أفضل الوصفات

بينتو بوسول

بينتو بوسول


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لا يزال الجو باردًا في الخارج! دعونا نشعر بالراحة مع بعض الحساء ونثق في أن طقس الربيع الدافئ في طريقه. إذا كنت تستمتع بوصفات الفلفل الحار القائمة على الفول وحساء التورتيلا ، فستحب هذا البينتو بوسولي.

لقد قمت بتبادل حبوب البينتو بلحم الخنزير الذي ستجده في وصفات البوزول التقليدية ، لذا فإن هذا الحساء نباتي. كما أنه شهي ، حار ولذيذ.

ستحتاج فقط إلى قدر واحد لهذا الحساء ، وقد اخترت استخدام الفاصوليا المعلبة لتقليل وقت الطهي إلى حوالي 30 دقيقة. تتذوق بقايا الطعام بشكل أفضل في اليوم التالي ، وهذه الوصفة الخالية من منتجات الألبان تتجمد بشكل رائع في وقت لاحق أيضًا.

ما هو بوسول؟

Posole ، المعروف باسم poh-sOH-lay ، هو حساء مكسيكي يتميز عادةً بلحم الخنزير المبشور والفلفل الحار المجفف والكمون. في المكسيك ونيو مكسيكو ، غالبًا ما يتم تقديمه في المناسبات الاحتفالية مثل عيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة ، ولكنه رائع في أي يوم بارد.

اختلافي مع فول البينتو بدلاً من لحم الخنزير ليس أصليًا تمامًا ، ولكنه مليء باسترداد الألياف والبروتين. يمتد الخط الفاصل بين الحساء والحساء ، لذلك أنا أستخدم هذه الكلمات بالتبادل هنا.

ما هو الهوميني؟

Hominy مجموعة متنوعة من حبات الذرة المجففة (الذرة) التي تم معالجتها بالقلويات ، مثل الغسول ، لتحسين قابلية الهضم. يمكنك شرائها مجففة أو في علب ، في متجر بقالة جيد التجهيز (تحقق من الممر الدولي أو ابحث بالقرب من الذرة المعلبة) أو محل بقالة مكسيكي. لقد استخدمت الذرة المعلبة في هذه الوصفة ولكن يمكنك أيضًا استبدال الهوميني المطبوخ حديثًا.

ما هي Guajillo chilis؟

لن أنسى أبدًا المرة الأولى التي جربت فيها صلصة إنشلادا المصنوعة من الفلفل الحار. الحياة تتغير! يقدم Guajillos عامل توابل عميق ومثير للاهتمام ، خفيف إلى متوسط ​​، على عكس الفلفل الحار الناري. ستجد الفلفل الحار المجفف في متجر بقالة جيد التجهيز (مرة أخرى ، تحقق من الممر الدولي) أو في متجر بقالة مكسيكي.

استخدم اثنين من الفلفل الحار للحساء الخفيف ، أو أربعة للحساء الحار (أنا أحب بوسولي حار). نظرًا لأن البذور تحتوي على أكبر قدر من الحرارة ، يجب إزالتها قبل تحميص الفلفل الحار لفترة وجيزة على المقلاة. إذا كنت تريد شوربة حارة جدًا ، يمكنك الاحتفاظ بهذه البذور لإضافتها بعد طهي الحساء حسب الرغبة.

لقد طهيت الحساء مع الفلفل الحار ثم رميت الفلفل الحار في النهاية. لقد قرأت للتو وصفة Bon Appetit تقترح هرس الفلفل الحار مع بعض المرق وسكب الخليط مرة أخرى في الحساء. يمكنك تجربة ذلك إذا كنت تريد نكهة فلفل حار غنية جدًا ولا تمانع في كسر الخلاط ، ولكن أضف البيوريه حسب الرغبة بدلاً من سكبه مرة واحدة.

بينتو بوسول

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 22 دقيقة
  • وقت الطهي: 33 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 55 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: شوربة
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: مكسيكي

هذا النبات النباتي اللذيذ مصنوع من حبوب البينتو بدلاً من لحم الخنزير! هذه الوصفة المكسيكية البسيطة صحية ، حارة ولذيذة طعم بقايا الطعام أفضل في اليوم التالي. تنتج الوصفة 4 أطباق.

مقياس

مكونات

  • 2 إلى 4 فلفل حار غواجيلو *
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة بيضاء كبيرة مفرومة ناعماً
  • 4 فص ثوم مهروس أو مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • نصف كوب (4 أونصات) معجون طماطم
  • 1 ورقة غار
  • 3 علب (15 أونصة لكل منهما) فول بينتو ، مغسول ومصفى
  • 1 علبة (15 أونصة) من الهوميني ، مغسولة ومصفاة
  • 32 أوقية (4 أكواب) مرق نباتي
  • 2 كوب ماء
  • ملعقة صغيرة ملح بحري حسب الرغبة
  • كوب كزبرة مفرومة مقسمة
  • 1 ليمونة نصفية
  • الزينة الموصى بها: شرائح الأفوكادو ، والملفوف الأخضر المبشور ، والفجل المفروم ، والبصل و / أو الهالبينو

تعليمات

  1. قم بقطع نهايات ساق الفلفل الحار ورج / انفض الفلفل الحار لإزالة أكبر عدد ممكن من البذور (لا بأس إذا بقي بعضها). اشطفهم واتركهم حتى يجفوا.
  2. سخني فرنًا هولنديًا فارغًا أو إناء شوربة على نار متوسطة حتى تتبخر بضع قطرات من الماء بسرعة من المقلاة. نحمص الفلفل الحار في المقلاة الجافة ، واضغط عليها بملعقة مسطحة لبضع ثوان حتى تفوح رائحتها ، ثم اقلبها واضغط عليها مرة أخرى لبضع ثوان. انزع الفلفل الحار المحمص وضعه جانبًا الآن.
  3. في نفس القدر (على نار متوسطة) ، سخني زيت الزيتون حتى يتلألأ. نضيف البصل ورشة ملح. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا ، حوالي 5 دقائق.
    يُضاف الثوم والكمون ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
  4. يُضاف الفلفل الحار المحمص وورق الغار والحوميني والفاصوليا ومرق الخضار والماء إلى القدر. قلّب نصف ملعقة صغيرة ملح وارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم تُخفّف الحرارة حسب الضرورة للحفاظ على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، ويُطهى لمدة 25 دقيقة.
  5. أزل الفلفل الحار وورق الغار من الحساء وتخلص منها. قلّب الكزبرة وعصير نصف الجير في الحساء. تذوق وأضف المزيد من الملح (عادة ما أضيف على الأقل نصف ملعقة صغيرة أكثر) و / أو عصير الليمون إذا لزم الأمر. لمزيد من الثراء ، أضيفي القليل من زيت الزيتون وقلبه.
  6. قطع الجير المتبقي إلى أسافين صغيرة. قسمي الحساء إلى سلطانيات وزينيهما بأوتاد الليمون ومقبلات أخرى من اختيارك.

ملاحظات

* ملاحظة الفلفل: استخدم 2 فلفل للحساء الخفيف و 4 للحساء الحار (أنا أحب الحساء الحار). إذا كنت تريد شوربة حارة جدًا ، يمكنك الاحتفاظ ببذور الفلفل لإضافتها بعد طهي الحساء حسب الرغبة. إذا لم تتمكن من العثور على فلفل غواجيلو الحار ، فإن فلفل الأنشو الحار المجفف بديل جيد. أو استخدم 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار الخفيف بدلاً من ذلك - ابدأ الوصفة بالخطوة 3 وأضف مسحوق الفلفل الحار مع الثوم والكمون.

قم بتغييره: لمزيد من تنوع الألوان والقوام ، استبدل علبة فاصوليا سوداء بعلبة واحدة من فاصوليا البينتو. لمزيد من نكهة الفلفل واللون ، اقلي الفلفل الأحمر المفروم و / أو الهالبينو مع البصل.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: حارس برشلونة بينتو يتدرب على صدة العقرب (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Hwaeteleah

    اريد نفسي ...

  2. Stanley

    يتفق ، الرأي المسلي إلى حد ما

  3. Shaktigis

    هذا هراء.

  4. Reed

    هذه رسالة قيمة للغاية.

  5. Zulujinn

    أنصحك بزيارة موقع معروف يوجد فيه الكثير من المعلومات حول هذا السؤال.



اكتب رسالة