خامس امرأة وأول جنوبي يفوز بلقب كبار الطهاة وقد تم التصويت عليها أيضًا كمفضلة لدى المعجبين بعد فوزها في الموسم 16.

بدأت كيلسي عملها في صناعة المواد الغذائية حيث عملت لدى متعهد تقديم طعام راقٍ وقدمت حفل زفافها الفردي الأول في سن 15 عامًا. مقهى بولود تحت إشراف جافين كايسن ، و Dovetail تحت قيادة جون فريزر. مطبخها الجنوبي الفرنسي مستوحى من الوصفات العائلية والتقنيات الفرنسية الكلاسيكية.

في عام 2012 ، عادت كيلسي إلى منزلها لتفتتح شركة التموين الخاصة بها ، كيلسي بارنارد كاترينج. واليوم ، تدير شركة تقديم الطعام والمطعم ، KBC ، في وسط مدينة Dothan التاريخي بينما تأخذ أيضًا مواهبها من الطهاة على الطريق ، وتظهر وتطبخ في المناسبات كلما أمكن ذلك.

لديها كتاب سيصدر هذا الخريف ومفهوم مطعم جديد قيد الإعداد. تعيش في دوثان مع زوجها وطفليها مونرو وإيفلين جون.

ستيفاني إيزارد

ستيفاني إيزارد ، الفائز بجائزة جيمس بيرد عن جائزة "أفضل شيف: البحيرات العظمى" في عامي 2013 و 2011 الغذاء والنبيذ "Best New Chef" هو الشيف التنفيذي ومالك خمسة مطاعم في شيكاغو: Girl & amp the Goat و Little Goat و Duck Duck Goat و Cabra و Sugargoat ، جنبًا إلى جنب مع Girl & amp the Goat المرتقبة في لوس أنجلوس. فاز إيزارد أيضًا بلقب الشيف الحديدي في عام 2017 وكان الفائز الرابع في مسابقة برافو كبار الطهاة في عام 2008.

تمت الإشادة بالمرشح لجيمس بيرد "أفضل مطعم جديد" لعام 2011 ، Girl & amp the Goat من قبل المنشورات البارزة مثل Saveur ، نيويورك تايمز ، الطعام والنبيذ ، و بتر هومز وحدائق. يقدم Little Goat ، متابعة ستيفاني الناجحة للغاية لـ Girl & amp the Goat ، المأكولات الأمريكية الكلاسيكية في بيئة العشاء. في مارس 2016 ، افتتحت ستيفاني مطعمها الثالث ، وهو مفهوم مستوحى من الصين يسمى Duck Duck Goat في حي West Loop في شيكاغو. في عام 2019 ، تم افتتاح مطعم Cabra المستوحى من الطراز البيروفي لستيفاني على سطح فندق The Hoxton بشيكاغو ، وافتتح Izard مؤخرًا Sugargoat ، وهو متجر حلويات مبتكر ومخبز.

تمتلك Izard أيضًا خط إنتاج يسمى "This Little Goat" ، يتكون من صلصات طهي مستوحاة عالميًا وخلطات توابل للطهاة المنزليين ، وتقوم حاليًا بشحن حلوياتها من Sugargoat في جميع أنحاء البلاد بالشراكة مع Goldbelly. كتاب إزارد الأول ، فتاة في المطبخ، صدر في عام 2011 وكتابها الثاني ، جمع ورعي، صدر في أبريل 2018.

ميليسا كينج

اشتهرت الشيف ميليسا كينج بأنها الفائزة بجائزة برافو توب شيف أول ستارز: لوس أنجلوس الموسم 17. لديها انتصارات التحدي أكثر من أي منافس آخر في تاريخ كبار الطهاة، بما في ذلك الفائز في قناة All-Star المفضلة لدى المعجبين. وضعت في الدور النهائي توب شيف: بوسطن الموسم 12. وقد تم الاعتراف بها باعتبارها "واحدة من أفضل الطهايات في سان فرانسيسكو" و "40 تحت 40: نجمة صاعدة".

أكمل King درجة البكالوريوس. حصلت على درجة الدكتوراه في العلوم المعرفية في جامعة كاليفورنيا في إيرفين وحضرت معهد الطهي في أمريكا ، وتخرجت على رأس فصلها. وهي أيضًا سقاية معتمدة من المستوى الأول. يجمع أسلوبها الفريد في الطهي بين مطبخ كاليفورنيا الحديث والنكهات الآسيوية.

مع أكثر من 15 عامًا في الصناعة ، أدار King العديد من المطابخ الحائزة على نجمة ميشلان في سان فرانسيسكو (Campton Place و Luce و The Ritz Carlton Dining Room) تحت أسماء مشهورة ، مثل Dominique Crenn و Ron Siegel. لقد طهت لشخصيات بارزة ، بما في ذلك أوبرا وينفري وآل جور.

بصفتها امرأة آسيوية أمريكية فخورة ، فإن كينج لديها شغف لدعم المجتمع - العمل مع المنظمات غير الربحية والجمعيات الخيرية LGBTQI ، مثل The Human Rights Campaign و The Trevor Project و Black Visions Collective و Asian American American For Equality و أكثر. تم تكريمها كمارشال مشهور لـ San Francisco Pride ، على غرار شركة Levi's Strauss Co. في حملة عالمية للدفاع عن مجتمع LGBTQ ، وظهرت في حملة الربيع لعام 2021 من GAP للاحتفال بالتنوع والدعوة. تم اختيارها كواحدة من مجموعة طهاة ويليامز سونوما. إلى جانب كونها طاهية وشخصية تلفزيونية وشريكة للعلامة التجارية ، فهي تشارك بنشاط في جلسات النقاش التي تدعم تمكين المرأة والاستدامة والتعليم الغذائي وريادة الأعمال.

تعيش كينج حاليًا في سان فرانسيسكو حيث تدير شركتها الخاصة التي تركز على الشراكات وتجارب الطهي. لديها خط إنتاج يسمى King Sauce ، وهو عبارة عن صلصة صغيرة وخط توابل متوفر في متجرها عبر الإنترنت. لديها أيضًا خط ملابس وتقدم تجارب طهي عبر الإنترنت.

كريستين كيش

ولدت كريستين كيش في كوريا الجنوبية وتم تبنيها لعائلة في كنتوود بولاية ميشيغان. أظهرت تقاربًا للطهي في سن مبكرة. اقترحت والدتها أن تذهب إلى مدرسة الطهي ، ومنذ أن التحقت بكوردون بلو في شيكاغو ، لم تنظر كريستين إلى الوراء أبدًا.

بعد الانتقال إلى بوسطن ، عملت كريستين في العديد من المطاعم رفيعة المستوى بما في ذلك الشيف الحائز على نجمة ميشلان جاي مارتن سينسينج وباربارا لينش ستير كشيف دي كوزين ، وأشرف على جميع العمليات الخلفية للمنزل ، بما في ذلك تصميم وتنفيذ القوائم الليلية ووجبات العشاء التوضيحية لـ 10 ضيوف. تنافست كريستين على برافو توب شيف الموسم العاشر حيث فازت باللقب المنشود ، لتصبح ثاني طاهية تفوز بالمسابقة المرموقة. واصلت لتصبح شيف دي كوزين في مينتون ، مطعم الشيف باربرا لينش الراقي. تركت هذا المنصب في عام 2014 للسفر حول العالم وكتابة كتاب طبخ.

شاركت كريستين في استضافة 36 ساعة، برنامج قناة السفر الذي دخل في شراكة مع اوقات نيويورك لإحضار عمود الصحيفة الناجح إلى التلفزيون. في أكتوبر 2017 ، أطلقت كريستين أول كتاب طبخ لها ، كريستين كيش الطبخ.

حاليًا ، دخلت كريستين في شراكة مع مجموعة Sydell لإطلاق أول مطعم لها ، Arlo Gray. تعاون بين الشيف التنفيذي كيش ومجموعة سيدل ، يعكس المطعم مأكولات كريستين المرحة والممتعة والمستوحاة من خلفية الطبخ الفرنسية والإيطالية مقترنة بحنين للأطباق من نشأتها إلى حبها للسفر الذي ساعدها في الحصول على نظرة عامة حول كيفية تعامل الناس معها. طبخ ليخبروا قصتهم. تسعد كريستين باستخدام مكونات تكساس والخليج وتزوجها بأسلوبها لخلق مكان يستمتع به رواد المطعم.

بعد ذلك بالنسبة لكريستين ، ستشارك في استضافة مسلسل تلفزيوني جديد ، عشاق الطعام السريع، في أوائل عام 2021 على قناة TruTV. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون كريستين جزءًا من لجنة التحكيم وتناول الطعام الدورية للموسم 18 من برنامج برافو كبار الطهاة، تم ضبطه على الهواء ربيع عام 2021.

مي لين

ولدت الشيف مي لين في غوانغدونغ بالصين ، ونشأت في ديربورن بولاية ميشيغان ، حيث عملت جنبًا إلى جنب مع والدتها ووالدها في المطعم الصيني الذي تملكه وتديره العائلة. كان هناك حيث تعلمت أساسيات كونها طاهية جيدة الإدارة وكيفية إدارة مطعم. في مطعمها Nightshade ، الذي افتتح في عام 2019 ، تتميز القائمة بوجهة نظر مختصرة ، تعرض ارتفاعًا أنيقًا للأطباق الآسيوية الكلاسيكية. Nightshade هو تتويج لتاريخ لين الشخصي في الطهي وهو معروض بالكامل ، والذي حصل على آراء رائعة من الغذاء والنبيذ و جي كيو قوائم أفضل المطاعم الجديدة لعام 2019 وعام 2020 لمؤسسة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ في كاليفورنيا وأفضل ترشيحات لأفضل مطعم جديد.

بروك ويليامسون

وُلد بروك ويليامسون ونشأ في لوس أنجلوس ، كاليفورنيا ، وقد وضع سيرة ذاتية رائعة مليئة بالأدوار القيادية والإنجازات المهنية ، مثل كونها أصغر طاهية تطبخ على الإطلاق في James Beard House ، وفازت برافو. Top Chef الموسم الرابع عشر في تشارلستون ، ومؤخراً ، توجت بأول فائز في Food Network’s بطولة الابطال في ربيع 2020. على الرغم من أن ويليامسون بدأت حياتها المهنية رسميًا في سن 17 عامًا ، إلا أنها أرادت دائمًا أن تكون طاهية طالما أنها تتذكرها. تشرح قائلة: "أحب ابتكار الأشياء التي تجعل الناس سعداء ، ووجدت أن الطعام يفعل ذلك حقًا".

بدأت ويليامسون حياتها المهنية في الطهي كمساعد مدرس في معهد أبيقوريان في لوس أنجلوس ، تلاها أول منصب لها في المطبخ كمساعد معجنات في Fenix ​​في فندق Argyle ، تحت وصاية الشيف كين فرانك الحائز على نجمة ميشلان. جلبتها جودة نجومها التي لا يمكن إنكارها وطاقتها الإبداعية المركزة إلى مطعم الشيف مايكل مكارتي المشهور وطنيا مايكلز في سانتا مونيكا ، حيث شقت طريقها من الطباخ إلى أن تصبح أصغر طاهٍ لهم. نظم ويليامسون لاحقًا في مطعم دانيال الشهير من قبل الشيف والمالك دانيال بولود في مدينة نيويورك. بعد ذلك بعامين ، تم تعيين ويليامسون كأول منصب طاهٍ تنفيذي لها في مطعم Boxer الشهير في لوس أنجلوس. بعد ذلك ، افتتحت مطعم Brentwood Zax كشيف تنفيذي ، حيث بدأت في تطوير مطبخها المميز المستوحى من ولاية كاليفورنيا - مملوء بالمكونات المحلية والنكهات العالمية ، وتمحور حول فكرة أن البساطة تقطع شوطًا طويلاً. أثناء وجودها في Zax ، التقت أيضًا بزوجها وشريكها التجاري نيك روبرتس.يمتلك الاثنان ويديران العديد من المطاعم منذ ذلك الحين ، بما في ذلك مؤسستهما الخامسة ، Da Kikokiko في Playa Vista. في عام 2020 ، تم اعتماد Williamson من قبل The Court of Master Sommeliers.

خلال عملياتها اليومية ، تعمل جنبًا إلى جنب مع روبرتس في إنشاء قوائم جديدة وتشغيل الجزء الأمامي والخلفي من المنزل ، وتأخذ مواهبها من الطهاة على الطريق إلى الأحداث والمهرجانات الغذائية المحلية والوطنية ، وتشارك بانتظام في الجهود الخيرية مع No Kid جوعان. عندما تجد وقتًا خارج مشاريعها العديدة ، تظل ويليامسون نشطة من خلال الجري وركوب الدراجة واللعب مع ابنهما هدسون البالغ من العمر 11 عامًا.


كيم تشي

كأول متسابق كوري أمريكي في "RuPaul’s Drag Race" ، أبهر Kim Chi الجماهير وساعد في تسليط الضوء على الثقافة الكورية مع رفع مستوى مجتمع "ملكات سيول" في مشهد السحب الكوري الجنوبي تحت الأرض.

وُلدت كيم تشي سانغ يونغ شين ، وانتقلت ذهابًا وإيابًا بين كوريا الجنوبية وميتشيغان حتى التحقت بالمدرسة الثانوية. كان التأرجح بين ثقافتين مزعجًا في بعض الأحيان ، لكن كيم تشي شعرت دائمًا بأنها راسخة في هويتها الكورية.

قالت: "كنت أعرف دائمًا في أعماقي أنني كورية". "ما عززني حقًا بكوني فخوراً بكوني كوري هو وجود الكثير من ثقافة البوب ​​الكورية. كان هذا هو ارتباطي بكوريا ، ولقد ارتبطت بتلك الثقافة أكثر من ثقافة البوب ​​الأمريكية ".

ما مدى تأثير هويتك الكورية على تواجدك على المسرح؟

"السبب الرئيسي في اختياري اسم السحب كيم تشي هو أنني شعرت دائمًا أن الكوريين ممثلون تمثيلاً ناقصًا للغاية في ثقافة البوب ​​، لذلك أردت اختيار اسم كوري قدر الإمكان. فقط لأكون قادرًا على الحصول على مثل هذه الكلمة الكورية في جميع الملصقات في نوادي وحانات المثليين ثم لاحقًا عندما شاركت في "سباق السحب" ، لأكون جزءًا من ثقافة المثليين الهائلة تحت الأرض ، والتي أصبحت الآن سائدة ، أن أكون قادرًا على تمثيل الثقافة الكورية هو في الأساس ما أردت القيام به وما أردت تحقيقه ".

ما هي واحدة من أعز ذكرياتك الكيمتشي؟

"في كل مرة كنت أذهب فيها إلى منزل جدتي ، كانت دائمًا تحفظ هذا mukeunji [الكيمتشي المخمر جيدًا] الذي كان يستريح في ثلاجة kimchi naengjanggo الخاصة بها لعدة أشهر ، لأنها تعرف كم أحب ذلك. أشعر أن الكثير من الجدات يظهرون حبهم من خلال الطعام ، لذا فإن حقيقة أنها احتفظت بكل هذا mukeunji لي فقط حتى تتمكن من طهيه مع لحم الخنزير - هذا هو الحب ".

دليل غير شامل ولكنه صحيح بلا منازع لكيمشيس لوس أنجلوس العظيم.


شيكاغو

الهولندية & amp Doc & # x2019s

لا يوجد نقص في الخيارات الجديدة بالقرب من Wrigley Field. انضمت مجموعة Boka Restaurant Group & # x2019s Dutch & amp Doc & # x2019s في فندق Zachary ، والذي يعد أيضًا موطنًا لـ Big Star و Mordecai. تقرأ القائمة مثل 2018 باختصار: الكينوا واللفت مع الأفوكادو والبطاطا الحلوة ونخب القرنبيط مع الريكوتا والتفاح والبيض المخفوق.

رامين سان

أحدث عضو في عائلة Lettuce Entertain You هو موقع West Loop التابع للشركة & # x2019s متجر رامين. كل الرامن مصنوع من المعكرونة الرائعة من صن نودل. هناك & # x2019s تونكوتسو كلاسيكي وخيار أقل بكثير من الدجاج المقلي والكيمتشي التقليدي. للمبتدئين في رامين ، هناك قائمة مفيدة بالمكونات التي تدخل في الرامين جنبًا إلى جنب مع الأوصاف.


THR & # 8217s & # 8216Top Chef & # 8217 يوميات الرحلات البحرية: نجوم موسيقى الروك للطهي ينطلقون إلى البحار المفتوحة

تستحوذ سلسلة Bravo على حشد من 2000 معجب كبير وبعض أكبر نجوم الامتياز عبر منطقة البحر الكاريبي لمدة أربعة أيام - وبينما يعود الجميع إلى قطعة واحدة ، يتم تغيير بعض محيط الخصر إلى الأبد.

يا ميكي & # 039 كونيل

  • شارك هذا المقال على Facebook
  • شارك هذا المقال على تويتر
  • شارك هذا المقال على البريد الإلكتروني
  • عرض خيارات مشاركة إضافية
  • شارك هذا المقال على Print
  • شارك هذا المقال على التعليق
  • شارك هذا المقال على Whatsapp
  • شارك هذا المقال على لينكد إن
  • شارك هذا المقال على Reddit
  • شارك هذا المقال على Pinit
  • شارك هذا المقال على Tumblr

  • شارك هذا المقال على Facebook
  • شارك هذا المقال على تويتر
  • شارك هذا المقال على البريد الإلكتروني
  • عرض خيارات مشاركة إضافية
  • شارك هذا المقال على Print
  • شارك هذا المقال على التعليق
  • شارك هذا المقال على Whatsapp
  • شارك هذا المقال على لينكد إن
  • شارك هذا المقال على Reddit
  • شارك هذا المقال على Pinit
  • شارك هذا المقال على Tumblr

أواخر الأسبوع الماضي ، على مساحات مختلفة من البحر الكاريبي ، توم كوليتشيو, جيل سيمونز، و 15 شيفًا سابقًا وحشد من ما يقل قليلاً عن 2000 من عشاق الطعام الذين يرتادون البحر ، عاشوا ما قد يكون واحدًا من أكثر الأحداث الصالحة للأكل والأكثر غامرة في تاريخ تلفزيون الواقع ، توب شيف: ذا كروز.

أسير طواعية في Celebrity Constellation لمدة أربعة أيام ، وتحدث الركاب مع الفائزين والمفضلين السابقين ، وشاهدوا البث المباشر Quickfires والأسئلة والأجوبة التي وضعها منتجو سلسلة Magical Elves ، وشاركوا في أنشطة تقليدية من نوع الرحلات البحرية مع كبار الطهاة تحريف وأكلت (وأكلت وأكلت) لقلوبهم & # 8217 المحتوى & ndash وربما لقلوبهم & # 8217 الفزع أيضا.

هوليوود ريبورتر كان جزءًا من مجموعة من الصحفيين تمت دعوتهم للتخفي على متن القارب ، الذي أسقطه Key West و Cozumel بين مختلف الطهاة ، وتوثيق البرامج الرسمية والغريبة المسلية التي لا محالة عندما يتم وضع العديد من الطهاة المشهورين على غير هدى مع المعجبين على استعداد لدفع ما بين 749 دولارًا و 5999 دولارًا.

إليك & # 8217s مجرد نظرة ثاقبة على ما حدث في برنامج برافو الحبيب & # 8217s الرحلة الأولى:

1:45 مساءً & # 8212 بعد إجباري على الوقوف لما سيكون أول صورة من بين العديد من الصور ، قمت بتسليم كأس من الشمبانيا المجانية & # 8230 آخر مشروب فاز & rsquot بعيدًا في صندوق كلية طفلي الخيالي و rsquos لبقية الأسبوع. تصطف قاعة الاستقبال بالعشرات من قطع الكرتون للطهاة المشاركين & # 8212 ماليبو كريس! بروك ويليامسون! هذا الرجل من مجرد حلويات! & # 8212 كلها تؤدي إلى لافتة إمبراطورية أكبر من الحياة غيل وتوم. هذا ليس & rsquot أ كبار الطهاة رحلة بحرية. هذا هو توب شيف: ذا كروز.

2:20 مساءً & # 8212 طرادات زميلة لا تمزح. لا تزال السفينة تخجل ساعتين من الانسحاب من الميناء والضيوف يطالبون بالفعل بالتقاط الصور مع الطهاة. لاس فيغاس & # 8217 مايك إيزابيلا و العاصمة & # 8217 ثانية أنجيلو سوسا الحصول على مشدود في سلسلة لا تنتهي من التقاط الصور. كل النجوم الفائز ريتشارد بليز، حتى الآن تجنب المشاجرة ، يرتدي برغر ل tyke صغير على سطح الشواء الرئيسي. Cheftestants ، هم & # 8217 مثلنا تمامًا.

3:10 مساءً & # 8212 & # 8217s أول مشاهدة غير الكرتون غيل وتوم. لقد قاموا بالدردشة مع الشيف التنفيذي في السفينة و rsquos حول القائمة التي خطط لها لعطلة نهاية الأسبوع الطويلة ، وهو تبادل متوقع أصبح بطريقة ما مثيرة للسخرية من خلال حقيقة أنه يحدث على متن قارب.

4:05 مساءً & # 8212 تمرين الطوارئ الإلزامي الخاص بي خالٍ من الطهاة. إذا سقطت هذه السفينة ، فإن قارب النجاة الخاص بي سيكون ممتلئًا بالمدنيين.

5:15 مساءً & # 8212 Gail ، ترتدي حذاء الاستضافة الخاص بها ، وتقدم تشكيلة طهاة الرحلات البحرية و rsquos. المتلقي لأكبر تصفيق هو القذف بين ريتشارد ، الفائز في سياتل كريستين كيش و فابيو فيفياني& # 8216s لهجة إيطالية.

7:10 مساءً & # 8212 الفائز في تكساس وعشاق الجينز الضيق بول كوي يتجنب المزيد من طاولات العشاء المنعزلة المخصصة للمنافسين لتناول العشاء بين الناس. مسح سريع للغرفة جعل الضيوف يختارون بالإجماع تقريبًا المركز الثاني في ميامي كيسي طومسون& rsquos الخام هاماتشي فاتح الشهية.

9:10 مساءً & # 8212 آخر تحدي Quickfire ينزل في المسرح بعد أن قام جيش صغير بتنظيف وإعادة ضبط مرحلة المطبخ التي طمتها المجموعة الأولى. كان معظم الناس يشربون بانتظام منذ تناول الشمبانيا المجانية ، وتمكن فابيو من حرق الخبز في مقلاة لا يبدو أنها ساخنة. مايك وأنجلو يضايقانه مثل الدمى& # 8216 Statler و Waldorf من شرفة مجاورة.

10:45 مساءً & # 8212 يقوم الأشخاص بالتقاط صور مع قصاصات من الورق المقوى للطهاة أثناء مرور الطهاة الفعليين بجوارهم. امرأة تندب عدم قدرتها على Instagram أثناء تواجدها في البحر.

12:00 ص.توب شيف ماستر هوبرت كيلر يدور مجموعة شريرة من موسيقى الرقص الإلكترونية وأفضل 40 مزيجًا من أجل حشد متوهج متوهج لا يبدو في غير محله في خيمة Sahara Coachella & # 8217s. من المفترض أن يستمر حتى الساعة 3 صباحًا ، لكن لا يمكنني السهر بما يكفي للتأكيد.

11:30 صباحا. & # 8212 شيكاغو متسابق سبايك مندلسون، الذي يتوسع مطعم Good Stuff Eatery في العاصمة قريبًا إلى فيلادلفيا ، وهو يقوم بالأشياء المحلية أثناء تواجده في الميناء في كي ويست. يتعرج في الشارع ، ويأكل شريحة من فطيرة الجير الرئيسية.

02:00. & # 8212 بعد ترفيه مجموعة صغيرة مع عرض طبخ ، يجلس غيل وتوم ويناقشا الظروف التي دفعتهم لاستضافة معجبيهم الأكثر تشددًا في البحر لمدة أربعة أيام. & # 8220 عليك أن تذهب إلى هذا دون أي سخرية ، & # 8221 توم يقول THR. & # 8220It & # 8217s رائعة حقًا. & # 8221

3:45 مساءً & # 8212 Spike يلعب دور الضيوف في بطولة بينج بونج. هو و rsquos يسيطر عليهم جميعًا ، باستثناء المرأة الحامل. يمكنك إخبارها بأنها حامل لأننا & rsquos بعد 24 ساعة فقط من الرحلة البحرية. هذه المرة من يوم الأحد ، ستكون المعدة أكثر غموضًا.

5:30 مساءا. & # 8212 سيدة خاصة ، حتى بمعايير الرحلات البحرية ، تخبر حشدًا من السيدات أنها & rsquos على السيارة الجديدة ربات البيوت الحقيقيات في نيويورك. إنهم يقفون لالتقاط صورة معها ، ويقولون إنها إذا لم تكذب (هي) ، فسيكونون قادرين على بيعها إلى TMZ.

5:50 مساءً & # 8212 عندما طُلب منها توضيح وضعها كشخصية شجاعة ، من المحتمل أن تكون ربه منزل تتراجع وتقول إنها & rsquos على الأرجح في خلفية حلقة قادمة من قائمة بالمليون دولار. لقد سقطت مرة أخرى في المسبح.

7:15 مساءًكبار الطهاة نيويورك & # 8217s مهووس بالأسكالوب جيمي لورين ليست على متن القارب ، لكن أسقلوبها موجود. وبعد السماع المستمر عنهم لمدة خمس سنوات ، فإنهم في الواقع لذيذ للغاية.

10 مساءً & # 8212 تتوج لعبة Quickfire النهائية في كيسي ممسكًا بوعاء عملاق من بياض البيض المخفوق يدويًا فوق الفائز في نيويورك هوشع روزنبرغ& # 8216s لمدة خمس ثوان دون أن تقطر عليه. تمنحها قمم الشركة حقوق المفاخرة طوال مدة الرحلة.

12:15 صباحًا & # 8211 كاريوكي المشاهير في Rendezvous Lounge لا يشمل أي مشاهير ، لكنه لا يخلو من قيمته الجذابة. رجل يصرخ بحماس في طريقه بيز ماركي& # 8216s & # 8220 Just A Friend & # 8221 بينما يحاول المدير العام تخفيف حدة الموقف بغرابة واين & # 8217s العالم المراجع. & # 8220Schwing؟ & # 8221

10:15 صباحًا & # 8212 أحد البرامج الأكثر وضوحًا للرحلة البحرية بأكملها ، & ldquoJogging with Richard Blais ، & rdquo يستلزم مجموعة من 20 فردًا من المتسابقين المتسابقين الذين يجرون دورات حول Lido Deck خلف الطاهي المبتهج بينما يشاهد بعض الطرادات الأقل اهتمامًا أثناء التدخين واحتساء المزيد الكوكتيلات. يمكن أن يكون ريتشارد متحدثًا باسم الإندورفين.

2:20 مساءً & # 8212 واشنطن العاصمة المفضلة لدى المعجبين تيفاني ديري أسئلة ميدانية حول حادثة هريس البازلاء في الموسم السابع خلال مظاهرة سيفيتشي في كوزوميل. لا يمكن التأكيد على عدد المرات التي ظهر فيها هريس البازلاء & ndash أو عدد المرات التي يتم تذكرها بشكل خاطئ. لا أحد يزعم اللص المهروس اليكس ريزنيك أو طاه مهروس مظلوم إد كوتون على متن الطائرة ، لكن تيفاني كانت في المطبخ في ذلك اليوم. إنها تمتنع بشكل أنيق عن إبداء رأي رسمي حول هذه المسألة ، ولكن من الواضح أين يكمن تعاطفها.

7:10 مساءً & # 8212 الجولة الأولى من برنامج Top Chef Jeopardy يكون Slumdog مليونير& rsquod من قبل صبي مراهق اسمه سام. بكى والديه عندما توج هو & rsquos ب Tالشيف معجب بمعرفته الموسوعية بالامتياز. يتم تحريك Colicchio دائمًا بشكل واضح.

8:40 مساءً & # 8212 جزء من الوجبة الخاصة & ldquo تناول الطعام في الظلام & rdquo ، مطعم San Marco مليء بالمئات من رواد المطعم الذين يرتدون عصابات عيون مبطنة تشبه حمالات الصدر الصغيرة للتدريب. يطعن الضيوف والطهاة بشكل محموم في موس كبد الدجاج ، محاولين تمييز المكونات دون النظر إلى الطبق. يغش الجميع تقريبًا خلال الدورات اللاحقة.

10:10 مساءً & # 8212 برافو رئيس فرانسيس بيرويك انضم إلى جلسة Q & ampA مع Tom و Gail لتوضيح أصول & # 8220 احزم سكاكينك وانطلق. & # 8221 فكر منتج سابق في الأمر على الفور أثناء تصوير أول تصفية.

11:20 مساءً & # 8212 بعد إغاظة أن صديقه Milton & rsquos سيعزف على سطح البلياردو طوال اليوم ، يقف رجل عصر النهضة Colicchio على خشبة المسرح مرتديًا قبعة بنما وأحزمة على الغيتار. الراكبات تعطيه استقبالا يليق بشبح ديفي جونز، والتي لا تزداد إلا عندما يبدأ في التقطيع و الغناء. إنها لحظة ريجي روك للطهي على مر العصور.

12:10 صباحًا & # 8212 بروك ، وصيفة المركز الثاني في سياتل ، والتي بقي زوجها في مقصورته بلطف لمشاهدة ابنهما حتى يتمكن الطاهي المنهك من النفخ في الكازينو ، وخسر 500 دولار على الفور وتقاعد في وقت مبكر من الهزيمة.

1:47 صباحًا & # 8212 موظف رحلات بحرية يحاول وصف قائمة خدمة الغرف في السفينة & rsquos لكريستين ، التي بدورها تحاول إقناعه بالسماح لها بالدخول إلى المطبخ: & ldquo لا ، أنا & rsquom ذاهب للطهي. & rdquo

حوالي الساعة 3 صباحًا & # 8212 النجاح. الشيف الذي تم تسميته مؤخرًا في Boston & # 8217s Menton ، بعد أن شقت طريقها إلى المطبخ لصنع شطيرة جبن مشوي ، اعترضت مكالمة خدمة الغرف من طراد. تقوم كريستين بطهي الطلب وتسليمه إلى باب الكابينة.

11:50 صباحًا & # 8212 وحدها في غرفة طعام فارغة ، تعمل كريستين ببراعة على تشغيل بيانو كبير للحصول على ما يبدو أنه يرضيها. من المفترض أنها نامت في وقت ما.

12:40 مساءً & # 8212 تعليم حفنة من الطرادات كيفية صنع طبق Hamachi الذي يتم تقديمه قبل ليلتين ، يشيد Casey بموظفي مطبخ السفينة و rsquos لكونهم مفرطون في استيعاب كل شيء باستثناء السماح للطهاة بإحضار سكاكينهم الخاصة. يبدو أنه & rsquos خطر أمني. (المنتجون التنفيذيون الجان السحريون دان كتفورث و جين ليبسيتز أقول THR يجب أن تتضمن الرحلة البحرية المستقبلية بعض طرق تهريب السكاكين.)

1:50 مساءً & # 8212 فوق Lido Deck ، ضيوف السفينة الجيدة كبار الطهاة لم يستنفدوا أسئلتهم لموظفي العرض بعد ، ويأخذ Colicchio مجموعة من الأسئلة المرحة. امرأة كانت تتدرب في مطعمه كرافت لديها استعلام غير مسموع يبدأ وينتهي ، & ldquoI & rsquom لا أحاول الإساءة إليك. & rdquo رجل آخر يصرخ & ldquoTexas! & rdquo ويطلب من توم أن يخلع نظارته الشمسية. (تجدر الإشارة إلى أن هذه هي الرحلة & rsquos يوم كامل فقط في البحر وندش ، وقد أصبحت الأمور غريبة في وقت مبكر.)

4:30 مساءً & # 8212 الآن هو الوقت المناسب للإشارة إلى وجود شبكة على متن السفينة تقوم & rsquos ببث حلقات خالية من الإعلانات التجارية من كبار الطهاة باستمرار منذ وصولنا على متن الطائرة. من الصعب عدم الانجرار ، خاصة أنه يقدم لمحات فقط عن الغائب بادما لاكشمي (تضارب المواعيد) و Boat TV لا يحتويان على The Masters (بطولة الجولف ، وليس كبار الطهاة دور).

6:50 مساءً & # 8212 Paul يقوم بجولات خلال عشاء حميم مع أنواع برافو وعدد قليل من العملاء. يتم افتتاح مطعم QUI الجديد في أوستن في منتصف شهر مايو ، لكنه يقول إن احتمالية فقدان الرحلة البحرية تفوق كثيرًا ضغوط التخلي مؤقتًا عن الاستعدادات.


تم اختيار 17 طاهياً للمنافسة فيها توب شيف: نيويورك. [3]

اسم مسقط رأس الإقامة الحالية عمر
ليا كوهين سكارسديل ، نيويورك نيويورك، نيويورك 26
راديكا ديساي شيكاغو ، إلينوي شيكاغو ، إلينوي 28
أريان دوارتي فيرونا ، نيو جيرسي فيرونا ، نيو جيرسي 41
باتريك دنليا كوينسي ، ماساتشوستس هايد بارك ، نيويورك 21
أليكس أوزيبيو نيويورك، نيويورك لوس انجلوس كاليفورنيا 33
دانيال جاجنون نيو هايد بارك ، نيويورك نيو هايد بارك ، نيويورك 26
كارلا هول ناشفيل ، تينيسي واشنطن العاصمة. 44
ميليسا هاريسون سباركس ، ماريلاند بولدر ، كولورادو 28
لورين هوب سينسيناتي، أوهايو سافانا ، جورجيا 24
جيمي لورين نيويورك، نيويورك سان فرانسيسكو، كاليفورنيا 30
جيفري "جيف" ماكينيس نيسفيل ، فلوريدا ميامي، فلوريدا 30
ستيفان ريختر تامبيري ، فنلندا سانتا مونيكا ، كاليفورنيا 35
هوشع روزنبرغ تاوس ، نيو مكسيكو بولدر ، كولورادو 34
جيل سنايدر لاتروب ، بنسلفانيا بالتيمور، ماريلاند 28
ريتشارد سويني سايفيل ، نيويورك سان دييغو ، كاليفورنيا 27
يوجين فيلياتورا قرية ويتمور ، هاواي لاس فيغاس، نيفادا 33
فابيو فيفياني فلورنسا، إيطاليا موربارك ، كاليفورنيا 30

عادت كارلا هول وفابيو فيفياني وجيمي لورين للمنافسة توب شيف: أول ستارز. [4] عاد ستيفان ريختر من أجل توب شيف: سياتل، وتنافس في وقت لاحق مبارزات توب شيف. [5] [6]

حلقة # 1 2 3 4 5 6 3 7 8 9 10 11 12 13 14
تحدي Quickfire
الفائز (الفائزون)
ستيفان راديكا ليا ليا هوشع آريان راديكا ستيفان ليا 1
راديكا
1
ستيفان 1 ستيفان 1 كارلا 1 جيف 1 4 غير متاح
المتسابق نتائج تحدي الإقصاء
1 هوشع في قليل فوز في متوسط فوز في قليل في متوسط قليل قليل متوسط الفائز
2 كارلا في متوسط في في قليل في قليل فوز قليل فوز متوسط متوسط فوز المتسابق الثاني في السباق
ستيفان فوز في فوز في متوسط متوسط متوسط فوز فوز قليل فوز قليل قليل المتسابق الثاني في السباق
4 فابيو في فوز فوز متوسط في في في في متوسط قليل متوسط فوز خارج
جيف في في قليل متوسط متوسط متوسط في في في خارج خارج 4
6 ليا متوسط في فوز في في في في قليل في متوسط قليل خارج
7 جيمي في متوسط فوز قليل متوسط قليل فوز فوز في متوسط خارج
8 راديكا في في فوز في متوسط متوسط في في خارج
9 آريان قليل قليل في فوز فوز في متوسط خارج
10 يوجين متوسط في في في قليل قليل خارج 3
ميليسا في في فوز قليل في قليل خارج 3
12 دانيال في في قليل في خارج
13 اليكس في في في خارج
14 ريتشارد في في خارج
15 جيل في خارج
16 باتريك خارج
17 لورين خارج 2

^ ملاحظة 1 : لم يحصل الطاهي (الطهاة) على حصانة للفوز في تحدي Quickfire.
^ ملاحظة 2 : تم إقصاء Lauren من خلال المركز الأخير في تحدي Quickfire.
^ ملاحظة 3 : بسبب عطل في الثلاجة أدى إلى إفساد بعض مكونات الطهاة أثناء تحدي الإقصاء ، لم يتم استبعاد أحد. ونتيجة لذلك ، تم استبعاد اثنين من الطهاة في الحلقة التالية.
^ ملاحظة 4 : تمت إعادة ليا وجيمي وجيف (آخر ثلاثة متسابقين تم استبعادهم مؤخرًا) إلى المنافسة للمنافسة في تحدي Quickfire. سيتنافس الفائز في تحدي الإقصاء اللاحق ، لكن لا يمكنه الانتقال إلى نهاية الموسم إلا إذا فاز بالتحدي.فاز جيف في Quickfire ، واختاره الحكام كأحد المفضلين لديهم في تحدي القضاء ، لكنهم لم يختاروه للفوز. وبالتالي ، تم إقصاؤه تلقائيًا.

تحدي Quickfire: تم الترحيب بالطهاة في Big Apple من قبل المضيفة بادما لاكشمي ورئيس لجنة التحكيم توم كوليتشيو بمكون مميز: التفاح. كان التحدي عبارة عن بطولة مهارات تتكون من ثلاث جولات. الشيف الذي احتل المركز الأول في تحدي Quickfire سيفوز بالحصانة في التحدي التالي ، في حين أن الشيف الذي أنهى المركز الأخير سيغادر العرض على الفور.

  • الجولة الأولى: كان على الطهاة تقشير 15 تفاحة باستخدام سكاكين التقشير فقط بأسرع ما يمكن. كان التسعة الأوائل الذين انتهوا من العمل بأمان. انتقل الثمانية المتبقون إلى الجولة الثانية.
    • الفائز: ستيفان
    • آمن: أريان, كارلا, فابيو, هوشع, جيمي, جيف, ميليسا، و ريتشارد
    • آمن: أليكس, دانيال, يوجين، و جيل
    • آمن: ليا, باتريك، و راديكا
    • تم استبعاده: لورين

    تحدي الإقصاء: قام كل من الطهاة بسحب سكين من قالب السكاكين المحدد بواحد من ثمانية أحياء في مدينة نيويورك. قام الطهاة ، في أزواج ، بإعداد الأطباق التي تمثل المأكولات العرقية لتلك الأحياء: أستوريا (اليونانية) ، برايتون بيتش (الروسية) ، لونغ آيلاند سيتي (الشرق الأوسط) ، أوزون بارك (لاتيني) ، جامايكا (جامايكا) ، ليتل إيتالي ( إيطالي) ، الحي الصيني (صيني) ، ليتل إنديا / كاري هيل (هندي). تم الحكم على طبقين من كل حي وجهاً لوجه. كان الطهاة الذين لديهم الأطباق الفائزة بأمان ، بينما كان الطهاة الذين لديهم الأطباق الخاسرة مؤهلين للتخلص من الأطباق. يشار إلى اسم الشيف الفائز في كل مباراة بخط مائل. ثم اختار الحكام أطباقهم المفضلة والأقل تفضيلاً من بين المتسابقين المؤهلين.

    • الشرق الأوسط: Ariane vs. ستيفان
    • اليونانية: ريتشارد vs. جيمي
    • جامايكا: جيل مقابل راديكا
    • اللاتينية: فابيو مقابل. جيف
    • الروسية: هوشع مقابل كارلا
    • إيطالي: ليا ضد ميليسا
    • صينى: دانيال مقابل باتريك
    • الهندي: Alex vs. يوجين
      • الفائز: ستيفان (ريش ضأن مع سلطة التبولي و سيخ بصل بقري)
      • تم استبعاده: باتريك (سمك السلمون المشوي ، بوك تشوي مع نودلز الأرز الأسود)

      تحدي Quickfire: طُلب من الطهاة إعداد نسختهم من طبق نيويورك الكلاسيكي المحبوب: النقانق. تنافسوا ضد أنجلينا دي أنجيلو من شاحنة دومينيك هوت دوج في كوينز. كان لكل متسابق 45 دقيقة والوصول إلى كبار الطهاة مخزن لتحضير وتقديم طبقهم لاستضافة بادما لاكشمي والقاضي الضيف دوناتيلا أربيا ، صاحبة مطعم وخبيرة طعام ناجحة. حصل الفائز على حصانة من الإقصاء في التحدي التالي.

      تحدي الإقصاء: طُلب من الطهاة فتح "كبار الطهاة مطعم "في مانهاتن وإنشاء قائمة غداء أمريكية جديدة من ثلاثة أطباق لـ 50 فردًا. كان كل طاه مسؤولاً عن إعداد طبقه الخاص. تم منح المنافسين 30 دقيقة للتسوق في سوق هول فودز وميزانية قدرها 2500 دولار أمريكي لكامل المجموعة. خلال فترة التحضير التي تستغرق ساعتين ، جاء توم كوليتشيو إلى المطبخ للإدلاء بإعلان: كان المطعم الذي سيطبخ فيه الطهاة الغداء هو كرافت ، وهو الموقع الرئيسي في نيويورك الخاص بكوليتشيو. بالإضافة إلى ذلك ، كان جميع الضيوف من نيويورك يبلغ عددهم 50 شخصًا. طهاة المدينة الذين قاموا باختبار توب شيف: نيويورك ولم يجروا الخفض.

      • مقبلات الفريق: فابيو ، هوشع ، جيمي ، ليا ، ميليسا
      • دخول الفريق: أليكس ، يوجين ، جيف ، جيل ، ستيفان
      • فريق الحلوى: أريان ، كارلا ، دانيال ، راديكا ، ريتشارد
        • الفائز: فابيو (لحم كارباتشيو مع سلطة جرجير ، بارميزان ، خل بلسميك وزيتون كروي)
        • تم التخلص منه: جيل (كيشي بيض النعامة مع قشرة أرز البقان والهليون والجبن العجوز)

        تحدي Quickfire: أعلنت بادما لاكشمي أن تحديات هذا الأسبوع كانت تتعلق بـ "التعامل مع اللكمات". طُلب من الطهاة رسم السكاكين. تم تمييز كل سكين برقم يشير إلى صفحة معينة في توب شيف: كتاب الطبخ. تم منح المتسابقين ساعة للتحدث عن الوصفات التي أعدها طهاة من المواسم السابقة. ومع ذلك ، بعد عشر دقائق من Quickfire ، طلب لاكشمي والقاضي الضيف جرانت أتشاتز للجميع تحويل أطباقهم إلى حساء. كان على الطهاة استخدام الخمسين دقيقة المتبقية لديهم لإعداد أطباقهم الجديدة ، باستخدام مرق حساء سوانسون المقدم لهم. حصل الفائز على حصانة من الإقصاء في التحدي التالي.

        تحدي الإقصاء: بصفتها الفائزة في تحدي Quickfire ، مُنحت ليا الفرصة لاختيار زملائها الستة في التحدي التالي. اختارت فابيو ، هوشع ، جيمي ، ميليسا ، راديكا ، وستيفان. شكل المتسابقون الباقون الفريق الثاني. طُلب من الطهاة طهي عشاء عيد الشكر لفرقة موسيقى الروك Foo Fighters وحاشيتها الكاملة التي تضم أكثر من 60 ضيفًا ، بما في ذلك العديد من النباتيين. لقد طهوا عشاءهم في المكان التالي للفرقة ، وهو مطبخ خارجي في بلو كروس أرينا في روتشستر ، نيويورك. لم تكن هناك ثلاجات ولا مجمدات ولا مواقد فقط طاولات تحضير وأفران ميكروويف وأفران تحميص. مُنح المتسابقون 15 دقيقة لإنشاء قوائمهم ، وساعة و 1200 دولار لكل فريق للتسوق ، وثلاث ساعات لإعداد وجباتهم. تمت دعوة الفريق الفائز لحضور حفل Foo Fighters في تلك الليلة ، بينما اضطر الفريق الخاسر إلى تنظيف المطبخ بعد الخدمة. تم القضاء على أحد أعضاء الفريق الخاسر.

        • سراويل الفريق المثيرة: فابيو ، هوشع ، جيمي ، ليا ، ميليسا ، راديكا ، ستيفان
        • فريق كوغار: أليكس ، أريان ، كارلا ، دانيال ، يوجين ، جيف ، ريتشارد
          • الفائز: فريق مثير السراويل
          • تم استبعاده: ريتشارد (موز سمورز مع كريمة الفانيليا وغاناش الشوكولاتة)

          تحدي Quickfire: تم منح الطهاة 30 دقيقة لإعداد وجبة فطور مسلية. قام بتقييم الأطباق بادما لاكشمي وروكو ديسبيريتو ، مؤلف كتاب الطبخ والشيف الشهير. حصل الفائز على حصانة من الإقصاء في التحدي التالي ونسخة من كتاب ديسبيريتو الأخير ، روكو يحصل على ريال.

          تحدي الإقصاء: تم اختبار الطهاة على كل من مهاراتهم في الطهي والتليجين. طُلب منهم إعداد طبق يمكن طهيه وتقديمه في عرض تلفزيوني مدته دقيقتان يتم تسجيله داخل كبار الطهاة مطبخ. كان لكل طاهٍ ميزانية قدرها 100 دولار ، و 30 دقيقة للتسوق في هول فودز ، وساعة لإعداد طبقهم. اختار الحكام ثلاثة أطباق مفضلة لديهم وثلاثة أطباق مفضلة على الأقل. في وقت لاحق ، أيقظ رئيس هيئة التحكيم توم كوليتشيو الطهاة الثلاثة الأوائل في الساعة 2 صباحًا ، حيث كان من المقرر نقلهم إلى مركز روكفلر لطهي أطباقهم لمضيفي إن بي سي. عرض اليوم. أثناء البث المباشر على الهواء ، اختار المضيفون الفائز في التحدي. حصل الشيف الفائز على مجموعة مصنوعة خصيصًا من أكثر من عشرين من أدوات الشيف التي وضعها روكو ديسبيريتو ، بالإضافة إلى فرصة لتقديم طبق مباشر عرض اليوم في صباح اليوم التالي بثت الحلقة.

          • الفائز: آريان (سلطة شرائح اللحم البقري والطماطم بالبطيخ وجبنة الفيتا)
          • تم استبعاده: أليكس (روز إنفوسد كريم بروليه)

          تحدي Quickfire: وصل الطهاة في كبار الطهاة المطبخ للعثور على بادما لاكشمي وحدها ، دون ضيف القاضي. قام الطهاة بسحب السكاكين لاختيار منافسيهم. تم أخذ كل زوج إلى مطبخ مظلم وأعطاهم 15 ثانية لتذوق صلصة معينة. ثم اضطر المتسابقون إلى المزايدة على عدد المكونات التي اعتقدوا أنه يمكنهم تسميتها بشكل صحيح. تم تمرير العطاءات ذهابًا وإيابًا حتى تحدى أحد الطهاة الآخر لمطابقة آخر عرض تم طرحه. إذا تم تقديم قائمة كاملة بالمكونات الصحيحة ، فانتقل الطاهي المعترض إلى الجولة التالية. انتهت الجولة بتسمية أي مكونات غير صحيحة ومضى المنافس. تنافس ثلاثة طهاة في الجولة الأخيرة ، والتي جرت في نسق تهجئة النحل. حصل الفائز على حصانة من الإقصاء في التحدي التالي.

          • الجولة الأولى: الروبيان واللوبستر بولابيس
          • الجولة الثانية:الكاري الأخضر التايلندي
          • الجولة الثالثة:صلصة المولي المكسيكية
            • الفائز: هوشع

            تحدي الإقصاء: أعد الطهاة وجبة من أربعة أطباق لـ كبار الطهاة حفل زفاف القاضي جيل سيمونز. يجب أن تكون كل دورة مستوحاة من أحد سطور قافية الزفاف التقليدية ، "شيء قديم ، شيء جديد ، شيء مستعار ، شيء أزرق". قام الطهاة بسحب السكاكين لتحديد الفرق. تم منح كل فريق 30 دقيقة وميزانية 800 دولار للتسوق في هول فودز وساعتين ونصف لإعداد أطباقهم في كبار الطهاة مطبخ. في اليوم التالي ، كان لدى الطهاة ساعة واحدة لإنهاء الطهي وتقديم أطباقهم إلى ضيوف حفل الزفاف في 24 Fifth Avenue. حصل الفائز على مجموعة جديدة من أدوات المطبخ غير القابل للصدأ من Calphalon وكهرباء المطبخ.

            • الفريق القديم: هوشع ، جيف ، ستيفان
            • الفريق الجديد: كارلا ، دانيال ، يوجين
            • الفريق المعترض: أريان ، جيمي ، راديكا
            • الفريق الأزرق: فابيو ، ليا ، ميليسا
              • الفائز: آريان (لحم غنم هندي متبل على بوريه جزر مع رايتا وكالي ذابلة)
              • تم استبعاده: دانيال (روبيان تمبورا ، سيخ لحم بقري مع صلصة باربيكيو خوخ وميسو وشربات يوزو)

              تحدي Quickfire: وصل الطهاة للعثور على كبار الطهاة مطبخ مزين لعيد الميلاد ، مع بادما لاكشمي في انتظار تقديم التحدي التالي ، كان عليهم إنشاء "عجينة ذات وعاء واحد" ، وجبة عطلة يمكن تحضيرها في وعاء طبخ واحد. كان لدى الطهاة 45 دقيقة لطهي أطباقهم وتقديمها إلى لاكشمي والقاضي الضيف ، الأيقونة الأمريكية مارثا ستيوارت. الجائزة ، بالإضافة إلى الحصانة في تحدي الإقصاء ، كانت نسخة موقعة من كتاب ستيوارت الأخير ، مدرسة الطبخ مارثا ستيوارت.

              تحدي الإقصاء: قدم الطهاة حفل عطلة لـ 250 ضيفًا استضافته أمفار ، المؤسسة الأمريكية لأبحاث الإيدز ، في قاعة برنس جورج في مدينة نيويورك. وكان من بين الحكام الضيوف الشيف ميشيل بيرنشتاين والممثلة ناتاشا ريتشاردسون. تم إعطاء الطهاة تلميحًا للإلهام وراء أطباقهم مع وصول جوقة هارلم للإنجيل ، وهم يغنون أغنية "اثني عشر يومًا من عيد الميلاد". ثم طلب لاكشمي من الطهاة رسم السكاكين. تم منح الطهاة 45 دقيقة للتسوق في سوق هول فودز وميزانية 800 دولار لإنشاء طبق مستوحى من شعرهم. كان لديهم ثلاث ساعات للتحضير في تلك الليلة ، وساعة واحدة للتحضير والتعبئة في صباح اليوم التالي ، وساعة واحدة لإعداد أطباقهم في الموقع في الليلة التالية. حصل جميع أعضاء لجنة التحكيم الأربعة المفضلين على نسخ من أحدث كتب الطبخ لميشيل بيرنشتاين ، مطبخ لاتيني.

              • الفائز: هوشع (أحد عشر بايبرًا: خاصرة لحم الخنزير المدخن مع بطاطس مهروسة شيبوتلي وأبل براندي جوس)
              • تم استبعاده: لا شيء
                • ملحوظة: لم يتمكن الحكام من القضاء على أي من الطهاة بسبب عطل في الثلاجة ترك بروتينات Hosea و Radhika الأولية غير صالحة للاستعمال ، مما خلق مجالًا غير مستوي للعب.

                تحدي Quickfire: وصل الطهاة في كبار الطهاة مطبخ لرؤية بادما لاكشمي انضم إليها الشيف الحائز على نجمة ميشلان ، جان كريستوف نوفيلي. في تحدٍ مستوحى من نظام Diet Dr Pepper ، كان لدى الطهاة 45 دقيقة لصنع حلوى خالية من السكر بشكل جيد جدًا ، ويعتقد الحكام أنه "لا يوجد نظام غذائي حيال ذلك". حصل الفائز على حصانة من الإقصاء في التحدي التالي.

                تحدي الإقصاء: زار Tom Colicchio الطهاة في شقتهم لتقسيمهم إلى مجموعتين عن طريق السحب بالسكين. بصفتها الفائز في Quickfire ، تمكنت راديكا من اختيار فريقها. تم إخبار المتسابقين أنه سيتم استبعاد اثنين من الطهاة بعد التحدي ، لذلك سُمح لهم بطهي أي طبق يعتقدون أنه سيعبر عن شخصيتهم الفردية. تم منحهم 100 دولار و 30 دقيقة للتسوق لتناول عشاء لحوالي 10 أشخاص ، بما في ذلك القضاة الأربعة وعدد غير محدد من خبراء الطعام الغامض. تم منح الطهاة في مجموعاتهم ساعتين للطهي في مركز أستور ، حيث قدموا أطباقهم العائلية إلى الحكام. ومع ذلك ، كانت هناك بعض التقلبات: كان التحدي هو تذوق أعمى (لم يعرف الحكام من يطبخ أي طبق) ، وكان قضاة الغموض هم المتسابقون من المجموعة الأخرى. كما شاهد الطهاة التذوق من خلال كاميرا خفية وجهاز تلفزيون مثبت في المطبخ ، تم الكشف عنه بعد تقديم أطباقهم. أعطى هذا الطهاة عرضًا للتقييم الصادق لزملائهم المتسابقين وحكمهم الدائم الجديد ، ناقد الطعام البريطاني توبي يونغ.

                • المجموعة الأولى: يوجين ، فابيو ، هوشع ، جيمي ، ميليسا ، راديكا
                • المجموعة الثانية: أريان ، كارلا ، جيف ، ليا ، ستيفان
                  • الفائز: جيمي (اسكالوب محمر مع الشمر والثوم والبرتقال والزيتون)
                  • مستبعد: يوجين (مقرمش أحمر مقرمش مع الطماطم والريحان وأمبير دايكون فيتوتشيني) و ميليسا (آهي تونا كرودو تاكو)

                  تحدي Quickfire: وصل الطهاة في كبار الطهاة المطبخ لرؤية بادما لاكشمي تقف مع هونغ هوين ، الفائز في توب شيف: ميامي. وذكرت أن الطهاة من عيارهم يجب ألا يواجهوا مشكلة في صنع طعام رائع عند استخدام المكونات الطازجة والموسمية. ومع ذلك ، قامت بعد ذلك بإزالة قطعة قماش لتكشف عن عرض للسلع المعلبة ، بالإضافة إلى دولاب ومخزن آخر. بعد ذلك ، كان لدى الطهاة 15 دقيقة لإعداد طبق لذيذ باستخدام هذه المكونات فقط. حصل الفائز على حصانة من الإقصاء في التحدي التالي.

                  تحدي الإقصاء: طُلب من الطهاة رسم السكاكين وتقسيمها إلى ثلاث فرق. كان على الفرق إعداد وجبة غداء موسمية لذيذة لـ 16 شخصًا بناءً على البروتين المخصص لهم. كان لابد من تقديم قائمة طعامهم على الطراز العائلي وتشمل الحلوى. لقد أمضوا الليل في التخطيط لقائمة الطعام. في صباح اليوم التالي ، بدلاً من نقلهم إلى سوق هول فودز ، تم نقلهم إلى مركز ستون بارنز للأغذية والزراعة ، وهي مزرعة في بوكانتيكو هيلز ، نيويورك يملكها الشيف دان باربر. تم تزويد الطهاة بقطع من اللحوم الطازجة من مخزون المزرعة وسمح لهم باختيار المنتجات الطازجة المزروعة على الأرض. تم منحهم ثلاث ساعات لإعداد وجبة غداء للمزارعين والطهاة من Stone Barns وعائلاتهم في مطبخ مطعم Barber's الموجود في الموقع ، Blue Hill at Stone Barns.

                  • فريق الدجاج: كارلا ، جيمي ، ستيفان
                  • فريق الحمل: أريان ، هوشع ، ليا
                  • فريق لحم الخنزير: فابيو ، جيف ، راديكا
                    • الفائز: فريق الدجاج
                    • تم استبعاده: آريان

                    تحدي Quickfire: وصل الطهاة في كبار الطهاة المطبخ لرؤية بادما لاكشمي تقف مع صاحب المطعم الناجح ستيفن ستار. أوضح لاكشمي وستار أن جزءًا من افتتاح مطعم كان لتذوق المستثمرين المحتملين. لذلك ، تذوق الطهاة لستيفن. بعد ذلك ، كان لدى الطهاة 30 دقيقة والوصول الكامل إلى كبار الطهاة المخزن لإنشاء طبق واحد يعرض مفهومهم لمطعم محتمل. تم اختيار الشيفين الأوائل ليكونا قائدي الفريق في تحدي الإقصاء القادم. من الآن فصاعدًا ، لم يعد الفائزون في تحدي Quickfire يحصلون على حصانة من الإقصاء.

                    • الفائزون: راديكا (سمك القد ، ذرة مطبوخة بالزبدة ، سبانخ وكوريزو مع صلصة الكريمة) و ليا (تمبورابوسين مع الداشي وصلصة الصويا وخل نبيذ الأرز)

                    تحدي الإقصاء: بالنسبة لـ Restaurant Wars ، انقسم الطهاة إلى فرق ، وكان أمامهم 24 ساعة لإنشاء مطعم وفتحه لليلة واحدة. تم منح كل فريق 5000 دولار للتسوق في Pier 1 Imports للديكور ، و 3000 دولار لإنفاقها على الطعام في سوق Whole Foods و Restaurant Depot ، وهو مستودع توفير مطعم. كان لديهم 6 ساعات للتحضير لخدمة العشاء في الموقع في مطعم Bridgewater's ، حيث سيخدمون لاحقًا 60 شخصًا على مدار 5 ساعات. راديكا وليا ، بصفتهما الفائزان في Quickfire ، كان عليهما اختيار وقيادة فرقهما. حصل الفائز في التحدي على مجموعة جديدة من أجهزة GE Monogram.

                    • ساهانا: كارلا ، جيمي ، جيف ، راديكا
                      • المقبلات: خبز نان بالقمح الكامل مع زيت الثوم شوربة جزر بالكاري مع زيت بابريكا مدخن وكيك رايتا بالحمص مع سكالوب محمر وصلصة ماسالا الطماطم وسلطة جرجير
                      • المدخل: العدس الأبيض تبولي ، سمك النهاش المحمر ، ماء الطماطم وبراعم البازلاء والقرفة والزعفران ، لحم غنم مطهو ببطء مع الكسكس الإسرائيلي
                      • الحلوى: كعكة الشوكولاتة المتبلة ، كريم فروماج وكاجو ، التين الهش ، الزبادي المجمد بالنعناع ، سيجار البقلاوة
                        : لفائف الخضار مع الفطر والجزر والملفوف وصلصة الفلفل الحلو
                    • المقبلات: التونة وسمك السلمون والساشيمي وسلطة الفجل وأمب يوزو فينيغريت جوز الهند كاري بيسك مع زلابية الروبيان
                    • المقبلات: أضلاع اللحم البقري القصيرة مع الزنجبيل والخضروات واللحم البقري ديمي جلاس ، سمك القد الأسود المحمر والخضروات الطازجة والملفوف الصيني
                    • الدورة الثالثة: بارفيه أرز بالشوكولاتة ، جيلي جريب فروت ، وعشبة أناناس وعشب الليمون والزنجبيل ، بانا كوتا ، بيوريه الخوخ وعسل الزنجبيل
                    • منظف ​​الحنك: المانجو المجمدة والشوكولاتة المرة و النعناع المصاصة
                      • الفائز: ستيفان
                      • تم استبعاده: راديكا

                      تحدي Quickfire: وصل الطهاة في كبار الطهاة المطبخ لرؤية بادما لاكشمي تقف مع الشيف سكوت كونانت. ثم قدمت مخططًا يحتوي على مجموعة من المكونات السرية المخفية في الصف العلوي ، ومجموعات الطعام المخفية في العمود الأيسر. كان على المتسابقين اختيار مربعات في صفوف وأعمدة مختلفة ، وبعد ذلك ، كشف لاكشمي عن مجموعتهم الغذائية المقابلة. ثم كشفت عن المكونات السرية ، وكشفت أن الطهاة سيعملون جميعًا مع الشوفان. بالنسبة لتحدي Quaker Oats Quickfire ، تم منحهم 45 دقيقة لإنشاء طبق فريد من نوعه يجمع بين حبوب الشوفان الكاملة ومجموعات الطعام التي اختاروها. لم يحصل الفائز على حصانة ، لكنه حصل بدلاً من ذلك على ميزة في تحدي القضاء.

                      تحدي الإقصاء: من أجل القضاء عليهم ، تنافس الطهاة ، متحدون كفريق واحد ، في أول "توب شيف باول" على الإطلاق ، ضد متسابقين "كل النجوم" من المواسم الماضية من العرض. تنافس كل متسابق في الموسم الخامس ضد طاهٍ كل النجوم في طهي "وجهاً لوجه" ، احتفالاً بالمأكولات الإقليمية لواحد من فرق اتحاد كرة القدم الأمريكية السبعة (انظر أدناه) وباستخدام مجموعة من مكونات المنطقة المخصصة لهم ، بشرط لهم في "صندوق الغموض". سُمح لستيفان ، بصفته الفائز في مسابقة Quickfire ، باختيار طعام الفريق الذي سيصنعه والطاهي المتميز الذي سيطبخ ضده. كان لدى الطهاة الآخرين ، في فرقهم ، 5 دقائق ليقرروا من سيقوم بطهي المأكولات الإقليمية. بعد ذلك ، تم منحهم ساعتين لتجربة مكوناتهم والتحضير للطهي. في اليوم التالي ، تم منحهم 20 دقيقة لإعداد أطباقهم ، وجهاً لوجه في معهد تعليم الطهي ، أمام جمهور يضم طلاب ICE والمتسابقين الذين تم استبعادهم سابقًا. في كل جولة ، إذا حصل الطاهي على غالبية أصوات الحكام ، فإنهم يحصلون على هبوط بقيمة 7 نقاط. إذا حصلوا على أغلبية أصوات خمسة من طلاب الطهي وهم يتذوقون طبقهم ، فإنهم حصلوا على هدف ميداني يساوي 3 نقاط. إذا انقسم الحكام بالتساوي حول من هو أفضل طعام ، يقرر الطلاب المتذوقون من حصل على النقاط العشر كلها. حصل الفائز في التحدي على تذكرتين إلى Super Bowl XLIII.

                        : ليا مقابل نيكي (الموسم 4): هوشع مقابل ميغيل (الموسم 1): كارلا ضد.Andrew (الموسم 4): Stefan vs. أندريا (الموسم 1) : جيمي مقابل كاميل (الموسم 3): Jeff vs. جوزي (الموسم 2): Fabio vs. يرتقع (الموسم 4)
                        • الفائز: كارلا (جراد البحر و AndouilleGumbo فوق حصى أرضية حجرية)
                        • تم استبعاده: جيف (روك روبيان سيفيتشي مع سانجريا سوربيت)

                        تحدي Quickfire: سار الطهاة في كبار الطهاة مطبخ لرؤية بادما لاكشمي تقف مع إريك ريبير ، الشيف الحائز على العديد من الجوائز ومالك مطعم المأكولات البحرية المشهود للغاية ، Le Bernardin. تم اختبار الطهاة من حيث دقة وسرعة أسلوبهم من خلال بطولة من ثلاث جولات لشرائح السمك. تم القضاء على الطهاة الذين لديهم أسوأ شرائح في كل جولة ، حتى تم ترك أحدهم واقفًا. لم يحصل الفائز على حصانة ، لكنه حصل بدلاً من ذلك على ميزة في تحدي القضاء.

                        • الجولة الأولى: كان لدى الطهاة 5 دقائق لتنظيف وفراشة سمك السردين.
                        • الجولة الثانية: كان لدى الطهاة المتبقين 5 دقائق لتنظيف وتعبئة شار القطب الشمالي.
                        • الجولة الثالثة: كان لدى الشيفين الأخيرين 10 دقائق للجلد وتنظيف وثعبان الماء العذب وشرائحه.
                          • الفائز: ستيفان

                          تحدي الإقصاء: دعا إريك ريبير الطهاة إلى غداء من ستة أطباق في مطعمه ، Le Bernardin ، مع توم كوليتشيو ونفسه. بعد تناول الطعام ، كشف توم أن تحدي الإقصاء الخاص بهم كان إعادة إنشاء قائمة من ستة أطباق تم تقديمها لهم للتو. كان على ستيفان ، بصفته الفائز في Quickfire ، اختيار الطبق الذي سيطبخه ، بينما كان على الطهاة الآخرين رسم السكاكين. كان لديهم ساعتان للتحضير في المطبخ الرئيسي في المطعم ، مع المكونات من الوصفات المقدمة لهم. بعد ذلك ، كان لديهم 15 دقيقة للطهي في مطبخ غرفة الطعام الخاص ، وبعد ذلك سيقدمون أطباقهم إلى الحكام. حصل الفائز على نسخة من كتاب إريك ريبير على الخط، فرصة لتظليل Ripert في ثلاثة من مطاعمه لمدة أسبوع واحد ، بدءًا من Le Bernardin ، مع غرفة في فندق Ritz-Carlton ، ورحلة إلى مهرجان Food & amp Wine في Pebble Beach.

                          • الفائز: ستيفان (لوبستر مخبوز مع الهليون وصلصة هولنديز)
                          • تم استبعاده: جيمي (باس بلاك سوتيه وكرفس مطهو مع صلصة سيرانو هام بيبيركورن)

                          تحدي Quickfire: سار الطهاة في كبار الطهاة مطبخ لرؤية بادما لاكشمي بجانب ويلي دوفرسن ، مبتكر الطهي والشيف صاحب مطعم دبليو دي

                          50 في مدينة نيويورك. كان لدى الطهاة ساعة واحدة لإعداد طبق يحتوي على البيض. لم يحصل الفائز على حصانة ، لكنه حصل بدلاً من ذلك على ميزة في تحدي القضاء.

                          تحدي الإقصاء: طلب لاكشمي من الطهاة رسم السكاكين ، وسحبوا أسماء خمسة شخصيات بارزة مختلفة في عالم الطهي: طهاة المشاهير ليديا باستيانيتش ، وماركوس سامويلسون ، وويلي دوفرسن ، وجاك بيبين ، ورئيس مؤسسة جيمس بيرد سوزان أنغارو. نظرًا لأنها كانت الوجبة الأخيرة من المسابقة في نيويورك ، فقد طُلب من هؤلاء "النجوم البارزين" اختيار "الوجبة الأخيرة" (انظر أدناه). تم السماح لكارلا ، بصفتها الفائزة في Quickfire ، بتبديل النجوم والأطباق المرتبطة بها مع متسابق آخر اختارت في النهاية عدم القيام بذلك. كان على الطهاة إعداد وجبة من خمسة أطباق لهؤلاء النجوم ، وكذلك الحكام ، حيث يقوم كل طاه بإعداد الطبق الذي يختاره الشيف الذي اختار اسمه. كان لديهم 300 دولار و 30 دقيقة للتسوق في سوق هول فودز ، ثم ساعتان لطهي أطباقهم في كابيتالي في مانهاتن السفلى ، حيث أقيم العشاء. حصل الفائز على زجاجة نبيذ Terlato Angel's Peak ورحلة لمدة ثلاثة أيام وليلتين إلى مزرعة كروم Terlato.

                          • دوفرسن: ليا
                          • صمويلسون: ستيفان
                          • أنغارو: هوشع
                          • باستيانيتش: فابيو
                          • بيبين: كارلا
                            • الفائز: فابيو (دجاج مشوي مع البطاطا المشوية بالأعشاب و سيبوليني بالكراميل)
                            • مستبعد: ليا (بيض بنديكت مع بيض مسلوق ببطء ولحم مقدد على شله)

                            تحدي Quickfire: بعد ستة أشهر من تسجيل الحلقة السابقة ، وصل الطهاة إلى Houmas House Plantation and Gardens في نيو أورلينز ، لويزيانا. هنا ، رأوا المضيفة بادما لاكشمي ، ورئيس لجنة التحكيم توم كوليتشيو ، والطاهي الشهير إيمريل لاغاس ، وهو مقدم برامج تلفزيوني وصاحب مطعم يُعرف باسم "ملك الكريول للمأكولات". أخبر لاكشمي الطهاة المتبقين أنه يمكنهم الاسترخاء لمواجهة هذا التحدي ، لأنهم لن يتنافسوا بدلاً من ذلك ، كما يفعل ثلاثة طهاة آخرين. وصل جيمي وجيف وليا ، المتسابقون الثلاثة الذين تم إقصاؤهم مؤخرًا ، من كبار الطهاة منزل. أوضح كوليتشيو أنه بروح ولادة نيو أورلينز الجديدة ، تم منح الطهاة الثلاثة فرصة للعودة إلى المنافسة. في تحدي Quickfire الخاص بهم ، كان لديهم ساعة واحدة لإعداد طبق يضم أحد أكثر المكونات شهرة في نيو أورلينز: جراد البحر. سينضم الفائز إلى المتسابقين الأربعة النهائيين في تحدي القضاء ، ولكن سيتعين عليه الفوز بهذا التحدي للوصول إلى نهاية الموسم. بالإضافة إلى ذلك ، حصلوا أيضًا على نسخة من كتاب Emeril الجديد ، Emeril at the Grill.

                            تحدي الإقصاء: توجه الخمسة المتأهلون للتصفيات النهائية إلى Mardi Gras World ، وهو مستودع في Mardi Gras ، حيث التقوا مع Lakshmi و Lagasse. وأوضحت أن تحدي الإقصاء الخاص بهم كان تقديم حفلة تنكرية Krewe of Orpheus في متحف نيو أورليانز للفنون ، لحوالي 100 ضيف. أعد كل منهم كوكتيلًا وطبقين ، أحدهما يجب أن يكون على الطراز الكريولي للطهي. كما أوضح Emeril ، فإن الطبخ الكريول هو نسخة المدينة من طبخ لويزيانا ، متأثرًا بالثقافات الفرنسية والإسبانية والأفريقية الأمريكية. كان لديهم خمس ساعات للتحضير والطهي في Emeril's Delmonico ، مع إمكانية الوصول إلى جميع المكونات المخزنة هناك ، وساعة واحدة للإعداد في المتحف واللقاء مع النادل الخاص بهم المقدم لمساعدتهم في تقديم الكوكتيل الخاص بهم. حصل الفائز على سيارة تويوتا فينزا 2009 الجديدة.

                            • الفائز: كارلا (التوت البري والليمون سبريتزر الروبيان وأمب أندويل بيجنيت مع كريول أيولي أويستر مرق مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر)
                            • تم استبعاده: جيف (خيار موهيتو محار مقلي مع سجق و جرجير جراد البحر وعاء كريم) و فابيو ("Trinitini:" فلفل أحمر مع نقانق الروم وأرنب Maque Choux مع فريتس Caserecci باستا مع جراد البحر وحساء السلطعون)

                            تحدي الإقصاء: بعد الإفطار في Creole Queen ، وصل الطهاة الثلاثة الأخيرون إلى مجموعة نيو أورلينز التاريخية للقاء لاكشمي وكوليتشيو. تم توجيههم لطهي أفضل وجبة من ثلاثة أطباق في حياتهم ، دون قيود ، لاثني عشر قاضياً. على غرار المواسم الماضية ، سُمح لكل متسابق باختيار رئيس طهاة ، والذي تضمن وصيف المواسم السابقة: مارسيل فيجنيرون (الموسم الثاني) ، كيسي طومسون (الموسم الثالث) ، وريتشارد بلايس (الموسم الرابع). قام الطهاة بسحب السكاكين لتحديد الترتيب الذي سيختارون به طهاةهم. كان هوشع هو الخيار الأول واختار العمل مع ريتشارد. حصل ستيفان على الاختيار الثاني واختار مارسيل ، تاركًا كارلا للعمل مع كيسي. بعد ذلك ، كان لدى الطهاة وطهاةهم ساعتان للتحضير في غرفة الشاي في أودوبون ، وثلاث ساعات أخرى لطهي أطباقهم في قصر القائد ، حيث سيقام العشاء. في يوم الوجبة ، طُلب منهم إعداد مقبلات إضافية باستخدام واحد من ثلاثة أنواع من اللحوم: السمك الأحمر أو السلطعون أو التمساح. تم استخدام كعكة الملك لتحديد اللحوم التي سيستخدمها كل طاهٍ الذي وجد أن الدمية تلقت البروتين الذي يختاره ، ثم تم تخصيص البروتينات الأخرى للطهاة الآخرين. وجده هوشع ، واختار السمك الأحمر كبروتينه. كلف كارلا باستخدام السلطعون وستيفان للعمل مع التمساح.


                            ملخص الوصفة

                            • 2 جالون ماء دافئ
                            • 2 كوب خل تفاح
                            • 2 كوب ملح كوشير
                            • 1 كوب سكر بني فاتح معبأ
                            • 3 ملاعق كبيرة فلفل أسود كامل
                            • 6 أوراق غار
                            • حفنة كبيرة من سيقان البقدونس الطازجة ذات الأوراق المسطحة (الأوراق محفوظة للديك الرومي)
                            • 1 (من 12 إلى 14 رطلاً) تمت إزالة الديك الرومي الطازج والرقبة والحوصلة
                            • 3/4 كوب زبدة غير مملحة (6 ملاعق كبيرة) ، في درجة حرارة الغرفة
                            • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
                            • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
                            • 1 ليمون ، مبشور ومقطّع إلى أنصاف ، مقسم
                            • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير ، مقسم
                            • 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم
                            • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
                            • 3 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
                            • 3 أعواد كرفس ، مقطع كبير
                            • 1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة إلى أرباع ومقطعة بتلات
                            • 1/2 كوب فطر كريميني مجفف (حوالي 3/8 أونصة)
                            • 2 كراث ، نصفين
                            • 1 رأس ثوم ، نصفين بالعرض
                            • 5 أغصان إكليل الجبل
                            • 4 أغصان حكيم
                            • 3 أغصان من البردقوش
                            • 2 كوب ماء

                            قلّب 2 جالونًا من الماء الدافئ والخل والملح والسكر البني وحبوب الفلفل وأوراق الغار والبقدونس في قدر سعة 14 لترًا حتى يذوب السكر والملح ، حوالي 1 دقيقة و 30 ثانية. دع المحلول الملحي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 30 دقيقة.

                            ضع الديك الرومي في محلول ملحي ، وقم بتغطيته ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة. إزالة الديك الرومي من المحلول الملحي. جفف الديك الرومي بالمناشف الورقية. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قلبي الزبدة والبقدونس والزعتر وقشر الليمون وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء متوسط ​​حتى يتجانس. باستخدام أصابعك ، قم بفك ورفع الجلد من صدر الديك الرومي والفخذين دون فصل الجلد تمامًا عن بعض خليط الزبدة تحت الجلد. استبدلي الجلد بعناية ، ووزعي بقايا خليط الزبدة على جلد الثدي والفخذين. رشي الديك الرومي بملعقتين كبيرتين من الزيت ، ورشي عليه ما تبقى من 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل. ضع الديك الرومي ، مع صدور صدره لأعلى ، على رف سلكي في مقلاة شواء. اخلطي الجزر والكرفس والبصل وربع كوب الزيت المتبقي في وعاء كبير ووزعي خليط الخضار حول الديك الرومي في مقلاة الشواء. يُحشى تجويف الديك الرومي بأنصاف الليمون ، والفطر المجفف ، والكراث ، والثوم ، وإكليل الجبل ، والمريمية ، والبردقوش. اربطي الأرجل مع أطراف الأجنحة الموجودة أسفلها.

                            يُحمص الديك الرومي في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا مع إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ الذي يسجل 155 درجة فهرنهايت ، حوالي ساعتين. انقل الديك الرومي إلى لوح نحت ، وأزل الرف من طاسة التحميص. دع الديك الرومي يرتاح حتى يسجل مقياس الحرارة 165 درجة فهرنهايت ، حوالي 30 دقيقة. يُستخرج مزيج الأعشاب والفطر من داخل الديك الرومي ، ويُضاف إلى مقلاة التحميص مع الخضار. ضع مقلاة التحميص على موقد الطهي على نار متوسطة إلى عالية في كوبين من الماء ، واتركها على نار هادئة ، وكشط القطع البنية من قاع المقلاة ، لمدة 10 دقائق. ازالة من الحرارة. يُسكب المزيج من خلال مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء ، وتخلص من المواد الصلبة. يُقطع الديك الرومي ويُقدم مع المرق.


                            ملخص الوصفة

                            • 2 قرع بلوط ، نصفين بالطول ، إزالة البذور
                            • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
                            • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
                            • 6 أوراق حكيم طازجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
                            • 1 كوب حليب جوز هند معلب ، مخلوط جيداً
                            • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
                            • 4 صفار بيض كبير
                            • 1/4 كوب سكر حبيبي
                            • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
                            • 1/2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
                            • 1/4 ملعقة صغيرة فلور دي سيل
                            • 3 ملاعق كبيرة زبدة بنية
                            • 1/4 كوب جوز مفروم خشن ، محمص

                            يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قطع شريحة صغيرة من جانب القشرة من كل نصف قرع حتى يجلسوا بشكل مسطح أثناء الخبز. انقله إلى صينية خبز كبيرة.

                            يُسكب القرع بالزيت ويُتبل بملح الكوشر ويُرش بالتساوي بالمريمية. اشوي الكوسة حتى تنضج وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 40 دقيقة. دع الاسكواش يبرد تمامًا ، حوالي 30 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

                            اخفقي حليب جوز الهند ، والقشدة ، وصفار البيض ، والسكر ، والفلفل ، وبرش البرتقال ، وفلور دي سيل في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا. يُسكب مزيج جوز الهند بالتساوي في كل حبة كوسة. اخبزي في درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت حتى يبدأ الكسترد في التماسك ويهتز قليلاً مثل الجيلاتين ، حوالي 55 دقيقة. اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل وحتى 3 ساعات. (عندما يبرد القرع ، سيصل الكاسترد أكثر.) اقطع أنصاف الكوسة بنصفين ثم انقلها إلى طبق. رشي الزبدة البنية على الوجه ورشي الجوز المحمص.


                            & # 039Top Chef & # 039 Alumni يتحدثون عن أكبر الأسرار والحياة بعد المنافسة

                            بالإضافة إلى ذلك: يكشف Cheftestants عما إذا كانوا قد أتقنوا أطباق الإقصاء الخاصة بهم.

                            أكثر من أحد عشر موسمًا من عرضنا الحائز على جوائز كبار الطهاة، لقد التقينا بالعشرات من عباقرة الطهي - ولم يقتصر الأمر على الفائزين فقط الذين حققوا وظائف رائعة. مع بدء انطلاق خاتمة الموسم 11 غدًا (في الساعة 10 / 9c) ، التقينا بالوصيفين والمفضلين من جميع الفصول لمعرفة أكبر ندمهم ، والدروس التي تعلموها ، وكيف تعيش حياتهم تغيرت منذ المنافسة. قد تفاجأ أيضًا بمعرفة أي من Cheftestants مهووس بالأطباق التي أدت إلى التخلص منها.

                            مع بدء العد التنازلي للساعة حتى يتم الكشف عن Top Chef التالي ، تأكد من ذلك تابع كل الأحداث من سلسلتنا الحائزة على جائزة Emmy آخر فرصة للمطبخ.

                            كارلا هول ، الموسم الخامس والموسم الثامن: كل النجوم

                            كيف تغيرت الحياة بالنسبة لك منذ ذلك الحين كبار الطهاة?
                            لقد كانت ضخمة. أنا دائما أقول للناس "إنه بسبب كبار الطهاة. "الآن ، أنا في ومضغ ويمكن للمعجبين رؤيتي كل يوم خلال الأسبوع. توقفت عن تقديم الطعام. لقد كانت زوبعة!

                            ما هو أصعب شيء في القيام بالأمرين معًا كبار الطهاة و كل النجوم?
                            دائمًا ما يكون الابتعاد عن نظام الدعم الخاص بك أمرًا صعبًا حقًا. لكن لأنني كنت أعمل دائمًا بعيدًا عن المنزل ، لم يكن الأمر صعبًا بالنسبة لي. كان الحكم هو الجزء الأصعب. كانت هناك عدة مرات أردت العودة إلى المنزل عندما بدأ الناس يتحدثون عن طعامي. جزء آخر صعب هو أن تقابل هؤلاء الأشخاص الذين هم أصدقاؤك ، لكن في نهاية المطاف ، إنها منافسة.

                            ما هو أكبر درس تعلمته؟
                            لقد وجدت صوتي. أنت تعمل دائمًا من أجل شخص ما وتحضر طعام الآخرين كمتعهد طعام ، ولم أفكر أبدًا في صوتي حتى كبار الطهاة. ثم أدركت أنني جنوبي وأقوم بالطعام الجنوبي. الآن أنا لا أعتذر عن ذلك.

                            أي مكونات أو أطعمة كنت تخشى الطهي عليها كبار الطهاة
                            اسمحوا لي أن العد الطرق! لا توجد طريقة سأفعلها كبار الطهاة الآن. تحطيم نصف بقرة؟ هناك أشياء كثيرة. في موسمي ، كان ثعبان البحر. لم يكن علي أن أفعل ذلك لحسن الحظ.

                            هل تتذكر الطبق الذي أدى إلى القضاء عليك؟
                            بالطبع بكل تأكيد! تمر بها في رأسك عدة مرات. كان طبق لحم بقر. لقد صنعت أيضًا souflee الجبن وكان الفرن ساخنًا جدًا وكان ذلك في حالة من الفوضى. بالنسبة لـ All Stars ، قمت بإعداد طبق لحم الخنزير هذا وقد تم طهيه أكثر من اللازم. كنت قد رميته في المقلاة وعرفت أنها كانت خطوة سيئة. وجانبي ، لقد صنعت كومبوتًا كان حلوًا جدًا - تفاح وبطاطا حلوة مهروسة بالتوابل ولم يكن لدي ما يكفي من الحمض في هذا الطبق.

                            هل صنعت أيًا من تلك الأطباق منذ ذلك الحين؟
                            في الواقع ، هريس البطاطا الحلوة الحارة موجود في كتاب الطبخ الخاص بي.

                            هل ستفعل كبار الطهاة تكرارا؟
                            هذا كثير! لكن الشيء المجنون هو أنني أحببت القيام به كل النجوم.يا إلهي! كل الأشخاص الذين كنت أؤيدهم تعرفت عليهم خلال ذلك الموسم وتعرفت عليهم كأشخاص حقيقيين. أحببت هذا الشيء. لكن في نهاية اليوم ، بعد كل التحديات ، عرفت أنك تقيم معهم. من الممتع أن تفعل ذلك مع أصدقائك.

                            مايك إيزابيلا ، الموسم السادس والموسم الثامن: كل النجوم

                            كيف تغيرت الحياة منذ أن كانت كبار الطهاة
                            لقد تغير كثيرا. عندما كنت في كل النجوم، لقد وقعت للتو عقد إيجار لفتح أول مطعم لي ، Graffiato في العاصمة. كنت لا أزال متوترة وأنا أحاول جمع الأموال أثناء تواجدي في العرض. لكن بمجرد أن انتهيت ، افتتح هذا المطعم. وكان هناك خط خارج الباب لمدة ثلاثة أشهر! كان نجاحا كبيرا. والآن أمتلك مطعمًا آخر Kapnos ، وهو مكان يوناني. سنقوم أيضًا بعمل جي ساندويتش في ملعب ناشونالز للبيسبول. وسأفتتح ثلاثة مشاريع في عام 2014.

                            ما هو التحدي الأصعب في الظهور في البرنامج؟
                            تم إقصائي في موسمي الأول. لم أترك ذلك يمر لفترة طويلة. أنت متوتر حيال ذلك وتشاهده ثم تنهار. لا يزال لديك دعم من معجبيك وأصدقائك ، لكن هذا كان الأصعب.

                            هل تتذكر الأطباق التي أدت إلى إقصائك؟
                            نعم. ذهبنا إلى مطعم لحوم Tom Colicchio's Craft. وكنت أخطط لإعداد طبق ، لكنهم قالوا بعد ذلك إنه لا يمكنك استخدام أي لحوم. كان علينا صنع طبق نباتي. لذلك صنعت واحدًا من ثلاثة مكونات: الكراث والجزر والبطاطس. لقد أفسدت الأمر. كل شيء كان خطأ.

                            هل تطبخ بهذه المكونات منذ ذلك الحين؟
                            عدت إلى العمل بعد أن حدث ذلك وبدأت العمل مع الكراث والجزر كل يوم. كنت غاضبًا جدًا من نفسي. لكن عندما عدت إلى أول ستارز ، كان التحدي الذي أواجهه هو الطهي باستخدام الكراث والجزر والبطاطس. لقد تدربت على ذلك!

                            أي استراتيجيات أثناء التصوير لتخويف منافسيك؟
                            في كلا الموسمين ، كنت أحاول دائمًا التحدث ببعض الصفعة. كان لدي سيرة ذاتية كبيرة قادمة. لقد عملت لأربعة طهاة مختلفين من جيمس بيرد. وحاولت الوصول إليهم. عندما شاركت في بطولة All Stars ، أصبحت صديقًا للجميع وركزت على نفسي. لكن كان من السهل الدخول في رؤوسهم [يضحك].

                            ديل ليفيتسكي ، الموسم الثالث والموسم الثامن: كل النجوم

                            كيف تغيرت الحياة بالنسبة لك منذ ذلك الحين كبار الطهاة?
                            لقد فتحت بالتأكيد الكثير من الأبواب ، ليس بالضرورة من خلال الحصول على وظائف ولكن في التحقق من صحة الكثير من الأشياء وجذب الانتباه وجذب الناس إلى المطعم. لقد ساعد. كنت خائفة من أن تضعني في كيس نضح لشيف التلفزيون. لم نكن نعرف الظاهرة التي ستصبح.

                            هل اشتعلت أيًا من هذا الموسم؟
                            أما أنا فلا. من المجهد المشاهدة! إنها ليست مسلية بالنسبة لي. أريد أن أكون في التحدي - إنه انفجار. إذا كان بإمكاني الحصول على مهنة من كبار الطهاة التحديات ، سيكون الأمر ممتعًا جدًا.

                            ما هو أهم شيء تعلمته؟
                            التواضع. أن يقال لك بعبارات لا لبس فيها أن ما قمت بامتصاصه على التلفزيون الوطني سوف يعلمك درسًا أو اثنين.

                            هل تتذكر الأطباق التي أدت إلى إقصائك؟
                            على كل النجوم، لقد فعلت شيئًا لحم العجل مع بعض الخبز المحمص الفرنسي وهريس. لقد كانت كارثة.

                            هل صنعت الطبق منذ ذلك الحين؟
                            أنا الآن أخدمه في مطعمي ، في الواقع. وهو رائع.

                            هل كانت لديك إستراتيجية لتدمير خصومك؟
                            حاولت ألا أترك نفسي محتجزًا. بعض الناس أصيبوا بجنون العظمة بشكل يبعث على السخرية والأخ الأكبر. بالنسبة لي ، ذهبت معها للتو وكنت مرتاحًا وجعلتها تجربة حياة.

                            أي مكون أو مطبخ كنت تخشى أن تطبخه؟
                            ليس لدي وصفات كعكة محفوظة. طهي الطعام الآسيوي التقليدي؟ فقط أرسلني إلى المنزل الآن!

                            ما التالي بالنسبة لك؟
                            أقوم بالحفلات والاستشارات الخاصة (أكره هذه الكلمة). أنا أيضًا أقوم ببعض تطوير المنتجات لشركة أغذية كبرى. هذا النوع من الأشياء. وأنا أستعد للعودة إلى المطاعم مع نوع مختلف من مجموعات المطاعم التي تتمتع بخصوصية تامة.

                            هل ستفعل كبار الطهاة تكرارا؟
                            اوه نعم! سأفعل بالتأكيد كل النجوم تكرارا. أعتقد أنني كنت في مكان غريب في ذلك الوقت. كان مطعمي يبلغ من العمر ستة أشهر ، وتوفيت أمي. كان هناك الكثير من الأشياء التي تحدث في الحياة. لم أكن في المكان المناسب. ولكن عندما ترتدي 15 All-Stars. خلف الكواليس ، يكون الأمر أكثر صعوبة بعشر مرات.

                            كريس كراري ، الموسم التاسع

                            كيف تغيرت الحياة منذ ذلك الحين كبار الطهاة
                            كثير! في السابق ، كنت أعمل 60-80 ساعة في الأسبوع في مطبخ متهورًا ولم يكن أحد يعرف من أكون. الآن ، أنا طاهٍ للتأجير في كيتشيت. لقد كنت محظوظًا بما يكفي لأخذ إجازة لبضعة أشهر من حياة المطبخ للسفر والذهاب إلى أوروبا والقيام بكل ذلك. حصلت على رعاية من شركة بيرة خارج تايلاند. مكثت في منتجع خمس نجوم وتوقفت وشربت البيرة وأكلت طعامًا جيدًا. كان رائع.

                            ما هي أصعب تجربة في الظهور في البرنامج؟
                            لا أملك السيطرة ولا أستطيع أن أفعل ما أريد القيام به. عدم القدرة على الاتصال بأي شخص أو الاتصال بالإنترنت. الشيف مهووسون بالسيطرة وهذا هو سبب كونهم طهاة. وعندما تأخذ 16 مهووسًا بالسيطرة المجنونة وتضعهم في خيمة بمفردهم لمدة خمس ساعات في اليوم ، فإنهم سيصابون بالجنون!

                            أي مكونات أو أطعمة كنت تخشى أن تطبخها؟
                            كعكة. لقد واجهنا هذا التحدي واضطررنا إلى صنع كعكتين من نوع Quinceanera. الحلويات صعبة دائمًا على الطهاة. الخبز مثل هذا العلم. تحضير الأطعمة اللذيذة ، أنت مثل ، "سأضيف القليل من هذا أو ذاك."

                            ما هو أكبر درس تعلمته من المشاركة في البرنامج؟
                            مجرد امتلاك هذا الشيء حيث تركت المسؤولية. إذا لم يكن لديك ذلك ، فأنت تتعلم القليل عن نفسك وعن الصبر.

                            هل تتذكر الطبق الذي هبطت فيه آخر فرصة للمطبخ?
                            كانت الضلوع المالحة في سالت ليك. لقد قمت بفرك جميع اللحوم لدينا ويبدو أنه خلال 13 ساعة من طهيها على الشواية ، أصبحوا مالحين قليلاً.

                            هل طهيت الضلوع منذ ذلك الحين؟
                            نعم! أنا أقوم بإعدادها في عيد ميلاد صديقتي ، لـ 50 شخصًا. لقد أتقنت كيفية طهيها.

                            ما التالي بالنسبة لك؟
                            أنا أعمل على عمل مطعم مجنون خاص بي في لوس أنجلوس. إنه مطعم تقطير يقوم بتقطير الفودكا والويسكي الخاصة به. لكن هناك الكثير من القواعد المتعلقة بالحظر الذي أتعامل معه. ما زلت أفكر في الاسم. قد أسمي جزء الكحول Alibi والعشاء Chris 'Diner. شيء بسيط ومدرسة قديمة.

                            هل ستفعل كبار الطهاة تكرارا؟
                            في دقات قلب.

                            بروك ويليامسون ، الموسم العاشر

                            كيف تغيرت الحياة منذ أن كانت كبار الطهاة?
                            لقد كان مشغولا. سأفتتح مطعمًا ثالثًا الشهر المقبل. كان لدي مطعمان قبل العرض وبعد ذلك بعد أن انشغلوا بكل شيء! لقد قمنا بأعمال تجارية لم أكن أعتقد أننا سنكون قادرين عليها. اعتدت أن أتعرف أيضًا في الشارع كثيرًا لمدة ستة أشهر بعد انتهاء العرض. الآن ، أشعر أن الناس يتعرفون علي أحيانًا ويمكنني سماعهم يتحدثون خلف ظهري أكثر [يضحك]. تلاشى الضجيج قليلاً لكن النشاط لم يفعل.

                            هل أنت ممتن للتجربة؟
                            أوه ، بالتأكيد! لم أشعر أن هذا هو مسيرتي المهنية مع التلفزيون. لم أكن واثقًا من أنني سأتمكن من الأداء أمام الكاميرات. كنت خائفًا من إحراج نفسي على التلفاز الوطني. يمكنني القول بالتأكيد أنني أحرجت نفسي عدة مرات ، لكنني ما زلت ممتنًا لأنني فعلت ذلك. إنه أمر غير متوقع كيف يغير حياتك.

                            هل كانت لديك أي استراتيجيات لتخويف خصومك؟
                            أشعر أن الناس توقعوا ذلك ولكن هذا ليس كيف أعمل. أتذكر في النهاية مع كريستين [كيش] ، كنا في طريقنا إلى النهاية وكانت تعاني من صداع. عرضت عليها Advil وظنت أنني كنت أحاول تخديرها! [يضحك]

                            هل تتذكر الطبق الذي أدى إلى القضاء عليك؟
                            أجنحة الدجاج واعتقدت أنها كانت لذيذة وجيدة حقًا. لا أشعر أنني ارتكبت أي خطأ. لكن آخر طبق أعددته ، والذي فقدته في النهاية ، كان طبق النهاش.

                            هل طهيت أيهما منذ ذلك الحين؟
                            لدي أجنحة دجاج في قائمتي والناس يحبونها! نبيع طن منهم.

                            أي مطابخ أو مكونات كنت تخشى أن تطبخها؟
                            كنت خائفة من بعض الأشياء ولكن لم يكن لأي منها علاقة بالطعام. أخشى المرتفعات والقوارب وكان علي الذهاب إلى قمة سبيس نيدل والقيام برحلة بحرية!

                            ما التالي بالنسبة لك؟
                            مكاني الجديد! أنا وزوجي نفتتح مفهوم مطعم. يفتح في نهاية مارس أو بداية أبريل. إنه يشبه مطعم مجتمع الشاطئ في بلايا ديل ري في لوس أنجلوس. إنها تسمى أحكام بلايا. هناك ثلاث غرف مختلفة: مكان للإفطار والغداء مع كريمة وبار ويسكي وغرفة طعام على طراز الساحل الشرقي. لدي أيضًا Hudson House و Tripel في Playa del Rey.

                            ما هو أكبر درس تعلمته؟
                            أنني في الواقع رائع تحت الضغط. يمكنني العمل بسرعة والتفكير بسرعة عندما أحتاج إلى ذلك. لطالما اعتقدت أنني الشخص الذي يحتاج إلى إعداد قائمة الطعام ، لكنني الآن لا أفعل ذلك. كنت للتو في Sundance وكنت أقوم بإعداد خدود البقر على عشاء 300 شخص. تم تجميدهم وكتلة من الجليد. تتعلم كيفية التعامل مع المواقف التي تجعل معظم الناس يرفعون أيديهم.

                            تابع كل الأحداث من سلسلة Last Chance Kitchen الحائزة على جائزة Emmy وشاهد من الذي يواجه في الحلقة الأخيرة أدناه.

                            انقر للحاق تيفاني ديري وفابيو فيفياني وكيسي طومسون وستيفان ريشتر وتيفاني فايسون وإد كوتون وسارة جروينبيرج.

                            تيفاني ديري ، الموسم السابع والموسم الثامن: كل النجوم

                            كيف تغيرت الحياة منذ أن كنت في العرض؟
                            يا إلهي. لن تفهم أبدًا كيف يمكن أن يتغير حتى يحدث. الجميع فجأة عرفوا من أنا - إنه لأمر مجنون كيف يحدث ذلك. مجرد طهي لمدى الحياة دون فعل كبار الطهاة ما كان لي أن أتعرف على الأشخاص الرائعين في جميع أنحاء العالم.

                            ما هي التجربة الأكثر جنونًا بعد العرض؟
                            في الأسبوع الماضي فقط قابلت كريستين ستيوارت من الشفق أثناء الطهي في Sundance مع Brooke Williamson. كانت كلماتها بالضبط ، "أنا أحب الحب كبار الطهاة! كانت متحمسة جدا.

                            هل شاهدت أي مواسم منذ فترة عملك؟
                            نعم فعلا. أشعر أنه يعيدني عاطفياً وكيف شعرت. أنا في مكان هؤلاء الناس! أنا مثل ، "لا ، لا تفعل ذلك!" أشعر وكأنني أعود إلى المنافسة في كل مرة.

                            ما هو التحدي الأصعب في المنافسة؟
                            قبل كل النجوم ، تزوجت وبعد ثلاثة أيام عدت للتصوير. ووصلت إلى النهاية ، كنت أفقد القوة. شعرت وكأنني لا أملك المزيد بداخلي. كان غريبا. هذا ليس عادة ما أنا عليه. لن أنسى أبدًا أثناء وجودي في جزيرة إليس ورؤية أمي تخرج. عادة ، هذا من شأنه أن يجعلني أبكي. لكن رؤيتها أعطتني الكثير من الحياة!

                            هل تتذكر الأطباق التي أدت إلى إقصائك؟
                            أنا لا أتجاوزها حقًا. بالنسبة للموسم السابع ، قمت بعمل سمك الهلبوت المحمص وبلح البحر مع الكاري وقمت بإعداد الخضار. أتذكر خلال وقت التحضير أنني وضعت بلح البحر في الثلاجة وفي اليوم التالي جمدت الثلاجة كل شيء بداخلها. لم أتمكن من استخدامها لأنهم لم يكونوا على قيد الحياة. وتم تجميد كل الأعشاب والطماطم. ظللت أفكر ، "حسنًا ، لم ينته الأمر". لكن الأمر انتهى. كان صعبا. كان صعبا! لا يزال بإمكاني سماع بادما وهي تقول ، "كما تعلم ، إذا كان لديك بلح البحر ، لكان هذا الطبق طبقًا مختلفًا."

                            هل طهيت بلح البحر منذ ذلك الحين؟
                            عندي! عليك التغلب على هذا الخوف. بالنسبة للموسم الثامن ، في التحدي الأول ، كان علينا طهي الطبق الذي تسبب في إقصاءنا وقلت ، "أوه ، الجحيم لا! أنا لا أترك هذا يذهب! "

                            ما هو الطبق المفضل لديك الذي طهوه؟
                            الكعك لحم الخنزير. كنت دائما أفعل ذلك في المطعم. لقد صنعتهم خلال تحدي dim sum وكان توم محبطًا جدًا في الجميع ولكن من الداخل كنت مثل ، "يمكنني فعل ذلك حقًا!" وفي هذا التحدي نزل الجميع. أتذكر أنني كنت أطهو طعامي فقط وأمسك به وأطهيه وأخرج من الأعشاب وأدركت ، "أنتم جميعًا ، هذا ليس شيئًا!"

                            ماذا بعد؟
                            أنا أقوم ببعض البرامج التلفزيونية. أقوم بعمل عرض يسمى Bar Rescue وأنا خبير منتظم في هذا العرض الجديد المسمى Hungry Investors. وأنا أكتب كتابًا! إنها كلاسيكيات من جميع أنحاء العالم ، لكنني لا أريد التخلي عن الكثير.

                            ما هو أكبر درس تعلمته؟
                            لقد تعلمت طهي ما أريد. لا تخف من فعل شيء مختلف. عمل كبار الطهاة فتحت عيني على أشياء كثيرة تحدث في العالم. كان علي أن أدفع كل يوم وأقوم بعمل طبق جديد. وفي كل يوم يُقال ، "ماذا لديك أيضًا؟" - دفعني ذلك إلى مستوى آخر تمامًا. في اليوم الذي غادرت فيه الموسم السابع ، جلست على متن طائرة وقمت بتدوين الكثير من الأفكار على ثلاث أوراق من لوحة قانونية: الكراميل وصلصة السمك والهلبوت. عناصر قائمة كاملة! لقد وجدته في ذلك اليوم ، في الواقع. كان من المدهش أن تقرأ.

                            كيسي طومسون ، الموسم الثالث والموسم الثامن: كل النجوم

                            كيف تغيرت الحياة منذ ذلك الحين كبار الطهاة?
                            فتحت العديد من الأبواب. أصبحت الصناعة مشبعة للغاية بالأشخاص الذين يرغبون في الدخول في هذه المهنة وما شابه كبار الطهاة يساعدك على التميز. ولأنني كنت في بداية الموسم ، فقد كان ملعبًا مفتوحًا في ذلك الوقت. أتيحت لي الفرصة للاستفادة من المهنة بقدر ما أردت.

                            ما هي أصعب تجربة في الظهور في البرنامج؟
                            لا تعرف ما هو آت في طريقك! هذا قلق سخيف. مثل ، "ماذا سيرمون علينا غدًا؟ كيف سيقومون بتعديله لجعله أكثر صعوبة؟ والعيش في منزل مع مجموعة من البالغين المخمورين المجانين - وأعني ذلك بأفضل معنى ممكن - هذا أمر صعب أيضًا.

                            أي مكونات أو مأكولات كنت تخشى أن تضطر إلى تحضيرها؟
                            كنت محظوظًا حقًا: لم أضطر أبدًا إلى صنع كعكة. شعرت بالخيال عندما أعلنوا ، 'نحن نقيم حفل زفاف! ويجب على شخص ما أن يصنع الكعكة! " لو كنت أنا ، لكنت صنعت كعكة محشوة ومثلجًا. هذا سبب لي القلق.

                            هل تتذكر الطبق الذي أدى إلى القضاء عليك؟
                            على كل النجوم، كانت أقدام الدجاج سيئة السمعة. كنا في الحي الصيني وكان علينا أن نجعل المبلغ الخافت. كان علي أن أفعل أقدام الدجاج. لقد كان مثل هذا الكابوس.

                            ماذا كنت ستغير؟
                            سأتوقف عن أن أكون لطيفًا جدًا. كان هذا سقوطي. تركت طعامي ونسيت أن هذه مسابقة حول الطعام.

                            وما هو الطبق الذي قضى عليك في الموسم السابع؟
                            كانت وجبة كاملة. وصحن بطن لحم الخنزير جعلني في أكثر المشاكل. اضطررنا إلى مغادرة المطبخ لمدة ساعة لاستقبال التحدي الإضافي. تركتها في الفرن وجفت. كان غير صالح للأكل.

                            هل طهيت هذا الطبق منذ ذلك الحين؟
                            بالطبع بكل تأكيد! يجب أن أفعل ذلك لأفهمه. وبطن الخنزير من أفضل الأشياء التي أفعلها.

                            ماذا بعد؟
                            سأفتح موقعين: أحدهما يسمى أفيلين والمكان الآخر هو الأوروبي. من المقرر افتتاحهم هذا الربيع. وهم في قلب مدينة سان فرانسيسكو.

                            تيفاني فايسون ، الموسم الأول والموسم الثامن: كل النجوم

                            كيف تغيرت حياتك منذ ذلك الحين كبار الطهاة?
                            لديها ولم تفعل. من الواضح أن التعرض هائل ويمكن استخدامه بطرق لا تصدق. لقد أتيحت لي الفرصة لإطلاق مطعم جذب الانتباه عندما يتعين على معظم المطاعم العمل لسنوات للعثور عليه. العمل بعد ذلك لإنجاحه منفصل عن العرض. لقد جعلني شخصًا عامًا يحمل قدرًا كبيرًا من المسؤولية وأيضًا ينتقص من توخي الحذر والحذر في كلامي وأفعالي.

                            ما هو أكبر درس تعلمته من العرض؟
                            لا تأخذ الأمر كله على محمل الجد. لا شيء يستحق القيام به دون أن يكون ممتعًا ويضيف أشياء جيدة إلى حياتك. ليس الأمر بهذه الخطورة.

                            ما هو التحدي الأصعب في تقديم كلا العرضين؟
                            كبار الطهاة كان مجرد تداعيات. إن وجود البلد الذي يشير إليّ والتفكير بي بطريقة لم أعتبرها أبدًا أمرًا مؤلمًا وصادمًا. كل النجوم كانت تجربة أسهل لأن أهدافي كانت مختلفة. من الواضح أنني كنت أرغب في الاستمرار لفترة أطول ، لكن ذلك كان خارج يدي.

                            هل تتذكر الأطباق التي أدت إلى إقصائك؟
                            أتذكرهم جميعًا. من الصعب تحديد سبب إقصائي للموسم الأول - لقد أعددت 10 أطباق مختلفة. إلى عن على كل النجوم، كانت سمكة زرقاء مع سلطة الاسكواش الصيفية.

                            هل حاولت طهيها منذ ذلك الحين؟
                            بالطبع لا. لم يكن من المثير للاهتمام الاستمرار في ضرب رأسي بالحائط.

                            هل كانت لديك أي استراتيجية لتخويف منافسيك؟
                            لا أعتقد أن لدي استراتيجية ، ربما ينبغي أن يكون لدي. أعتقد أنني تعاملت في المرتين مع عقلية فتى الكشافة "افعل أفضل ما لديك". لقد رأيت بالتأكيد آخرين لديهم استراتيجيات وأساليب تخويف ، لكن هذا ليس شيئًا.

                            أي شيء كنت تخشى قد ينتشر عليك في المنافسة؟
                            ناه ، كل ما يأتي ، يأتي. إنه مثل يوم في العمل.

                            هل ستفعل كبار الطهاة تكرارا؟
                            أود أن أعتقد أنني سأتوقف عن تعذيب نفسي ، لكن الأمر ممتع للغاية!

                            ستيفان ريختر ، الموسم الخامس والموسم العاشر

                            هل تغيرت حياتك؟
                            بالطبع بكل تأكيد. لقد كانت رحلة رائعة ، لدي 5 مطاعم لدي فريق رائع ، وحياة سعيدة ، وبضعة دولارات لتجنيبها وعرضي الخاص.

                            ما هو أكبر درس تعلمته؟
                            كن من أنت واستمتع بالرحلة. استمتع بسبع ثوانٍ لأن الإرسال للموسم 12 سيستمر. بعيد عن الأنظار بعيد عن الفكر. لا يزال لدي أربع دقائق متبقية.

                            أصعب تجربة للقيام بالمسابقة؟
                            مجرد الابتعاد عن المنزل وهاتفك والاستمتاع بوقتك. يأكل منك. كان ذلك قاسيًا.

                            هل تتذكر الطبق الذي أدى إلى القضاء عليك؟
                            يمكنك أن تسأل أي شخص. إنه طمس. لا أتذكر أي شيء [يضحك].

                            هل ستفعل العرض مرة أخرى؟
                            يمكن. لكني أرغب في عمل نسخة للبقاء على قيد الحياة في الغابة وعليك أن تأكل من أجل البقاء. أود أن أمضي ستة أشهر في منتصف العدم.

                            إد قطن ، الموسم السابع

                            كيف تغيرت الحياة منذ أن كنت في العرض؟
                            الكثير من الأشياء. المزيد من الفرص للسفر ورؤية أجزاء من العالم لم أكن لأتمكن من رؤيتها بخلاف ذلك. ذهبت إلى ماليزيا لكتابة وصفات لمجلس السياحة. كان هذا رائعا.

                            ما كانت أصعب تجربة حول كبار الطهاة
                            مجرد محاولة تنفيذ الطعام الذي أردت حقًا القيام به في مثل هذا الوقت القصير.

                            أي تحديات كانت صعبة بشكل خاص؟
                            اعتقدت أنني كنت سأفعل بشكل أفضل مع Quickfires بسبب تجربتي في ايرون شيف امريكا طاهٍ مساعد لـ Cat Cora. لكن البعض منهم كان صعبًا للغاية لأنه من الصعب الخروج بشيء ما بسرعة فائقة. وشيء جدير بالملاحظة.

                            ما هو طبقك المفضل الذي صنعته؟
                            لقد صنعت كعكة أرز حارة مع بولونيز لحم الخنزير ولحم الخنزير الحلو والحامض. لقد تفوقت حقًا في النهاية. لقد احتضنت سنغافورة حقًا وكل ما كان لديهم لتقديمه. لذلك كان هذا طبقًا ممتعًا حقًا.

                            هل تتذكر الطبق الذي أدى إلى القضاء عليك؟
                            أعتقد أنه كان افتقاري إلى تجربة الحلوى. لقد اضطررنا إلى إنشاء حلوى - لا إذا كان الأمر كذلك أو لكن. كان يجب أن أفكر أكثر قليلا. لقد صنعت بودنغ التوفي اللزج بالكريمة المخفوقة. لم تكن جيدة مع بقية الوجبة.

                            هل صنعته منذ ذلك الحين؟
                            لا. لكني أستمتع به. لقد تعلمت بالتأكيد المزيد عن المعجنات والحلويات على أمل أن يتم استدعائي مرة أخرى.

                            ماذا بعد؟
                            أنا شيف تنفيذي في مطعم Sotto 13 بمدينة نيويورك. لدينا فرن يعمل بالحطب ونقوم بأشهى الأطباق الإيطالية الكلاسيكية ، ونعمل بمكونات محلية رائعة.

                            لذلك ستفعل كبار الطهاة تكرارا؟
                            لقد كانت تجربة رائعة بشكل عام. أود!

                            سارة جروينبيرج ، الموسم التاسع

                            كيف تغيرت حياتك منذ ذلك الحين كبار الطهاة?
                            لقد تغيرت أكثر من أي وقت مضى. تعد مشاهدة مراكز التسوق ومحلات البقالة مفاجأة ممتعة دائمًا. دفعت المسابقة مسيرتي المهنية 10 سنوات إلى الأمام ، حيث كنت سأفعل ذلك إذا لم أفعل ذلك مطلقًا كبار الطهاة.

                            ما هو أكبر درس تعلمته؟
                            أنني حقًا أستطيع فعل أي شيء. يجب أن أحفر بعمق وأؤمن!

                            ما هي أصعب تجربة؟
                            الساعات المجنونة ، والتوتر ، وعنصر المفاجأة دائمًا ما يكون قاب قوسين أو أدنى ، وثانيًا تخمن لنفسك كل تحد.

                            هل تتذكر الأطباق التي أدت إلى إقصائك؟ هل حاولت طهيهم بعد العرض؟
                            كانت وجبتي الأخيرة نقطة تحول بالنسبة لي ، وكيف أطبخ. أنا أحب تلك الوجبة. ما زلت أطبخ تلك الأطباق. سيكونون بالتأكيد على قائمتي في مطعمي الجديد.

                            ما هي استراتيجيتك للمسابقات؟ هل كانت لديك أي تقنيات لتهديد خصومك؟
                            قبل العرض تحدثت مع مدرب الحياة. قالت إنه كلما كنت متوترة ، أو أمضيت مسافة ميل في الدقيقة ، لأخذ نفسًا عميقًا وأحبسه ، ثم أزفر ببطء. لقد ساعدني كثيرًا وسمحت لي باتخاذ خطوات حكيمة! الطريف في هذه المسابقة أنني كنت أتنافس مع نفسي! أعتقد أنني دفعت نفسي أكثر من خصومي.

                            أي طعام أو مكون كنت خائفًا من الطهي به؟
                            كنت بالتأكيد قلقًا بشأن الاضطرار إلى طهي الطعام الهندي! عندما طبخت مع فلويد كاردوز ، كان الأمر رائعًا. أنا أحب الطعام الهندي ولم أعد قلقًا بشأنه.

                            هل ستفعل كبار الطهاة تكرارا؟
                            بدون أدنى شك. نعم فعلا.

                            فابيو فيفياني ، الموسم الخامس والموسم الثامن: كل النجوم

                            ما هو أكبر درس تعلمته؟
                            أن تتمسك بما تعرفه.

                            ما هي أصعب تجربة؟
                            ما هذا؟ لقد كان سهلا! كان الجميع يخافون وكنت أمتلك كرة.

                            هل تتذكر الأطباق التي أدت إلى إقصائك؟
                            نعم بالتأكيد. في الموسم الخامس ، كانت أطباقي رائعة وما زلت أتخلص من ستيفان. و في كل النجوم، لقد صنعت برجر يشبه إلى حد كبير كرة اللحم.

                            أي مكونات كنت تخشى أن تضطر لطهيها في العرض؟
                            الكزبرة. أكرهه ، أكرهه ، أكرهه.

                            هل كانت لديك استراتيجية لإخراج خصومك أثناء المنافسة؟
                            لقد قدمت لهم جميعًا عرضًا لا يمكنهم رفضه. في نهاية اليوم ، أنا إيطالي.

                            هل ستفعل كبار الطهاة تكرارا؟
                            نعم ، إذا طلبوا مني المشاركة في مسابقة مفضلة لدى المعجبين.

                            تابع كل الأحداث من سلسلة Last Chance Kitchen الحائزة على جائزة Emmy وشاهد من يواجه في الحلقة الأخيرة أدناه.


                            شاهد الفيديو: Voorgerecht topchef Wilco Berends van Restaurant De Nederlanden in Vreeland aan de Vecht (قد 2022).