وصفات جديدة

فطائر الكرز اليدوية

فطائر الكرز اليدوية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 1/2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 2 كوب كرز طازج ، منبع ومنزوع النوى ، أو حوالي 12 أونصة كرز منزوع النواة مجمّد ، غير ممزوج
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 عبوة 14 أونصة من عجين الزبدة بالكامل (يفضل Dufour) ، مذابة في الثلاجة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر خام

تحضير الوصفة

  • ضع ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة. قلبي نشا الذرة و 1 1/2 ملعقة كبيرة من الماء البارد في وعاء صغير للمزج. يُمزج الكرز الطازج مع المكونات الأربعة التالية في قدر كبير. يُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تخرج عصير الكرز ، لمدة 5 دقائق. يضاف خليط نشا الذرة. يغلى المزيج مع التحريك في كثير من الأحيان. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة مع التحريك من حين لآخر.

  • افردي العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق إلى مستطيل مقاس 18x15 بوصة. باستخدام سكين حاد أو قطاعة بيتزا ، قطعي العجين إلى تسعة مستطيلات مقاس 6 × 5 بوصات. اخفقي بياض البيض مع 1 ملعقة كبيرة ماء في وعاء صغير آخر لغسل البيض.

  • العمل مع مستطيل واحد من المعجنات في وقت واحد ، ضعه على سطح عمل وفرشاة الحواف بغسول البيض. ضع 3 ملاعق كبيرة من خليط الكرز على جانب واحد ؛ قم بطي العجينة فوق الحشوة بحيث تتلاقى الأطراف القصيرة وتشكل كيس بحجم 5 × 3 بوصات. تجعيد الحواف بشوكة لإغلاقها. باستخدام سكين حاد ، قم بقطع بضع شقوق في أعلى الفطيرة للتنفيس. ضعها على صفيحة خبز جاهزة ؛ كرر مع العجين المتبقي وملء.

  • يُدهن القمم بغسول البيض ، ثم يُرش بالسكر الخام. يبرد لمدة 30 دقيقة. يسخن الفرن إلى 375 درجة. تُخبز المعجنات حتى تصبح القمم والقيعان ذهبية اللون ، 30-40 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق على صينية الخبز. نقل إلى رفوف الأسلاك. دعها تبرد تماما. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 289.9٪ سعرات حرارية من الدهون 37.0 دهون (جم) 11.9 دهون مشبعة (جم) 3.2 كوليسترول (مجم) 11.0 كربوهيدرات (جم) 41.1 ألياف غذائية (جم) 4.0 إجمالي السكريات (جم) 21.4 صافي الكربوهيدرات ( ز) 37.1 بروتين (غ) 4.2 صوديوم (ملغ) 247.3 قسم التعليقات

  • 2 كوب كرز منزوع النواة ومنزوع النوى ، مفروم خشناً (حوالي 1 رطل من الكرز)
  • 1/4 كوب زائد 3 ملاعق كبيرة سكر مقسم
  • 2 ملاعق صغيرة من بشر و 3 ملاعق كبيرة عصير من حوالي 2 ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة نشاء ذرة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • نصف وصفة عجينة فطيرة سهلة (أو قشرة فطيرة الزبدة المفضلة لديك)

في قدر متوسط ​​الحجم ، اخلطي الكرز وربع كوب سكر وقشر الليمون. في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون مع نشا الذرة والفانيليا. يُسكب المزيج فوق الكرز ويُقلب حتى يتجانس. سخني الكرز على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر حتى تجتمع العصائر لتشكيل صلصة سميكة. يُرفع عن النار ويغطيه ويوضع في الثلاجة حتى يبرد لمدة ساعة على الأقل.

في غضون ذلك ، قم بقطع ثمانية مربعات بحجم 6 بوصات من ورق البرشمان. قسّم عجينة الفطيرة إلى ثماني كرات متساوية. على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي كرات العجين على شكل حلقات قياس 5 بوصات. ضع كل جولة على قطعة من ورق البرشمان ، رصها معًا حتى لا تلتصق. ضعي الفطائر في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة للسماح لها بالثبات.

ضع ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة. أخرجي العجينة من الثلاجة. ضع 2 إلى 2 1/2 ملاعق كبيرة من حشوة الكرز المبردة في وسط كل جولة ، ثم قم بطيها من المنتصف لإغلاق وتجعيد الحواف لإغلاقها. ادهني الفطائر من الخارج بالبيض ورشي 3 ملاعق كبيرة من السكر المتبقية. قم بعمل 3 قطع صغيرة في الجزء العلوي من الفطائر للتنفيس. ضعي الفطائر المحضرة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

اضبط الرف على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. تُخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في المقلاة لمدة دقيقتين ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.


ملخص الوصفة

  • 3 أكواب من الكرز الأحمر الطازج أو المجمد غير المحلى
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
  • 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
  • 3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/4 كوب زبدة مقطّعة
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • نصف كوب حليب
  • سكر خشن

للحشوة ، في قدر متوسط ​​الحجم ، امزج المكونات الخمسة الأولى (من خلال عصير البرتقال). يُطهى ويُحرّك على نار متوسطة حتى يتكاثف ويبرد بشكل فقاعات. (أو انقله إلى وعاء محكم وقم بتبريده طوال الليل. قلّب قبل الاستخدام.)

للمعجنات ، في وعاء كبير جدًا ، قلبي الدقيق ، 2 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر والملح. باستخدام خلاط المعجنات ، قطعي الزبدة حتى يصبح المزيج مثل الفتات الناعم. يقلب في البيض. رش 1 ملعقة كبيرة. من الحليب فوق جزء من خليط الدقيق مع شوكة. ادفع المعجنات المبللة إلى جانب الوعاء. كرري ترطيب خليط الدقيق مع إضافة الحليب تدريجيًا حتى يبدأ الخليط في التماسك.

اجمع المعجنات في شكل كرة واعجنها برفق حتى تتماسك معًا. قسّم المعجنات إلى أرباع على شكل أربع كرات. إذا لزم الأمر ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركها تبرد حتى يسهل التعامل معها (لمدة تصل إلى ساعة واحدة).

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي ورقتي خبز كبيرتين بورق زبدة. على سطح مرشوش بالدقيق ، قم بلف كل كرة معجنات في مستطيل 9x8 بوصة مقطعة إلى أربعة مستطيلات 4 1/2x4 بوصة. حواف الفرشاة بحليب إضافي. 1 ملعقة كبيرة مدورة جيدا. املأ نصف كل مستطيل واطوِ النصف المتبقي من المستطيل فوق الحشوة. حواف الختم وأغطية الوخز بشوكة. ضعها على صفائح الخبز المعدة. ادهني الفطائر بحليب إضافي ورشيها بالسكر الخشن.

اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح. قم بإزالة البرودة قليلاً على الرفوف السلكية. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


فطائر الكرز اليدوية

فبراير هو شهر الكرز الوطني وفي مكان ما في نطاق 20 فبراير حتى 22 فبراير هو يوم فطيرة الكرز الوطني. أقول في مكان ما في هذا النطاق لأنني لم أكن قادرًا على العثور على مصدر لهذا اليوم الخاص وهناك عبارات مختلفة عن اليوم الذي يقع فيه بالفعل. ما أعرفه هو أن فطيرة الكرز مدهشة ، خاصة عندما تستخدم حشوة فطيرة الكرز محلية الصنع من الكرز الذي التقطته من الشجرة بنفسك! بالطبع ، أي حشوة لفطيرة الكرز تعمل بشكل رائع أيضًا ، لكن الرضا الذي أشعر به عندما آكل أي شيء باستخدام حشوة الفطيرة الخاص بي أمر رائع. بعد كل شيء ، كان حقًا أول شيء تعليبته على الإطلاق!

إذا كنت تتذكر ، كان لدي جار مع شجرة كرز حامضة في فناء منزله الأمامي. لقد كان لطيفًا بما يكفي للسماح لي بقطف أكبر عدد ممكن من الكرز الذي أريده. لقد قطفت وشطفت وحفرت وعلبت ما استطعت وما زلت أحصد ثمار تلك الجهود. ممتع جدا! لدي بعض الجرار المتبقية ، وبعض وصفات الكرز لا تزال في كمي.

هذه تستخدم الكرز الحامض الطازج:
كعكة الكرز واللوز
ممولي الكرز الحامض
فطيرة شوكولاتة لوز مغطاة بالكرز

تستخدم هذه الوصفة كرز الماراشينو بدلاً من ذلك:
خبز الكرز البقان

وأخيرًا ، تستخدم هذه الأنواع من الكرز المجفف أو الكرايسين بنكهة الكرز:
كوكيز شوكولاتة فادج
محلية الصنع الجرانولا

أنا أحب فطائر الكرز المضيفة التي تمسك بها في محطة الوقود أو محل البقالة في لحظة ضعف. أردت حقًا أن أجعل بعضًا منها بنفسي ، لذلك جربت استخدام عجينة فطيرة أساسية محلية الصنع ، وحشوة فطيرة الكرز ، ومسحوق السكر. لقد كانت رائعة ويمكنني & # 8217t الانتظار لجعلها مرة أخرى!

ملاحظة أخيرة: لقد استخدمت & # 8220 جيد لعجين الفطيرة تقريبًا & # 8221 من Dorie Greenspan & # 8217s الخبز من منزلي إلى منزلك. إذا لم يكن لديك & # 8217t هذا الكتاب حتى الآن ، فعليك حقًا طلب نسخة! على أي حال ، يمكنك استخدام أي عجينة فطيرة تريدها ، ولكن إذا لم يكن لديك وصفة ، فقد قمت بتضمين Dorie & # 8217s أدناه.

3 أكواب طحين لجميع الأغراض
1/4 كوب سكر
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 1/2 قطعة زبدة باردة جدًا أو مجمدة ، مقطعة إلى قطع ملعقة كبيرة
1/3 كوب سمن شديد البرودة أو مجمد ، مقطع إلى 4 قطع
1/2 كوب ماء مثلج
حشوة فطيرة الكرز
1 بيضة مخفوقة
1/2 كوب سكر بودرة
حليب

ضعي الدقيق والسكر والملح في محضر الطعام واخلطيهم عدة مرات للخلط. نضيف الزبدة وقطع السمن ونخفق عدة مرات حتى تقطع إلى خليط الدقيق. لا تبالغ في العملية ، فأنت تريد خليطًا يحتوي على بعض القطع في حجم البازلاء وبعضها بحجم الشعير. أثناء تشغيل الجهاز وإيقافه ، أضف 6 ملاعق كبيرة من الماء تدريجيًا. افحص العجينة ، يجب أن تلتصق ببعضها البعض عند قرصها. أضف القليل من الماء في كل مرة إذا لزم الأمر للوصول إلى هذه النقطة. قطع كبيرة من الزبدة في العجين جيدة.

تُرفع العجينة عن محضر الطعام وتوضع على سطح عمل مرشوش بدقيق خفيف. تُلف العجينة أو تُربت على شكل 5-6 & # 8243 دوائر بسماكة 1/4 & # 8243. لقد جعلت مني أكثر سمكًا قليلاً من 1/4 & # 8243. أنا أيضًا أحب قشرة أثقل على فطائر يدي ، لذلك أقوم بقرص الجوانب قليلاً كما ترون في الصورة.

ضعي الدوائر بين أوراق الزبدة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، أو في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. تبطن أوراق الخبز بورق زبدة أو سيلبات.

بلل حواف دائرة العجين بالماء. تُسكب حشوة فطيرة الكرز على جانب واحد من الدائرة ، باستخدام حوالي 1/4 كوب أو نحو ذلك. أنت بحاجة إلى مساحة كافية حول الحواف لإغلاق فطيرة اليد ، لذا احرص على عدم الإفراط في استخدامها.

اطوِ النصف الآخر من دائرة العجين فوق الحشوة واضغطي على حواف نصف الدائرة معًا بقوة. بدءًا من الجانب الأيمن ، اقلب الحافة لتشكيل مجعد. كرر هذه العملية على طول الحافة. استخدم أسنان الشوكة لتجعيد الحواف.

ادهني العجينة برفق بالبيض المخفوق حتى تحمر. استخدم سكينًا حادًا لقطع بعض الشقوق في الجزء العلوي للسماح للبخار بالخروج. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بالبرشمان.

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون والحشو فوار.

أخرجه من الفرن واتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

اصنع طبقة زجاجية من السكر البودرة والقليل من الحليب وادهنها بالفطائر اليدوية.


المراجعات

رائع! بسيط جدا ولذيذ. بعد ذلك & # x27ll نجعل أصغر - 1/2 الحجم.

رائع ، لكنني لم أجدها سهلة الصنع. شكواي ليست كثيرًا من تأليب الكرز ، لكن الحشو الخاص بي لم يكن ثابتًا وإغلاق فطائر اليد كان أمرًا شاقًا بعض الشيء.

أنا أحب هذه الفطائر اليدوية وهي سهلة الصنع (ويطلبها العديد من أفراد الأسرة الآن). أحب أيضًا تناول فطائر يدوية بدلاً من فطيرة واحدة كبيرة. بطريقة ما يكون من الأسهل تقديم الخدمة والتعامل مع المبالغ المتبقية. أنا أحب فطيرة الكرز الخاصة بي قليلاً ، لذلك أضيف بعض عصير الكرز غير المحلى. لقد وجدت أيضًا أن جودة المكونات القليلة تحدث فرقًا كبيرًا (كل من الكرز الطازج / المجمد والفانيليا). إنها لذيذة للغاية مع الكرز الطازج ، لكنها لا تزال لذيذة مع المجمدة. سأحاول حشو الليمون غدًا. & # x27ll نرى كيف ستسير الامور!

صيف رائع سهل desser. لقد استخدمت العنب البري المجفف ونقعها في Kirsch من أجل تلك اللمسة الإضافية.

لقد استخدمت قشرة الفطيرة المجمدة (ما كان في متناول اليد) وصنعت الوصفة 8 2 & quot × 4 & quot؛ فطائر يدوية بالإضافة إلى حشوة إضافية. كانت هذه لذيذة وحققت نجاحًا كبيرًا مع زوجي.

معجنات دافور رائعة ، لكن يجب أن تمتد إلى حدها المطلق لتنتج 9 فطائر. بناءً على المراجعات ، رميت حوالي 1/4 كوب من الكرز وانتهى بي الأمر ببعض الحشوة المتبقية. يبدو أن هناك حشوًا كافيًا إذا كنت تستخدم مقياس 1/4 ج لغرفه مع التأكد من بقائه تحت الحافة مباشرة. أربع شوكات للحشو بمفردها فوق الآيس كريم: حلوى جميلة ولذيذة وفعالة لحفلات العشاء!

أنا أحب هذه الوصفة ، سهلة للغاية وجيدة. أضفت القليل من Kirsch ، ورفع مستوى الذوق. أستخدم أيضًا معجنات Wegman & # x27s ، فهي أفضل من Pepperidge Farm.

ممتاز! الحشو كان التوازن المثالي بين الحلو والحامض. تستخدم Pepperidge Farms عجين الفطير وتدحرجت كل ورقة للخارج قليلاً وأمبير مقطعة إلى أرباع ليصبح المجموع 8 فطائر. كان الحشو كافياً لـ 6 فقط.

لقد قمت بهذا ولكن قمت ببعض التغييرات. أولاً لم أستطع الحصول على العلامة التجارية الموصى بها لعجين المعجنات ، لذلك استخدمت Pepperidge Farms. تسبب هذا في مشكلة في أن العجين لم يكن كبيرًا بما يكفي لصنع الفطائر التسعة المشار إليها. انتهى بي الأمر مع أربع فطائر كبيرة و 4 فطائر صغيرة. كما اعتقدت أن النكهة كانت جيدة لكنني أضفت اندفاعة من جاك دانييلز لإضفاء بعض العمق عليها. لقد انتهوا تمامًا إن لم يكن القليل من العمل لمدة 30 دقيقة. 25 سيكون أكثر دقة. اعتقدت أنهم ذاقوا طعمًا رائعًا ، لكنهم سيصنعون عجين المعجنات الخاص بي في المرة القادمة.

من السهل جدًا صنعها وممتعًا ، لقد أحببتها حقًا ولكن لم يتم تفجيرها (وبالتالي النجوم الثلاثة). أود أن أجعلهم مرة أخرى بالرغم من ذلك.

لقد كانت هذه نجاحًا كبيرًا مع عائلتي. استخدمت معجنات دوفور التي أعطت الوصفة النهائية طعمًا رائعًا من الزبداني. أحب أن أجربها مع العنب البري.

لقد صنعت فطائر يدوية عنبية ، وفطائر يدوية بالتفاح وبالطبع الكرز الأصلي. نادرًا ما تتاح لي الفرصة لأكلها لأنها تطير من على الطبق! هم & # x27re حارس!

أضفت التوت البري المجفف بدلاً من الكرز المجفف وأضفت القليل من عصير الليمون وزيت الليمون لقليل من التارتن! كان يجب أن أجعل المزيد! إنه & # x27s رائع.

الفطائر سهلة التحضير ومذاقها تمامًا. صنعها مرتين للضيوف باستخدام أوراق Pepperidge Puff Pastry. في المرة الثانية التي أخطأت فيها بإضافة المزيد من الكرز المجفف أكثر مما هو مذكور. جعلت الحشوة جافة جدًا ومضغوطة. جمدت الإضافات بدون غسيل البيض والسكر.

لقد استخدمت عجين الفطير Pepperidge Farm وقمت بتعديل الحجم وفقًا لذلك. هذه حقا جيدة ، وخاصة الدافئة! تفقد بعض النكهة عند تقديمها في درجة حرارة الغرفة.

أنا حقا أكره طعم نشا الذرة في المعجنات. لقد استخدمت التابيوكا المطحونة لمذاق أكثر حيادية. لقد قمت أيضًا بسكب الكرز المجفف في Amaretto للتعويض عن الماء في نشا الذرة. وصفة جيدة جدًا لطهي الطعام في الصيف.

ممتاز وسريع وسهل إذا كنت تستخدم دوفور وجرة كبيرة من فطيرة الكرز الحامضة المعبأة في الماء والمصفى (كلاهما في هول فودز). لقد صنعت ستة فطائر سخية للغاية. إذا كان لديك كرز عالي الجودة متوفر ، فلا يوجد سبب للحفر أو صنعه فقط في الموسم يمكن صنعه على مدار العام (فكر في حلوى الكرز الساخنة في فصل الشتاء البارد & # x27s اليوم!).

فطائر اليد هذه لذيذة وهي رائعة للتحضير مسبقًا للحفلة. ولكن ليس بأي حال من الأحوال الوقت النشط هو 25 دقيقة. على الأقل ليست المرة الأولى. لقد استغرقت وقتًا طويلاً لحفر الكرز وطهيه ، ثم كان لا يزال يتعين علي إعداد كل الفطائر الفردية. على الرغم من ذلك ، سأفعل ذلك مرة أخرى.

لقد استخدمت مستخلص اللوز بدلاً من الفانيليا ، لكنني اتبعت الوصفة بخلاف ذلك. سأحاول مرة أخرى مع قشرة فطيرة عادية.

الحشوة جيدة. جيد نوعا ما. ليست حشوة فطيرة الكرز الأكثر استثنائية التي صنعتها على الإطلاق ، لكنها جيدة. لكن قشرة عجين الفطير. مخيبة للآمال جدا. ربما إذا أكلناها من الفرن مباشرة. كان من الممكن أن يكونوا أفضل. لكنني وجدت أن القشرة أصبحت صلبة نوعًا ما. كان من الممكن أن تكون قشرة الفطيرة محلية الصنع العادية أفضل بكثير. هذه تبدو أفضل من الناحية النظرية مما ذاقت في الواقع.

صنع قشرتنا الخاصة باستخدام وصفة ميليسا كلارك & # x27s في كيتتشيه بشهية جيدة - كانت الحشوة لذيذة! موصى به للغاية وسهل جدًا ، حتى مع صنع القشرة الخاصة بك. لقد أعطتنا وصفة دولبل كرست 8 فطائر.

هذه وصفة رائعة وسهلة ، خاصة لمن يجدون صعوبة في صنع القشرة مثلي.

إذا كنت من محبي الكرز ، فهذه متعة. هذه هي المرة الأولى التي أخبز فيها الكرز الطازج وكان الأمر يستحق العناء. كان من السهل جدًا العمل مع عجين الفطير. لقد اتبعت جميع الاتجاهات وفقًا للوصفة وبدا فطائر يدي رائعة.

لذيذ جدا! نجاح كبير في حفلة الرابع من يوليو هذا العام! مصنوعة من معجنات الفطيرة الخاصة بي. توافق على أن هذا & # x27t لا يؤدي إلى ملء كافٍ. كان آخر اثنين لدي ضئيلة في ملء.


فطائر الكرز اليدوية مقلاة الهواء

هؤلاء فطائر الكرز اليدوية مقلاة الهواء عبارة عن فطائر كرز طرية مقسمة إلى قسمين مع طبقة زجاجية حلوة. مثالية لأشهر الصيف لأنها مصنوعة في المقلاة الهوائية للراحة (ولا تسخن المنزل!). أليس لديك مقلاة هوائية؟ هناك & # 8217s خيار الخبز أيضا!

أعترف بذلك تمامًا: أنا & # 8217m الرابع من يوليو جرينش.

أنا بالتأكيد ، بشكل إيجابي ، مع كل ذرة في كوني أكره الرابع من يوليو. ليس للرسالة بالطبع & # 8211 أحب استقلالي! & # 8211 لكن بسبب الطقس وبعض المتفجرات التي يعشقها الأمريكيون كثيرًا.

أنا مجموع الألعاب النارية غرينش. في الواقع ، & # 8220grinch & # 8221 يستخف بها. & # 8217m كلمة بذيئة لا تريد أن تسمعها سيدة شابة تقول. الذي - التي هو كم أكرههم.

أنا & # 8217 لم أحبهم أبدًا ، في الواقع. هم & # 8217 بصوت عال جدا وعدوانية ومكلفة. إنها لا تجعلني أشعر بمزيد من السحر. لا أجدهم رومانسيين. يمكنني فقط & # 8217t المساعدة ولكن فكر في جميع الحيوانات الفقيرة أو المحاربين القدامى الذين يعانون من اضطراب ما بعد الصدمة والذين يتعين عليهم المعاناة في تلك الليلة والليالي التي سبقت ذلك.

والناس في مجموعة الفيسبوك في الحي الذي أسكن فيه هم الأسوأ. إنهم يتصرفون مثل أسباب إساءة معاملة الأطفال إذا كان بإمكان طفلهم & # 8217t مشاهدة الألعاب النارية ، أو الاحتفاظ بتقاليدهم على الحيوانات الصغيرة المحببة التي لا حول لها ولا قوة والتي تخاف حتى الموت. & # 8217s مجرد أنانية وأنا أكرهها!

لكن على أي حال ، لقد فزت & # 8217t في التجول حول هذا الموضوع بعد الآن لأنني أضمن أن بعض نينى الغابات الخلفية سيأتي إليّ للتعبير عن كرهي للمتفجرات. اعفنى. (أيضًا ، شكرًا على المال الذي استغرقته للنقر على موقعي والتعليق & # 8211 أنا & # 8217 سأستخدمه للتبرع لمأوى للحيوانات بالقرب مني!).

العودة إلى الطعام: لا أمانع في تناول طعام الشواء الصيفي ، ويبدو أن هناك عددًا كبيرًا منه في هذا الوقت من العام. يمكنني & # 8217t المشي في الخارج دون أن أشم رائحة الأطعمة المشوية اللذيذة التي تنطلق في حفلات الشواء. لا أحب شيئًا أكثر من ذرة صيفية بيضاء طازجة مشوية ومغطاة بالزبدة ، أو هالبينو متقرح في بيكو دي جالو المدخن.

أعتقد أن أطعمة الشواء تحظى بشعبية كبيرة (إلى جانب كونها لذيذة بالطبع) لأنها لا تتطلب تشغيل فرنك وتدفئة منزلك بالكامل. يمكنني & # 8217t الوقوف للقيام بذلك لأنني أريد أن يظل منزلي في درجة حرارة خزانة اللحوم في جميع الأوقات. لذلك فكرت في كيفية حدوث ذلك بالضبط فطائر الكرز اليدوية مقلاة الهواء ولدوا!

لقد حصلت على مقلاة هوائية لعيد الميلاد وقمت بتجربة الحلويات فيها. لقد علمت بالفعل أنه لذيذ للبطاطس المقلية والدجاج المقلي محلي الصنع تمامًا ، لكنك لن تصدق كيف أن فطائر اليد هذه لذيذة وبسيطة!

ما & # 8217s المقلاة الهوائية ، هل تسأل؟ إنه جهاز يستخدم الحرارة الحرارية للدوران حول طعامك ، بشكل أساسي & # 8220frying & # 8221 بدون أي زيت. ينتج عنه أشياء مقرمشة للغاية مثل البطاطس المقلية وأصابع الموزاريلا ، ولكن يمكنه أيضًا طهي شرائح اللحم والدجاج وصدور الديك الرومي والمزيد! لا أحب عادةً شراء أحدث الأجهزة ، لكن هذا الجهاز مذهل لأنه بديل صحي للقلي ويجعل الأشياء أكثر هشاشة من الفرن التقليدي.

خذ بعض قشور الفطيرة المبردة وافردها. استخدم قطاعة بسكويت دائرية 4.5 & # 8243 (أو استخدمت غطاء وعاء قابل لإعادة الاستخدام!) لقطع دوائر العجين. أسقط ملعقة كبيرة من حشوة الفطيرة (من الواضح أنني استخدمت الكرز!) في المنتصف ، ثم ادهن القليل من الماء حول حافة الدائرة وقم بطيها على الجانب لإغلاقها. إنه & # 8217s حسنا إذا تسرب بعض حشوة الفطيرة & # 8211 لا مشكلة! & # 8211 فقط قم بتجعيد الحواف باستخدام شوكة وفتح فتحتين في الجزء العلوي لتنفيس البخار.

ثم تقوم فقط بوضعهم في المقلاة الهوائية عند 370 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق وفويلا! فطائر يدوية مقسمة بشكل مثالي لا تقاوم! لقد قمت بقيادة العامل الذي لا يقاوم إلى المنزل عن طريق غمسها في مسحوق السكر الصقيل البسيط ، لكن هذا & # 8217s اختياري تمامًا.

لا تحب & # 8217t حشوة فطيرة الكرز؟ (هل أنت أمريكي على الرغم من ذلك ؟؟) ببساطة استبدلي بأي نكهة أخرى من حشوة الفطيرة (هذه مدهشة بشكل خاص مع حشوة التوت الأزرق أو فطيرة التفاح!). يمكنك حتى ملء هذه بقوالب الحلوى المقطعة (أكواب Reese & # 8217s !!) أو حشوات مثل زغب الخطمي وزبدة الفول السوداني.

ولكن مهما فعلت ، اجعلها واستمتع بها بغض النظر عما تفعله للرابع!


مكونات فطيرة الكرز

حشوة فطيرة الكرز & # 8211 إذا كنت أحد هؤلاء الطهاة المتميزين الذين أتقنوا فن حشو فطيرة الكرز محلية الصنع ، فابحث عنها تمامًا عند صنع فطائر الكرز اليدوية. إذا كنت & # 8217 مثلي وكنت تحب وصفة لا تترك مجالًا للخطأ ، فاستمر في استخدام حشوة فطيرة الكرز المعلبة. ال أفضل الشيء حول استخدام الحشو المعلب هو أنه متاح على مدار العام (مما يعني أن فطائر الكرز سهلة الصنع يمكن صنعها على مدار العام أيضًا). لا مزيد من انتظار الكرز الصيفي!

قشرة فطيرة & # 8211 يمكن إعداد وصفة فطيرة الكرز اليدوية هذه بإحدى طريقتين (كلاهما طعم لا يصدق). أولاً ، يمكنك أن تأخذ الطريق الأسهل وتحضر فطائر الكرز اليدوية مع قشرة فطيرة Pillsbury. سوبر بسيط ، لذيذ جدا!

إذا كان لديك & # 8217 المزيد من الوقت في يديك ، فاستمر في عمل قشرة فطيرة محلية الصنع لفطائر الكرز اليدوية. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، ستحصل على حلوى محمولة لذيذة سيحبها الجميع!

تثليج & # 8211 مزيج بسيط من الحلويات السكر والحليب حرفيا الجليد على الكعكة (أو فطيرة اليد & # 8230) لفطائر الكرز اليدوية هذه. على الرغم من أنه & # 8217s ليس ضروريًا ، إلا أنني أجد رذاذًا لطيفًا من الجليد أو الغمس يجعل هذه الفطائر اليدوية ألذ!


إذا كنت قد صنعت قشرة الفطيرة الخاصة بك من قبل ، فإن الوصفة البسيطة التي لا تفشل أدناه هي التي يجب تجربتها! لقد نجحت في & rsquove عشرات المرات ، ودائمًا ما تخرج بشكل مثالي! إنه & rsquos سهل العمل معه ، وليس لزجًا بشكل مفرط ، ومذاقه رائع أيضًا! إنها & rsquos أيضًا مرنة ومرنة جدًا ، لذلك لن تتصدع عندما تطويها لتجعيد الفطائر مغلقة. هذه الوصفة مثالية لقشرة الفطيرة!


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة معجون لوز
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب فودكا مثلجة
  • 4 إلى 5 ملاعق كبيرة. ماء مثلج
  • 1 عبوة (12 أونصة) كرز حلو مثلج
  • 6 ملاعق كبيرة سكر ديميرارا مقسمة
  • كوب كرز مجفف
  • نصف كوب من التوت المعلب بدون بذور
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا معجون الفول
  • ورق زبدة
  • 1 بيضة كبيرة

قطعي نصف كوب من الزبدة إلى مكعبات صغيرة برد الزبدة ومعجون اللوز لمدة 15 دقيقة. قلبي الدقيق والملح معًا. قطعي الزبدة ومعجون اللوز إلى خليط دقيق باستخدام خلاط المعجنات حتى يصبح مثل حبة البازلاء الصغيرة. يُضاف الفودكا تدريجياً مع 1/4 كوب من الماء المثلج بشوكة ، مع التحريك فقط حتى تبدأ العجين في تكوين كرة وتترك جوانب الوعاء ، مع إضافة ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة. المزيد من الماء إذا لزم الأمر. ضع العجينة على شكل غلاف بلاستيكي في قرص مسطح.

تقسم العجينة إلى 12 حصة. شكل كل على شكل كرة. قم بتسطيح كل منها على شكل دائرة 3 بوصات على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق في دائرة بحجم 5 بوصات. كومة دوائر بين طبقات الغلاف البلاستيكي أو ورق الشمع. قم بتغطية الكومة بغطاء بلاستيكي يبرد لمدة 2 إلى 24 ساعة.

يسخن الفرن إلى 425 درجة. انثر الكرز المجمد في طبق خبز 13- × 9 بوصة مدهون قليلاً بالزيت مع 4 ملاعق كبيرة. سكر ديميرارا. اخبزي لمدة 25 دقيقة أو حتى يبدأ العصير في التكاثف مع التحريك كل 10 دقائق. أخرجيها من الفرن واكشطي الكرز والعصير في وعاء باستخدام ملعقة مطاطية. يقلب الكرز المجفف والمكونات الثلاثة التالية مع تغطية غلاف بلاستيكي. تبرد تمامًا (45 دقيقة).

العمل مع دائرة واحدة في كل مرة ، ملعقة واحدة ممتلئة ملعقة كبيرة. يُوضع مزيج الكرز في وسط كل دائرة عجين تُثنى العجينة فوق الحشوة. اضغط على الحواف مع شوكة لإغلاقها. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق من الورق.

اخفقي بيضة مع 1 ملعقة كبيرة. ماء. تُدهن الفطائر بخليط البيض. قطع 1 إلى 2 شق في الجزء العلوي من كل فطيرة مع رش ما تبقى من سكر Demerara.

اخبزيها على حرارة 425 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. يُرفع من المقلاة إلى رف سلكي ويُترك ليبرد لمدة 15 دقيقة.


فطائر الكرز اليدوية

أثمر: 8 فطائر يدوية

مكونات:

1 1/2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
2 كوب كرز طازج ، منزوع النواة ومنقى
2/3 كوب كرز مجفف
1/2 كوب سكر
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 عبوة من عجين الفطير * ، مذابة في الثلاجة (استخدمت عبوة Pepperidge Farm 17.3 أونصة)
طحين (للغبار)
1 بياض بيضة كبيرة
1 1/2 ملعقة صغيرة سكر خشن

الاتجاهات:

1. غلف صينية خبز كبيرة الحجم بورق زبدة. في وعاء صغير ، اخلطي نشا الذرة و 1 1/2 ملعقة طعام من الماء البارد. في قدر كبير ، يُمزج الكرز الطازج والكرز المجفف والسكر وعصير الليمون والفانيليا والملح. يُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تخرج عصير الكرز ، لمدة 5 دقائق. يُضاف مزيج نشا الذرة ويُغلى المزيج مع التحريك المستمر. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة مع التحريك من حين لآخر.

2. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي ورقة معجنات واحدة في كل مرة لعمل مستطيل. باستخدام سكين حاد أو قطاعة بيتزا ، اقطع كل ورقة من العجين إلى 4 مستطيلات تقريبًا 6 × 5 بوصة (سيكون لديك إجمالي 8 مستطيلات مع كلتا الصفحتين إذا كنت تستخدم ماركة Pepperidge Farm). في وعاء صغير ، اخفقي بياض البيض وخفق 1 ملعقة كبيرة من الماء لعمل خليط البيض.

3. العمل مع مستطيل واحد في كل مرة ، ضع المعجنات على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق وادهن الحواف بغسول البيض. ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من مزيج الكرز على جانب واحد واطوِ العجين فوق الحشوة بحيث تتلاقى الأطراف القصيرة لتشكيل كيس بحجم 5 × 3 بوصات. تجعيد الحواف بشوكة لإغلاقها. باستخدام سكين حاد ، اقطع شقين من الشقوق في أعلى كل منها فطيرة يدوية للتهوية ، توضع الفطائر اليدوية على صينية خبز جاهزة وكرر ذلك مع باقي العجين والحشوة.

4. ادهني قمم الفطائر اليدوية بغسول البيض ورشيها بالسكر الخشن. يبرد لمدة 30 دقيقة.

5. سخن الفرن إلى 375 درجة. اخبز المعجنات حتى يتحول لونها إلى بني ذهبي ، حوالي 30-40 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق على صينية الخبز. نقل إلى رفوف الأسلاك دعها تبرد تماما.

تلاحظ:

- وصفة مقتبسة من Bon App & eacutetit.
- يمكنك استبدال الكرز الطازج بـ 12 أونصة من الكرز المنزوع النوى المجمدة غير المذابة.
- * تتطلب وصفة Bon App & eacutetit حزمة 14 أونصة من عجينة الزبدة الكاملة (ويفضل Dufour). لقد استخدمت Pepperidge Farm لأنه ما كان في متناول يدي.
- يمكن تحضير فطائر الكرز اليدوية هذه قبل يوم واحد وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.
- لم أكن حقاً بهذا الخصوص مع قياسات المستطيل ، فبعض الفطائر كانت بالتأكيد أكبر حجماً وأكثر ريفية من غيرها.

مقتبس من Bon App & eacutetit

تابع جيمي على إنستغرام. نحن نحب أن نرى ما تخبزه من ماجستير إدارة الأعمال! تأكد من وضع علامةjamiemba واستخدام علامة التصنيف #mbarecipes!

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

الخميس 6 يونيو 2019

ممتاز! زوجي ليس شخصًا يقدم الحلوى باستثناء تقليب الكرز أو فطائر اليد. كلانا أحب هذه الوصفة ، شكرا لك.

سعيد جدًا لسماع أنك استمتعت بالوصفة! شكرًا جزيلاً على مرورك وترك تعليقاتك! -جيمي

الخميس 20 أغسطس 2015

أردت فقط أن أقول أن مدونتك رائعة! أحب التصوير والضوء في صورك.

أرغب في تضمين فطائر Cherry Hand في تقرير وصفات فطيرة اليد التي أعدها لمجلة Parade (التي ستنشر في سبتمبر).

إذا كنت موافقًا على ذلك ، فهل يمكنني استخدام إحدى صورك مع رابط الرجوع إلى مشاركتك الأصلية (https://www.mybakingaddiction.com/cherry-hand-pies-recipe/)؟

اسمحوا لي أن أعرف أفكاركم و شكرا جزيلا مقدما!

الجمعة 21 آب 2015

فيليسيا - مرحبًا! نعم ، هذا جيد - شكرًا جزيلاً على الاتصال بي. -جيمي

أليسون @ عشاق الطعام في أوروبا

الأحد 3 أغسطس 2014

هذه تبدو جيدة جدا! أنا سعيد جدا أن موسم الكرز في إسبانيا. سأقوم بعمل هذه غدا!

الأحد 3 أغسطس 2014

إذا لم يكن لدي عجين الفطير في متناول اليد ، فهل يمكنني صنع قشرة فطيرة واستخدامها بدلاً من ذلك؟

الاثنين 11 آب 2014

ستعمل قشرة الفطيرة لكنها تعطي ملمسًا مختلفًا لقشرة الفطائر. شكرا لزيارتكم.

الخميس 12 يونيو 2014

كيف يمكنني إزالة إعلان Stouffer من صفحتك؟ لم أتمكن من قراءة الوصفة لأن الإعلان كان فوقها ولم يكن هناك زر "إغلاق". غرر..

بيرني ، أنا آسف لأنك واجهت مشكلة. لست متأكدًا من أي إعلان هو إعلان Stouffer ، حيث إنه يتغير من شخص لآخر. سأقول أن كل إعلان منبثق مطلوب بموجب القانون أن يكون له زر إغلاق ، لذلك أعلم أنه موجود. فقط لست متأكدا أين. - جيمي

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

أهلا بك!

مرحبا ، شكرا جزيلا لزيارتكم. أنا و rsquom Jamie نخبز كثيرًا ، نشاهد ساعات أكثر من برمجة Food Network أكثر مما أعترف به علنًا ، أبقى مستيقظًا لوقت متأخر ، وأتناول الكثير من السكر.


فطائر الكرز البسيطة

خمين ما. لقد صنعت فطائر صغيرة محمولة باليد! ويجب أن أقول / أكتب أن فطائر الكرز البسيطة هذه هي الحلوى المفضلة لدي في الصيف. هذا يقول الكثير بالنظر إلى s & # 8217mores tartlets.

حتى حول فطائر المعجنات. هم & # 8217re فطائر اليد! وأيضًا نوعًا ما مثل فطائر محمصة ، وهو سبب كافٍ للاندفاع الجنوني إلى المطبخ مثل ، الآن. ولكن ما يجعلها أفضل حتى من فطائر محمصة يتم شراؤها من المتجر هو أن الحشوة مصنوعة من فاكهة حقيقية حقيقية. الكرز الحلو الصيف على وجه الدقة.

نحن نستخدم معجنات البف المجمدة اليوم. عجين الفطير الذي يتم شراؤه من المتجر هو المنقذ في المطبخ. زبداني ، هش ، قشاري ، و مريح الكل في واحد. حزمة واحدة من عجين الفطير تأتي مع 2 ورقة. ستقطع كل ورقة إلى 6 مستطيلات ، على النحو التالي:

لذا ، ينتهي بك الأمر بـ 12 مستطيلاً. 6 ستكون قيعان فطائر المعجنات وستكون في الأعلى. التالية؟

الآن أنت & # 8217ll طبقة على حشوة الكرز محلية الصنع. إن الشيء العظيم في هذه الحشوة ليس فقط أنك تستخدم الكرز الحقيقي ، بل يمكنك استخدام الكرز المجمد. جعل فطائر الكرز الرائعة الخاصة بي علاجًا على مدار السنة.

الآن ، ضع طبقة من المستطيلات المتبقية في الأعلى. قم بتجعيد الحواف بشوكة لإغلاق كل هذا الكرز الجيد بالداخل. الذي لا يزال من المحتمل أن يخرج قليلاً. احتضان الانسكاب الطفيف. # 8217s لذيذ.

تتحول فطائر الكرز إلى اللون البني الذهبي الجميل أثناء خبزها. قبل الدخول إلى الفرن ، ادهنها بقليل من غسول البيض ، مما يمنح الأسطح لمعانًا جميلًا. رشة من السكر الخشن تضيف القليل من البريق.

من الواضح أن هناك ضرورة في مطبخي.

نظرًا لأنهم & # 8217re نوعًا ما يشبه فطائر محمصة & # 8211 ويشبهون تمامًا فطائر البوب ​​أيضًا & # 8211 أنا & # 8217m أتناول واحدة لتناول الإفطار لتهزّ بلاه صباح.