أفضل الوصفات

كباب حزب لحم الخنزير المشوي الفاخر

كباب حزب لحم الخنزير المشوي الفاخر

كباب حزب لحم الخنزير المشوي الفاخر

مع خبز البيتا الدافئ والزبادي الحار

مع خبز البيتا الدافئ والزبادي الحار

يخدم 10

تطبخ في ساعة و 40 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 687 34٪

  • 42.5 جرام دهون 61٪

  • المشبعة 15.5 جم 78٪

  • السكريات 4.8 جم 5٪

  • بروتين 46.4 جم 93٪

  • الكربوهيدرات 29.1 جم 11٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 كجم من لحم الخاصرة منزوع العظم والملفوف عالي الجودة ، أو 2 × 1 كجم مفاصل لحم الخنزير ذات الرفاهية العالية ، في درجة حرارة الغرفة
  • حزمة صغيرة من إكليل الجبل الطازج ، بالإضافة إلى عدد قليل من الأغصان الصغيرة
  • 3 فصوص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة من بذور الشمر
  • 10 حفنات من أوراق السلطة المختلطة (مثل السلق والجرجير والجرجير والهندباء الحمراء أو البيضاء)
  • 1 حزمة صغيرة من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة
  • 2 فلفل أحمر طازج
  • 2 فلفل أخضر طازج
  • 500 مل زبادي طبيعي خالي الدسم
  • 1 ليمون
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 10 خبز بيتا

طريقة

  1. سخني الفرن الخاص بك لضربة كاملة. ضعي الخاصرة أمامك وجففي الجلد بورق المطبخ ثم استخدمي سكينًا حادًا أو سكين ستانلي لتقطيع الجلد بعمق 1 سم تقريبًا على فترات 1 سم تقريبًا. إذا كانت لديك علاقة جيدة مع الجزار ، فيمكنك أن تطلب منه القيام بذلك نيابة عنك.
  2. قطف أوراق إكليل الجبل وقشر وقطع الثوم إلى شرائح رفيعة. ضعي بذور الشمر وملعقة كبيرة من ملح البحر في مدقة وهاون. استمر في التقليب حتى يصبح المزيج جيدًا وناعمًا ، ثم افركه في جميع أنحاء لحم الخنزير - مع التأكد من إدخاله في الشقوق.
  3. ضعي لحم الخنزير في صينية شواء ، وزعيه بأغصان إكليل الجبل الكاملة ، ثم ضعيه في الفرن الساخن. قم بخفض درجة الحرارة فورًا إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6 وشوي لحم الخنزير لمدة ساعة و 20 دقيقة أو حتى يصبح هشًا وذهبيًا ومطهوًا بالكامل. إذا لم تكن الطقطقة مقرمشة كما تحبها ، أزل الجلد من اللحم وضعه تحت شواية ساخنة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
  4. في غضون ذلك ، احصل على السلطة معًا. اغسل جميع الأوراق وجففها ثم ضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للاستخدام.
  5. لعمل تتبيلة الزبادي ، قطف أوراق البقدونس واقطعها تقريبًا. تُفرم الفلفل ناعماً وتُفرم وتُضاف إلى وعاء البقدونس واللبن. أضف كمية جيدة من عصير الليمون ، ورذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز ، ورشة ملح كبيرة وفلفل أسود مطحون طازجًا. تخلط جيدا ثم توضع جانبا.
  6. قبل أن ترغب في تقديم الكباب مباشرة ، ضع خبز البيتا في الفرن لبضع دقائق أو قم بتسخينه في مقلاة. قدمي لحم الخنزير على لوح بسكين نحت كبير وأوراق سلطة وكومة من البيتا الدافئ وأوعية من الزبادي الحار. دع الجميع ينحتون لحم الخنزير بأنفسهم ويساعدون أنفسهم على كباب جميل.

نصائح

أحب أن يكون لحم الخنزير ساخنًا جدًا ، لذا سأضعه في الفرن قبل وصول ضيوفي مباشرةً ، ولكن إذا كنت ستدفع الوقت ، فقم بشويها مسبقًا بكل الوسائل



شاهد الفيديو: لأول مره في حياتي نجرب الهاليكوبتر فخ لحم الخنزير فلوق#2 (سبتمبر 2021).