وصفات تقليدية

بارات بيكان جرانولا

بارات بيكان جرانولا

لقد نقلت لي جدتي ميمي بعض الصفات ، حفيدتها الوحيدة. لقد ورثت عينيها ، واسمها (ومن هنا جاءت كلمة "e" في نهاية كاثرين) ، وسنانها الحلو ، وحبها للبقان ، من بين أمور أخرى. لقد ذكرت هذا في كتاب الطبخ الخاص بي ، لكن عائلة ميمي كانت تمتلك مزرعة صغيرة لأشجار البقان ، لذلك استمتعت بالكثير من البقان في حياتها الطويلة.

عندما طلب مني مجلس البقان الأمريكي الذي تم تشكيله مؤخرًا تطوير وصفة تحتوي على جوز البقان ، كانت الإجابة سهلة. "قبلت التحدى!" لقد توصلت إلى ألواح جرانولا البقان هذه ، التي تنفجر بنكهة البقان الدافئة والحلوة والحساسة.

لقد بدأت بتحميص جوز البقان على الموقد (لن أشعل الفرن إلا إذا لزم الأمر للغاية هذا الصيف). ثم قمت بجلد بعض من تلك البقان المحمص المعطر في زبدة البقان ، وهي كذلك جيد جدا. إذا لم تكن قد جربته حتى الآن ، فقد فاتك.

أضف بعض شراب القيقب والقرفة والشوفان وجوز البقان المحمص المفروم ، وقد صنعت مجموعة من ألواح الجرانولا الصحية واللذيذة المصنوعة منزليًا. حتى أنني ضغطت على البقان في الأعلى لتسليط الضوء على البقان الأعلى. يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا بدا لك الكثير من المتاعب ، لكنني أعتقد أنهم لطيفون بهذه الطريقة.

لم أسمع الكثير عن تغذية البقان في الماضي ، ربما لأن المجلس لم يكن موجودًا بعد لنشر الكلمة. في حين أن جميع المكسرات لها مزاياها الخاصة ، فقد فوجئت بسرور عندما علمت أن البقان يحتوي على أكبر كمية من الفلافونويد الصحي للقلب ومضاد للالتهابات من جميع المكسرات.

البقان غني أيضًا بالدهون الأحادية غير المشبعة ، وهي نفس الدهون المفيدة التي ستجدها في زيت الزيتون والأفوكادو. بالمقارنة مع معظم المكسرات الأخرى ، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف وأقل في الكربوهيدرات ، مما يعني أن ألواح البقان هذه ستبقيك مليئًا بالوقود لفترة من الوقت. كل الأخبار الرائعة لمحبي البقان!

بارات بيكان جرانولا

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة (بالإضافة إلى ساعة واحدة من وقت التبريد)
  • وقت الطهي: 5 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: 16 قطعة جرانولا 1x
  • التصنيف: سناك
  • الطريقة: لا خبز
  • المطبخ: أمريكي

ألواح جرانولا البقان محلية الصنع هذه هي وجبة خفيفة لذيذة أو وجبة فطور! قم بتخزينها في الفريزر وستحصل دائمًا على وجبة خفيفة صحية جاهزة عندما تحتاج إليها. تتطلب هذه القضبان راحة لمدة ساعة في الثلاجة لتثبيتها. تنتج الوصفة 16 قطعة جرانولا صغيرة (2 بوصة مربعة).

مقياس

مكونات

  • 1 1/2 كوب جوز البقان (5 أونصات)
  • 2 كوب شوفان سريع الطهي (أو شوفان قديم ، ينبض لفترة وجيزة في معالج الطعام أو الخلاط لتكسيرها)
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم (إذا كنت تستخدم ملح الطعام العادي أو زبدة الجوز المملحة ، قلل قليلاً)
  • 1 كوب زبدة البقان محلية الصنع * أو زبدة اللوز الكريمية أو زبدة الفول السوداني
  • نصف كوب من شراب القيقب أو العسل
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

تعليمات

  1. ضع خبازًا مربعًا مقاس 9 بوصات بشريط واحد من ورق البرشمان ، ثم قصه ليناسب القاعدة. سيجعل ورق البرشمان من السهل عليك تقطيع الألواح لاحقًا.
  2. للحصول على أقصى قدر من النكهة ، نخب البقان: في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، نخب الجوز مع التحريك بشكل متكرر (لا تدعه يحترق!) ، حتى يصبح لطيفًا ورائحته ، حوالي 4 إلى 7 دقائق. انقلها إلى لوح التقطيع حتى تبرد. اتركي 16 قطعة من أجمل أنصاف البقان للتزيين ، ثم قطعي الباقي. اجلس جانبا.
  3. في وعاء كبير ، يُمزج الشوفان والقرفة والملح ويُحرّك المزيج. اجلس جانبا.
  4. إذا كنت قد صنعت زبدة البقان لهذه الوصفة * ، أضف شراب القيقب والفانيليا إلى معالج الطعام أو الخلاط واخلطهم معًا. إذا لم يكن كذلك ، فقم بقياس كوب واحد من زبدة الجوز في كوب قياس من 2 كوب. وزعي عليها نصف كوب من شراب القيقب ، متبوعًا بخلاصة الفانيليا. خفقت حتى تمتزج جيدًا. (إذا لزم الأمر ، يمكنك تسخين خليط السائل برفق في الميكروويف أو على الموقد.)
  5. صب المكونات السائلة في المكونات الجافة. استخدم ملعقة كبيرة لخلطهم معًا حتى يتجانسوا معًا ولا يتبقى شوفان جاف. يُضاف البقان المفروم ويُحرّك حتى يتشتت بشكل متساوٍ. كلما كان الخليط جافًا ، كلما كانت القضبان أكثر تماسكًا ، لذا قلبي المزيد من الشوفان إذا بدا المزيج مبتلاً. على العكس من ذلك ، إذا كنت تستخدم زبدة مكسرات كثيفة للغاية ، فقد تحتاج إلى رش ملعقة كبيرة أخرى من العسل لمساعدتها على الالتصاق معًا.
  6. انقل الخليط إلى الخباز المربع المجهز. استخدم الملعقة لترتيب الخليط بالتساوي في الخباز. قم بتغطية الجزء السفلي من سطح مستوٍ ومستدير (مثل كأس شرب قصير وقوي) بشريط من ورق البرشمان (انظر الصورة) وقم بتعبئة الخليط بإحكام وبشكل متساوٍ قدر الإمكان. اضغط على نصفين البقان المحجوز في السطح لإنشاء 4 صفوف متساوية و 4 أعمدة متساوية (انظر الصورة).
  7. غطي الخباز وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل. يمنح هذا الشوفان الوقت الكافي لامتصاص الرطوبة حتى تتماسك ألواح الجرانولا. عندما تكون جاهزًا للتقطيع إلى شرائح ، ارفع القضبان من الخباز عن طريق الإمساك بكلا طرفي ورق البرشمان. استخدم سكين طاهٍ حاد لتقطيع الخليط إلى 4 صفوف متساوية و 4 أعمدة متساوية (تلتصق هذه "القضبان" ببعضها البعض بشكل أفضل في شكل مربع).
  8. لسهولة النقل ، يمكنك لف القضبان الفردية في غلاف بلاستيكي أو ورق زبدة. تبقى القضبان جيدًا لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة ، لكنني أوصي بتخزين القضبان الملفوفة بشكل فردي في كيس آمن للمجمد في الفريزر للحصول على أفضل نكهة. سيحتفظون بها لعدة أشهر في الفريزر.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من ألواح جرانولا اللوز وجوز الهند.

* ملاحظات زبدة البقان: وصفتي لزبدة البقان تعطي بشكل ملائم المقدار الذي ستحتاجه لهذه الألواح. إذا كنت ستصنع زبدة البقان لهذه الألواح ، فستحتاج إلى إجمالي 3 ¼ أكواب من نصفين بقان.

اجعله نباتيًا: استخدم شراب القيقب بدلاً من العسل.

اجعله خاليًا من الغلوتين: استخدم الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين.

إذا كنت تحب هذه الوصفة: تحقق من المزيد من وصفات الجرانولا وصفات البقان.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

تم إنشاء هذا المنشور بالشراكة مع مجلس البقان الأمريكي وتلقيت تعويضًا مقابل مشاركتي. الآراء هي لي دائما. شكرًا لك على دعم الرعاة الذين يدعمون C + K!


شاهد الفيديو: جرانولا بار صحي وسهلgranola bar easy and healthy (شهر اكتوبر 2021).