وصفات جديدة

كوسة مخبوزة مع Delaco telemea

كوسة مخبوزة مع Delaco telemea

يتم تنظيف الكوسة وغسلها وتقطيعها إلى شرائح ثم مملحة قليلاً وتترك لمدة 10 دقائق. مع الملح حتى يلين ثم عصر الماء جيداً ، في وعاء نخفق البيض جيداً مع قليل من الملح والفلفل والحليب ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الطحين في المطر ويستمر الخفق حتى يمتزج الطحين جيداً.

سخني الزيت في مقلاة ثم خذي قطع الكوسا ، مرريها في الدقيق ثم عبر البيض واقليها.

نلف على الجانبين ثم نخرج المنشفة الماصة ونكرر العملية حتى ننتهي من الكوسة ونضعها على الطبق وبجانبها نضع ديلاكو عن بعد والطماطم والفلفل.


مكونات

الخطوة 1

كوسة مقلية

نقطع الكوسا إلى شرائح بسمك 0.5 سم. اقلي الكوسة واتركيها في غربال لمدة 15-20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، نخفق البيض في وعاء كبير مع قليل من الملح والفلفل. نضيف الدقيق تدريجياً ونخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة ، قوام عجينة البانكيك.

في وعاء آخر ، اخلطي فتات الخبز والبارميزان.

ربت شرائح اليقطين بمنديل المطبخ. نمررها من خلال خليط deou ، ثم من خلال فتات الخبز وخليط البارميزان. توضع شرائح الكوسا في مقلاة على ورق خَبز وتترك لمدة 10 دقائق أو حتى يسخن الزيت. وبالتالي ، ستكون القشرة مقرمشة.

تقلى الكوسة بالزيت الساخن على نار متوسطة. بهذه الطريقة سوف يصبحون بنيًا جيدًا على كلا الجانبين وسوف يخبزون في الداخل.

قم بإزالة شرائح اليقطين المغطى بالبقسماط على طبق مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. قد تكون الأفضل!


طريقة التحضير

نغسل القرع ونقشره ونقطع ظهوره (ذيول).

نقطع الكوسة بالطول إلى شرائح بسمك 1/2 سم وطول 6 سم. إذا كان هناك عدد كبير جدًا من المصابيح في المنتصف ، فإننا نزيل هذا الجزء ، ولكن يمكن أن تبقى المصابيح الصغيرة.

رشي القليل من الملح على كل شريحة وضعيها كلها في وعاء مع مصفاة لتقف عليها وتترك الماء (حوالي 30 دقيقة -1 ساعة). نقوم بإعداد 3 أطباق للخبز وصحن كبير. في الطبق الأول نضع الطحين الأبيض ، وفي الثانية (يفضل وعاء) نخفق البيض جيدًا مع مسحوق الثوم والفلفل الأبيض وربما القليل من الشبت المجفف ، وفي الطبق الثالث نضع فتات الخبز. نمرر كل شريحة من الكوسة عبر الدقيق ، ثم البيضة وفي نهاية فتات الخبز ونضعها بشكل جيد على الطبق النظيف ، بالترتيب ، حتى متراكبة.

عند الانتهاء ، ضعي الزيت على النار. اقلي شرائح الكوسة على نار متوسطة ، ضعيها في قدر بالزيت حتى لا تتداخل ، واقلبها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون وتغمق قليلًا دون أن تحترق ، ثم جففها ثم جففها. المجذاف والثلج في وعاء مع مصفاة لتصريف الزيت الزائد. بعد كل شريحة ، قبل إزالة الشريحة التالية ، حرك الشرائح في وعاء مقاوم للحرارة من نوع yena حتى لا تجف إذا كان هناك الكثير من المصافي ، حتى تصبح ساخنة. إذا رغبت في ذلك ، يمكننا وضع القليل من البارميزان أو الجبن المبشور ، أو الموزاريلا المبشور ، على كل شريحة ، عندما نضعها في الوعاء الأخير ، ونضع الغطاء على الفور حتى يذوب الجبن في الحرارة.

قدميه ساخناً ، سادة ، أو يمكننا إضافته إلى الوجبة ، على شرائح من الكوسة ، والقليل من الكريمة الحامضة أو الزبادي الكريمي.

هذه وصفتنا لخبز اليقطين وآمل أن تكون جيدة إذا جربتها.


كيف يتم صنع بودنغ اليقطين؟

في وعاء كبير أضع الجبن والبيض والملح والفلفل (احترس من الملح لأن القرع والتيلمو أو الجبن مالحان!) ، والجبن المبشور (تيليميا ، الجبن أو أي شيء لديك) وخلط جيدًا بملعقة واحدة. لقد بشرت على المبشرة الصغيرة عدة رؤوس من الجبن المتبقية في الثلاجة: شيدر وجبن بارميزان وجودة. إذا كنت تستخدم telemea ، فسيكون من الأفضل أن تكون أقوى ، وتصرف جيدًا من مصل اللبن.

أضفت أيضًا فصوص الثوم المهروسة والبقدونس الأخضر المفروم والنشا.

كان لدي نهاية واحدة من لحم الخنزير المقدد في الثلاجة وقمت بتقطيعها إلى مكعبات أضفتها إلى التكوين. الأخير هو الكوسة المبشورة ، معصورة جيدًا في النخيل. لقد مزجت كل شيء بعناية وتذوقت الملح. إنه مثل طلب قطرة أخرى


المكونات اليقطين مع الجبن والطماطم المشوية

  • 1 - 1.2 كيلوجرام من القرع الصغير الحجم الصغير قدر الإمكان
  • 120 جرام من جبنة البارميزان الناضجة ، مبشورة من خلال مبشرة صغيرة
  • 450 جرام من جبن الموزاريلا (مع الفونتينا أو الكاسيوتا أو الجبن الخاص بنا)
  • 1.2 كيلوغرام من الطماطم اللحمية الناضجة جيدًا
  • 1 بصلة متوسطة الحجم (حوالي 60-70 جرامًا)
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 12 ورقة ريحان كبيرة
  • دقيق رشة ملفوف (حوالي 4 ملاعق كبيرة)
  • زيت نباتي لقلي الباذنجان (حوالي 300 مل) والفلفل حسب الرغبة

تحضير القرع بالجبن والطماطم المشوية

1. اغسلي الكوسة جيداً ، رشيها بمنشفة مطبخ وقشريها فقط إذا كان بها أجزاء جافة أو ملطخة على الجلد. نقطع الكوسة بالطول إلى شرائح بسمك 3-4 مم. نرش شرائح الكوسة بالملح ونضعها فوق بعضها البعض في غربال ، ونتركهم يزيلون من الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل (يفضل لمدة ساعة).

2. اغسلي الطماطم المغسولة برفق ، ثم اغمسيها في قدر بالماء المغلي لمدة لا تزيد عن 30 ثانية -1 دقيقة.

3. على الفور ، قم بإزالة الطماطم بمضرب كهربائي وضعها في وعاء به ماء شديد البرودة ، ثم يتقشر القشر قليلاً. قطّع الطماطم المقشرة إلى مكعبات واجمعها في وعاء حتى لا تفقد العصير الذي تتركه.

4. يقطع البصل ويسحق الثوم. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثم البصل والثوم. رشي القليل من الملح من البداية واقلي البصل مع التقليب المستمر حتى يصبح شفافًا ، ثم أضيفي مكعبات الطماطم مع العصير المتبقي في الوعاء.

5. خففي الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء واطبخي لمدة 30 دقيقة ، مع التأكد من وقت لآخر من أن الصلصة لا تبقى جافة و (ربما) مليئة بـ 2-3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن. أخيرًا ، أضيفي أوراق الريحان المقطعة والملح والفلفل إلى الصلصة حسب الرغبة.

6. في غضون ذلك ، يجب أن يكون لدينا القرع قد ترك ما يكفي من الماء ، لذلك نقوم بعصرها برفق في منخل لعصرها ، ثم نرميها بين مناشف المطبخ الماصة.

وصفات اليقطين اللذيذة الأخرى:

أواني اليقطين بالدجاج وصفار البيض

سلطة القرع باللبن والثوم

تارت "تاتين" بالقرع وجبن الماعز

7. جهز طبق من الدقيق وصينية نخرج فيها القرع من المقلاة ، ونضعها بورق ماص. مرري شرائح اليقطين عبر الدقيق على كلا الجانبين.

8. ضعي مقلاة على نار عالية وسخنيها جيداً ، ثم أضيفي الزيت النباتي. عندما يسخن الزيت جيدًا ، أضف شرائح الكوسة واحدة تلو الأخرى ، ورجها جيدًا بالدقيق الزائد ، دون الازدحام كثيرًا في نفس الوقت. تقلى شرائح الكوسا حتى تحصل على نبيذ ذهبى على كلا الجانبين.

9. قم بإزالة الكوسا المقلي على الصينية المحضرة بورق ماص لتصريف الزيت الزائد.

8. لدينا الآن الكوسة وصلصة الطماطم جاهزة ، لذلك نشغل الفرن ونضبطه على 200 درجة مئوية ، ثم ننتقل إلى تجميع الطبق:

تجميع القرع مع الجبن والطماطم في الفرن

1. جهز شكل مناسب للفرن - سيراميك ، حرج ، معدن مطلي بالمينا ، إلخ - بأبعاد حوالي 28 × 18 سم ، حيث نضع 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم وننشرها على ظهر الفرن. ملعقة على الصواني السفلية.

2. ضعي طبقة أولى من القرع المقلي طوليًا ، بجانب بعضها البعض ، ثم اضغط برفق مع راحة يدك عليها.

3. دهن شرائح اليقطين بصلصة الطماطم في طبقة رقيقة ثم رشها بجبنة البارميزان المبشورة.

4. ضع طبقة من الجبن المذاب فوق جبنة البارميزان ، وفي حالتي ، جبن الموزاريلا & # 8211 أكثر جفافاً ، وليس الطازجة & # 8211 المقطعة إلى شرائح رقيقة.

5. نستمر بنفس الطريقة: طبقة من اليقطين وصلصة الطماطم وجبنة البارميزان والموتزاريلا وأخيرا ، فوق الطبقة الأخيرة من اليقطين ، اسكب جميع صلصة الطماطم المتبقية ، واستمر مع الطبقة الأخيرة من جبن الموزاريلا وانتهى برشها بالرش جبن البارميزان المبشور (لذلك سنعكس ترتيب الأجبان في هذه الطبقة الأخيرة). لدي 4 طبقات من اليقطين والعديد من طبقات الجبن.

يقطين مخبوز بالجبن والطماطم - خبز

تُخبز الصينية ، المُحضرة كما هو موضح أعلاه ، في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستذوب الجبنة بشكل جميل وستصبح الطبقة العلوية بنية اللون بشكل جيد. نصيحتي هي الانتظار لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح الطعام ويبرد قليلاً ، لذلك سنشعر بالمذاق بشكل أكثر كثافة وسنكون قادرين على تقسيمه بسهولة.

إنه مقسم بشكل جيد ، بعد 15 دقيقة من الانتظار ، والتي من الواضح أنها بدت طويلة جدًا بالنسبة لإغراء أكثر الروائح اللذيذة.


طريقة تحضير خبز الكوسة بالوصفة البسيطة

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. إذا لم يعد بإمكانك تنظيفه ، اقطع اليقطين إلى نصفين ونظفه هكذا. إذا كنت تنظف بسكين عادي ، فإنني أوصي بإبقاء اليقطين في منشفة المطبخ لأنه ينزلق ولا نريد وقوع حوادث.

تتم إزالة البذور من القرع الكبير. إذا كانت البذور بيضاء وغير ملحوظة ، فيمكن تركها ، فهي جيدة وصحية للغاية. إذا كانت صفراء أو بنية صفراء بالفعل ، فقم بملعقة من كل شريحة.

بمجرد تنظيفها ، تقطع إلى شرائح. يتم وضع النصف بشكل أساسي على السبورة ويقطع إلى شرائح بسمك إصبع أكثر سمكًا. نظرًا لكونها أكثر هشاشة ودسمًا من القرع العادي ، يمكن تقطيعها بشكل أكثر سمكًا ، يشار إليها حقًا. ضعها في صينية وملحها جيدًا ، لأنها تترك المزيد من الماء ، يمكنك وضع المزيد من الملح فيها. يصفى جيدًا في مصفاة كبيرة.


كوسة مع خبز الجبن

بعد تنظيف الكوسة ، نقطعها إلى شرائح طويلة ونصف طولية ونحرقها في ماء مملح لمدة 2-3 دقائق ، ونتركها تبرد قليلاً ، ثم نخرجها من البذور ، وبذلك تصبح مثل القوارب. أقوم بإعداد جبن بقري عجينة ممزوجة بقليل من التيلميا أو الجبن ، وملعقة كبيرة من الدقيق ، وقليل من الملح والبيض ، بهذا أقوم بملء قوارب اليقطين ، ثم أغطيها بالنواة المجوفة ، وأقوم بدهن وعاء محرج بالزبدة وفي في المقلاة ، ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تصبح بنية اللون ، فهي أكثر حمية وتجنب القلي في الزيت.

لماذا كل شيء صحي. القرع جيد جدا ومجهز بهذا الشكل. لا نأكل الخبز طوال اليوم ولا نأكل النظام الغذائي والصحة طوال اليوم. لا بد من الجمع بينهم جميعًا قليلاً ، وعدم المبالغة في كل واحدة ، وبعد ذلك يمكننا من وقت لآخر تحمل شيئًا مقليًا بالخبز. لم يمت أحد حتى الآن عندما كان يأكل الوجبات الخفيفة أو اليقطين أو الكعك عندما كان طفلاً. أفضل من المواد الكيميائية من المنتجات التي تمر عبر المصانع (المنتجات شبه المصنعة ، والنقانق ، وما إلى ذلك ، فأنت لا تعرف حقًا ما تأكله)!


كوسة محشية بالجبنة الرقيقة

عطلة نهاية الاسبوع. جو استرخاء. مدللة بإفطار رقيق ، يستمتع به جميع الأحباء.

يجب أن تجرب مزيج القرع مع الجبن الرقيق والفطر والفلفل.

  • 2 قرع بطول 10-12 سم
  • 150 جرام جبن رقيق مع كريمة
  • 100 جرام حليب بقري
  • 100 جرام فطر
  • 150 جرام امنتالر
  • 3 بصل أخضر
  • & frac12 أردي كابيا
  • حفنة الشبت و frac12
  • بيضة
  • رأس ثوم
  • ملح
  • فلفل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  1. اغسل اليقطين جيدًا وجففها بمنشفة ورقية.
  2. نقطع كل كوسة من المنتصف بالطول ، ونزع القلب بملعقة صغيرة ، ونرش الملح ونتركه لمدة 10 دقائق.
  3. امزج الجبن الرقيق مع حليب البقر و frac34 من كمية الإيمنتالر ، وكلاهما يعطى من خلال مبشرة.
  4. نضيف البيض ، فلفل الكابيا المقطّع ، الفطر والبصل المفروم ناعماً ، الشبت ، الثوم ، الملح والفلفل ونخلط كل شيء جيداً.
  5. صفي العصير الذي تركه اليقطين وجففه من الداخل بمنشفة ورقية.
  6. نملأ الكوسا بتركيبة الجبن ثم نضعها على شكل جراتان مدهون بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  7. يرش الإيمنتالر المبشور على السطح ويوضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على نار عالية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح غراتان فوقها ويخترق القرع قليلاً.

اترك إجابة إلغاء الرد

ملفات تعريف الارتباط: نستخدمها لتكييف الموقع مع اهتماماتك وتفضيلاتك. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على سياسة ملفات تعريف الارتباط. اكتشف المزيد هنا. قبول


3 وصفات مع اليقطين

دعنا ننتقل من وصفات القرع لفصل الشتاء إلى بعض الوصفات الخاصة التي يمكنك تحضيرها في موسم الذروة.

كعكة البان كيك مع اليقطين الطازج

لتحضير الفطائر مع اليقطين ، تحتاج إلى 1 كجم من اليقطين المقشر ووضعه على مبشرة صغيرة بدون بذور. تخلط مع 4 بيضات و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق. أضف الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

إنها مصنوعة في المقلاة مثل الفطائر العادية. تكمن المشكلة في أن العجين الذي تم الحصول عليه لا ينتشر جيدًا في المقلاة ، لكنني استخدمت لوحًا لنشر التكوين على السطح بالكامل. للدهن بشكل أفضل ، يمكنك تمرير الكوسا بالخلاط عموديًا لعمل معجون ناعم.

بعد أن تصبح فطائر الكوسة جاهزة ، رتبها على شكل كعكة. بينهما مايونيز بالثوم وشرائح صغيرة رقيقة من الطماطم. قطعي شرائح الطماطم لتكون أصغر بحيث لا توجد صعوبات في تقطيعها عند التقديم.

بودنغ القرع & # 8211 مالح أو حلو

المكونات اللازمة لبودنج اليقطين:

  • 500 غرام كوسة مبشورة على مبشرة ناعمة وعصرها جيدًا (تزن بعد عصرها) ،
  • 250 غرام جبن،
  • 3 بيضات،
  • 3 ملاعق كبيرة رمادية ،
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة

إذا كنت ترغب في تحضير بودنغ الكوسة كحلوى ، أضف السكر حسب الرغبة وجوهر الفانيليا وقشر وعصير نصف ليمونة. بعد الخبز ، مسحوق مع سكر الفانيليا.

إذا كنت تريدها مالحة ، أضف الملح حسب الرغبة وبعد الخبز يمكنك بشر الجبن أو التيلميا أو التزيين بالبقدونس الأخضر أو ​​الشبت أو الأحمر. اخبزي بودنغ اليقطين في شكل مبطن بفتات الخبز لمدة 40 دقيقة.

بيتزا مع اليقطين وزهور اليقطين

من المعروف منذ فترة طويلة أن أزهار اليقطين هي طعام شهي ، لذلك أستخدمها كلما سنحت لي الفرصة. يمكن أن تؤكل طازجة في السلطات أو محشوة أو في أطباق مختلفة.

لكن بالنسبة لوصفتنا ، تُصنع عجينة البيتزا (أستخدم نفس العجين مثل عجينة الخبز) وتُترك لترتفع. ثم يتم شده حسب الشكل المطلوب ويوضع في الدرج. دهن الصينية بعصير الطماطم وابشر القليل من الجبن ، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة. اتركيه حتى يذوب الجبن ثم أزله. تُزين بشرائح اليقطين وشرائح الطماطم وزهور الكوسة والجبن. اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

زهور اليقطين صالحة للأكل & # 8211 الفوائد الصحية

بالإضافة إلى مذاقها الرائع ، تعتبر أزهار الكوسة مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. يوفر استهلاك 33 جرامًا من أزهار اليقطين 9.2 ملليجرام من فيتامين ج ، و 19 ميكرو جرامًا من فيتامين ب 9 ، و 32 ميكروجرامًا من فيتامين أ ، و 0.23 ملليجرام من الحديد ، و 16 ملليجرام من الفوسفور ، و 0.025 ملليجرام من فيتامين ب 2 ، و 8 ملليجرام من المغنيسيوم ، و 0.2 ملليجرام من السيلينيوم و 0.288 مجم من فيتامين ب 3.

يوصى باستخدام زهور اليقطين المجففة لعلاج نزلات البرد وتقوية جهاز المناعة ومساعدة العظام والعينين الصحيتين. يتم استخدامها لتحضير ضخ أزهار اليقطين.

أزهار اليقطين صالحة للأكل. يمكن إضافتها نيئة في السلطات أو خلطها مع الخضار الأخرى أو في الحساء أو يمكن تحويلها إلى خبز محشو بمكونات مختلفة ، وخاصة الجبن. لصنع الخبز ، يمكنك استخدام قواعد مختلفة ، البيض بالدقيق والتوابل ، والبيرة بالدقيق والتوابل ، والمياه المعدنية بالدقيق أو النبيذ بالدقيق!

تمتع بشهية جيدة لأكبر عدد من القرع لفصل الشتاء!

إذا كنت تريد معرفة المزيد عن فوائد تناول اليقطين وعن أنواع القرع المتاحة ، فاقرأ المقالات التالية:


تارت اليقطين مع جبن تيليما & # 8211 فيديو وصفة

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة تورتة اليقطين وجبن Telemea مثالية عندما يكون لديك كمية كبيرة من اليقطين في المنزل وسيكون من العار عدم استخدامها في أي شيء. ناهيك عن أنها صحية للغاية ولذيذة ، خاصة عندما تكون في الموسم. كنت محظوظًا بما يكفي لتلقي بعض القرع الرائع تمامًا من والديّ ، بدون إضافات كيميائية. ولأن تورتة اليقطين والجبن تيليما كانت كثيرة ، بدت لي الخيار الأفضل.

تارت اليقطين وجبنة Telemea سهلة التحضير ، فهي تحتوي على القليل من الدقيق والكثير من الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، أضفت جبن Telemea لنكهة إضافية. يمكن صنع هذا التارت مع أي نوع من الخضار. اخترت استخدام اليقطين والجزر ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة الفطر والذرة والسبانخ أو أي خضروات تفضلها. ويمكن استبدال الجبن بالجبن والجبن البري و gorgonzola وما إلى ذلك.

كل شيء يمكن أن يتكيف مع أذواق الجميع. عندما صنعت تورتة اليقطين لأول مرة ، لم أتخيل أبدًا أنها ستكون جيدة جدًا. عندما تذوقتها ، تجاوزت توقعاتي. تورتة اليقطين جيدة سواء ساخنة أو باردة ، ويمكن تقطيعها إلى مكعبات صغيرة لتقديمها كفاتح للشهية. يمكن تقطيعه إلى شرائح كبيرة ليكون بمثابة طبق رئيسي مع أ سلطة أو صلصة الزبادي. حسب تفضيلاتك ، يمكنك إضافة بعض اللحوم أو النقانق. لقد صنعناها بدون لحم ، لكنها كانت ممتازة على أي حال. حسنًا ، يبدو أنه قد انتهى مبكرًا جدًا.

سأكرر هذه الوصفة في أقرب وقت ممكن ، ربما مع القليل من صدور الدجاج المدخن والمزيد من جبن Telemea. كما أخبرتك ، فإن الخيارات لا حدود لها. أردت حقًا مشاركة هذه الوصفة معك لأن القرع عادة ما يتم التقليل من شأنه ولا يستخدم لقيمته الحقيقية. يمكننا تحضير أطباق لا حصر لها منها ، مالحة وحلوة ، ومن العار أن نقصر أنفسنا على قليها أو وضعها في الحساء. للحصول على وصفة قرع لذيذة أخرى ، يمكنك أيضًا تجربة الوصفة الخاصة بي كرات لحم اليقطين.


فيديو: Puff Pastry Tart with Zucchini and Cheese (سبتمبر 2021).