وصفات جديدة

سوس راجو

سوس راجو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هي من أشهر الصلصات التي تستخدم في صنع المعكرونة ولذيذ ....

  • 300 غرام من لحم البقر أو خليط اللحم البقري
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 جزرة
  • 1 ذيل كرفس
  • 1/2 كأس نبيذ
  • حوالي 500 غرام من عصير الطماطم
  • 300 مل ماء

حصص: 4

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

كيفية تحضير وصفة Sos ragù:

ينظف البصل والجزر والكرفس ويغسل ويقطع جيدا. نضعها في قدر حتى تتماسك ، وعندما تبدأ في التحول إلى اللون البني نضيف اللحم الذي نتركه قليلاً وننشره جيداً بملعقة خشبية. عندما يكون كل اللحم بنفس اللون ، أضيفي النبيذ واتركيه حتى يتبخر. بعد أن يتبخر النبيذ ، أضف عصير الطماطم والماء والملح والفلفل حسب الرغبة. اتركه ينضج لمدة 2-3 ساعات مع التحريك من حين لآخر. إذا كان يسقط كثيرًا ، أضف القليل من الماء.

مواقع النصائح

1

يمكنك أيضا إضافة قطع من النقانق أو الفطر إذا أحببنا (أجعلها بسيطة)


تاجلياتيل مع صوص البولونيز

ماريو كاراميلا هو رئيس المجموعة الافتراضية للطهاة الإيطاليين ، وهي منظمة للطهاة الإيطاليين تناضل من أجل الحفاظ على المأكولات التقليدية.

تم تصميم الوصفة خصيصًا لمساعدة الطهاة من خارج إيطاليا على التمييز بين العديد من أنواع راجو ألا بولونيز. بهذه الطريقة ، يمكن للعملاء في كل مكان تجربة الأذواق الحقيقية للمطبخ الإيطالي.

صلصة Rag & ugrave alla bolognese (من المكونات المذكورة أعلاه ينتج حوالي 2 كجم من راجو)

الخطوة 1: في مقلاة كبيرة ، ضعي قطع البانسيتا. نتركه على نار هادئة حتى يذوب الدهن ، نضيف البصل ونتركه على النار مع التحريك من وقت لآخر حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.

الخطوة الثانية: أضيفي الجزر والكرفس وأوراق الغار واستمري في الغليان حتى تنضج الخضار

الخطوة الثالثة: زيادة شعلة الموقد لأقصى قيمة وإضافة اللحم المتبل بالملح والفلفل

الخطوة 4: اتركيه على النار مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج اللحم

الخطوة 5: نضيف النبيذ الأبيض ونتركه على النار حتى يتبخر

الخطوة 6: نقطع الطماطم ناعماً (بسكين أو مفرمة) ونضيفها إلى المقلاة ونتركها على الموقد تقريباً. ساعتين ، على نار خفيفة إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة شوربة اللحم البقري

الخطوة 7: نضيف الحليب ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة أخرى

الخطوة 8: تبليها حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود

تاجلياتيل

للحصول على حصة واحدة ، تحتاج إلى 100 جرام من المعكرونة الجافة ، و 200 مل من الصلصة (المطبوخة وفقًا للتعليمات أعلاه) وجبن البارميزان.

الخطوة الأولى: نضيف المعكرونة في ماء مغلي ومملح ونتركها على النار حسب التعليمات المدونة على العبوة عندما تنضج ، نخرجها من الماء ونضعها في وعاء.

الخطوة الثانية: إعادة تسخين الصلصة (إذا حضرتها قبل المعكرونة)

الخطوة الثالثة: ضعي المعكرونة على الطبق وصبي الصلصة وجبنة البارميزان المبشورة فوقها

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


دعني أخبرك بالمكونات التي استخدمتها Sos ragu the slowcooker ، وصفة بسيطة

  • -1.8 كجم من لب اللحم البقري
  • - 1 كجم من بطن الخنزير (حضن ، قطعة لحم بها دهون)
  • - 300 جرام بصل
  • -200 جرام جزر
  • - 100 جرام من جذر الكرفس
  • - عدد قليل من أوراق الكرفس
  • -1 لتر عصير طماطم سميك
  • -زيت زيتون أو 50 جرام زبدة
  • -ملح
  • -فلفل
  • -ريحان

بابارديل

اخلطي الدقيق وضعيه على طاولة العمل.
اصنع ثقبًا في المنتصف بحيث يبدو وكأنه بركان. ضعي البيض والزيت في المنتصف.
تخلط بيديك بحركات دائرية صغيرة - خذ بعض الوقت حتى تصبح العجينة ناعمة.
اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة. غلفي العجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات.
مرري العجينة عبر آلة المعكرونة ، وضعيها على أنحف شكل وضعي الأوراق على طاولة مملوءة بالدقيق.
افردي العجينة وقطعيها إلى شرائح بطول 2 سم. اتركي المعكرونة تجف لمدة 10 دقائق.
قم بغليها في كمية كبيرة من الماء المملح لمدة 3 دقائق حتى تنضج.

صلصة راغو

نقطع اللحم إلى مكعبات (5 × 5 مم) ونقليه في مقلاة عميقة حتى يتحول لونها إلى البني.
قشر البصل والثوم وأضفهما إلى المقلاة لبضع دقائق.
نضيف البهارات والنبيذ الأحمر ونتركه ينخفض ​​بمقدار النصف. نضيف الطماطم المفرومة وتتبل بالملح والفلفل.
دعها تغلي لمدة 20 دقيقة - من المهم ألا تجف الصلصة.
عندما ينضج اللحم ، تضاف المعكرونة الطازجة والبقدونس المفروم وقطع صغيرة من الزبدة الباردة. يتبل بالملح والفلفل الطازج المطحون. رشي جبنة البارميزان المبشورة حديثًا.
تقدم مع قطعة خبز على الموقد.


صلصة التوت للبط

صلصة التوت للبط الوصفات: كيف تطبخ صلصة التوت للبط وألذ وصفات صلصة التوت لشرائح اللحم ، صلصة التوت المجمدة لشرائح اللحم ، صلصة التوت للستيك ، تيراميسو بالتوت المجمد ، صلصة لحم الخنزير ، صلصة فخذ الدجاج ، مرق الدجاج المشوي ، دجاج البط ، مرق البط ، صلصة البط.

ستيك البط مع صلصة التوت

برتقال ، ماء ، بطة 2 أرجل بطة ، ملعقة كبيرة من ملح لحم الخنزير ، فلفل ، إكليل الجبل ، جوزة طيب ، كزبرة زعتر (مطحون وتوت) ، بصل 2-3 فصوص ثوم ، برتقال ، كوب من النبيذ الأبيض فاكهة غابة (توت ، توت أسود التوت - ماذا يمكن) - لدي.

صدر البط في قشرة الفلفل

طعام ، شرائح لحم صدر بطة منزوعة العظم ، جلد 2 ملاعق كبيرة فلفل أحمر وأسود مطحون في هاون ملح مقبلات: 1 كوب كسكس صغير الحبة 1 و 1/2 كوب شوربة دجاج أو ماء 2 كوب ملح بروكلي ، صلصة فلفل توت: 1 كوب 1 / 2 حبة توت.

تيراميسو غذائي ، في كوب ، مع التوت

المكونات لـ 4 حصص: 250 غرام. ماسكاربوني خفيف 150 غرام. قشطة سائلة 0٪ دسم 300 جرام. خليط التوت (كنت أستخدم التوت المجمد) ^ محلي (^ بديل السكر) ملعقة كبيرة من الكرز الحامض أو مشروب كحولي آخر.

كعكة سريعة مع التوت

حلويات ، كيك 400 جرام خليط التوت المجمد 1 لتر كريمة مخفوقة 200 جرام كرز ليكيور 1 لتر عصير توت 100 جرام سكر بودرة 400 جرام بسكويت

بانا كوتا مع التوت

600 مل كريمة مخفوقة للقشدة (جمعت 400 مل كريمة مخفوقة و 200 مل كريمة حلوة للطبخ) 200 غرام سكر بودرة 3 أكياس سكر الفانيليا 1 كيس ونصف جيلاتين التوت الطازج شراب التوت

بانديسبان بسيط بالفانيليا والتوت

حلويات ، كعك 6 بيضات ، 6 ملاعق كبيرة فانيليا سكر ، 6 ملاعق طحين ، زبدة للزبدة على شكل كريمة معجنات (حسب الرغبة)

ميلك شيك بالفراولة و آيس كريم التوت

- 250 غرام فراولة - 250 مل حليب - ^ آيس كريم توت - حظيرة من بودرة الكريمة المخفوقة - صوص الشوكولاتة (كنت أستخدم نسكويك)

كعكة بالتوت

الحلويات ، الكعك العلوي: 8 بيضات ، 8 ملاعق كبيرة طحين ، 8 ملاعق كبيرة سكر ، 1 ظرف من كريمة سكر الفانيليا: 450 جرام توت ، 150 جرام سكر ، 15 جرام جيلاتين ، 500 جرام كريمة مخفوقة ، 100 جرام شوكولاتة ، 150 مل عصير فواكه فورست

عضلات البتلو مع صلصة التوت

البقدونس ل 10 حصص: - عضلات بتلو - 2000 - زبدة - 0،200 - ملح - 0.015 - فلفل - 0.0001 - لحم مقدد (كايزر) - 0.400 - نبيذ أحمر حلو - 0.150 - بروكلي - 0.500 - بطاطس - 1000 - بقدونس - توت مجمد - 0.150 - خرشوف (.

رول شوكولاتة

حلويات ، كعك كونترتوب: 4 بيضات 1 صفار بيض 100 غرام سكر 1 ملعقة كبيرة نشاء 4 ملاعق كبيرة طحين 2 ملاعق كبيرة كاكاو 4 ملاعق كبيرة ماء ساخن رشة من كريمة التوت الملح: 200 غ جبن كريمي (مثل فيلادلفيا) 4 ملاعق كبيرة شراب توت 2 ملاعق كبيرة مربى فواكه.

سعر الفرن لذيذ

ملح البحر ، بطة بط كاملة 3 ملاعق كبيرة عسل نحل وملعقة كبيرة خل بلسميك وملعقة كبيرة من صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة صلصة ورسيستيرشاير & nbsp؛

تارت مع التوت

للأعلى: 100 جم زبدة 250 جم طحين 1 بيضة 2 ملاعق كبيرة سكر 1/2 ملعقة صغيرة ملح للقشدة: 400 مل حليب 1 ظرف من كريمة الفانيليا 500 جم توت 3 ملاعق كبيرة سكر

معدل بكين

معدل 1 رقائق عجين الجلوكوز من دقيق القمح أو دقيق الأرز ، الخيار الأخضر ، البصل ، صلصة بكين

حساء البط على الطريقة الآسيوية في Crock-Pot

ذرة ، لحم بطة سيشوان بالفلفل (استخدمت أجنحة لب البيبوتا) 50 جرام ذرة 150 جرام فطر بري 80 جرام براعم الخيزران 10 سم من جذر كراث نصف من فلفل أحمر وجزر صغير وملعقة كبيرة من صلصة الصويا ومجموعة من المعكرونة من الدقيق.

ميلك شيك بالتوت

مشروبات ، عصائر 300 جرام توت 200 مل حليب بارد عسل وبرتقال لايم سوربيه أوراق نعناع طازجة

تارت بخليط التوت

حلويات ، توب كيك: 100 جرام زبدة ، 3 بيضات ، 100 جرام سكر ، فانيليا سكر ، 100 جرام طحين ، 1 بيكنج بودر للقشدة: 300 جرام كريمة مخفوقة ، 250 جرام مسكربون ، خلاصة الفانيليا ، 100 جرام سكر للزينة: التوت

قلوب مع التوت

حلويات ، بسكويت ، بسكويت 250 جرام توت 170 جرام زبدة 200 جرام سكر 2 كيس سكر فانيليا 270 جرام طحين 3 ملاعق صغيرة نشاء رشة ملح للتزيين: شوكولاتة بيضاء وجوز هند أحمر

تيراميسو بالتوت من الزجاج

تيراميسو ، كعك فواكه ، كعك غير مخبوز 500 جرام مسكربون 4 بيضات 150 جرام سكر 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا 1 علبة بسكويت 2 كوب إسبريسو 350 جرام كاكاو طازج أو مجمد أو توت شوكولاتة للزينة

موس الشوكولاتة البيضاء مع التوت

كعك الفاكهة ، حلويات لتضاف إليها التوت 300 جرام توت 150 جرام سكر 50 مللي ماء 5 جرام جيلاتين 20 مللي ماء بارد لموس الشوكولاتة البيضاء 2 صفار بيض 2 ملعقة طعام سكر 150 مللي حليب 4 جرام جيلاتين 20 مللي ماء بارد 200 جرام شوكولاتة بيضاء 400 مل.

تارت مع التوت

حلويات ، كيكة 7 بيضات 250 غرام سكر 200 غرام طحين 4 ملاعق كبيرة كاكاو 500 غرام. مزيج التوت المجمد 1 كيس كريم الفانيليا 100 غرام زخرفة جوز الهند للزينة

ماركيز شوكولاتة بالنعناع

(9-10 حصص) 300 غرام الشوكولاته الداكنة / الداكنة (65٪ كاكاو على الأقل) 150 غرام. زبدة غير مملحة (80٪) 6 صفار بيض 6 ملاعق كبيرة كاكاو 150 غرام. مسحوق السكر 450 مل كريمة مخفوقة 300 جرام. الشوكولاته مع النعناع بعد ثمانية رشة ملح ل.

عصير مع التوت لمعدة مسطحة

سموثي 200 جرام زبادي يوناني 200 جرام توت 1 ملعقة صغيرة بذور شيا 1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا قليل مكعبات ثلج

تيراميسو بالتوت

حلويات ، كعك 6 بيضات ، سكر ، 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار ، دقيق ، ليمونسيلو ، قشر ليمون ، 1 علبة مسكربون ، 2 كوب كريمة مخفوقة ، توت موسمي (توت ، توت أزرق ، توت أسود)

تنشيط المخفوق مع التوت

فراولة 100 جرام فراولة 200 مل حليب لوز 1 ملعقة صغيرة بذور شيا 1/2 ملعقة صغيرة كاكاو 100 جرام توت سونجيلات 1 موز

كعكة الفاكهة

حلويات ، كعك كونترتوب: 8 بيضات 8 ملاعق كبيرة طحين 8 ملاعق كبيرة سكر 1 كيس فانيليا سكر ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور ½ ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور خلاصات: فانيليا ورم كريمة: 450 غرام توت مجمد أو طازج 150 غرام سكر 15 غرام.

كعكة الشوكولاتة مع التوت

حلويات ، كعكة أعلى: مختلطة - 125 غرام. دقيق - 125 غرام. سكر - 100 غرام. قطع الزبدة في درجة حرارة الغرفة - 2 بيضة - 4 ملاعق كبيرة من الحليب - 2 ملاعق كبيرة من الكوانترو - 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز - 30 جرام من الكاكاو - شراب الفاكهة بالكريمة: - 400 جرام.

Strudel مع التوت - الصيام

كعك الفاكهة ، حلويات صيام ، حلويات 1 عبوة من معجنات نفخة الصيام 300 غرام توت مجمد 150 جرام سكر 50 مل ماء

سعر الفرن لذيذ

الأطعمة ، شرائح اللحم - بطة كاملة - 3 ملاعق كبيرة عسل - 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا - 1 ملعقة كبيرة صلصة ورسيستيرشاير - عصير 2 برتقالة - قليل من المريمية المجففة - ملح البحر والفلفل

كعكة الموس الأبيض والتوت

مكونات الكريمة العلوية: -120 جرام شوكولاتة -120 جرام زبدة / سمن -130 جرام سكر -2 بيض -70 جرام طحين -1 ملعقة صغيرة مسحوق خبز مبشور شوكولاتة بيضاء مكونات موس: -250 جرام شوكولاتة بيضاء -125 مل كريم كريمة مخفوقة -2 رقائق جيلاتين -275 مل كريمة مخفوقة.

تيراميسو بالتوت

500 جرام من الماسكربون 100 جرام من السكر البني 5 بيضات 400 جرام من البسكويت 300 مل من القهوة القاسية قليل الملح 2 ملاعق كبيرة أماريتو / خلاصة اللوز كيس واحد من التوت المجمد

كعكة الموس الأبيض والتوت

حلويات ، كعك مكونات كونترتوب: - 120 غرام شوكولاتة - 120 غرام زبدة / سمن - 130 غرام سكر - 2 بيضة - 70 غرام طحين - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر مبشور شوكولاتة بيضاء مكونات موس: - 250 غرام شوكولاتة بيضاء - 125 مل كريمة مخفوقة - 2 صفائح من الجيلاتين - 275 مل.

أقراص سكرية الشوكولاتة على فراش التوت

حلويات ، نفخة 50 جرام شوكولاتة داكنة ، 50 جرام طحين ، 1 بيضة ، 50 جرام سمن ويفضل مع 0٪ ملح ، 100 جرام توت مشكل ، ليمونة واحدة

كعكة بانديسبان بالتوت

حلويات ، كعك لأوراق الباندسبان 250 جم سكر بودرة 8 بيضات متوسطة 250 جم دقيق أبيض 50 جم زبدة للحشو: 500 مل كريمة مخفوقة (كريمة حامضة) كريمة مخفوقة 2 جم سكر فانيليا (بوربون) توت (حسب الرغبة) سكر بودرة للزينة

كيكة عارية مع كريمة الماسكاربوني والتوت

كعك الكريمة ، كعك الفاكهة ، كعك كونترتوب: 300 جرام زبدة 3/4 كوب سكر 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا 3 بيضات 1 كوب + 1/4 دقيق 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز رشة ملح للقشدة: 250 جم مسكربون 2 ملاعق سكر 250 مل كريم سائل للزينة: توت طازج

شريحة لحم البط بالبرتقال

برتقال ، بط 1 بطه 4 برتقال 50 جرام زبدة 1 كوب ملح فلفل فيرموث

كعكة مع التوت والماسكاربوني

الحلويات ، الكعك العلوي: 4 بيضات 200 غرام سكر 200 غرام طحين 100 مل زيت 1/2 ظرف بيكينغ باودر مطفأ بالليمون أو خل للقشدة: 500 مل كريمة سائلة 2 شوكولاتة بيضاء 250 غرام ماسكاربوني للحشو والديكور: 500 غ فاكهة الغابة ( توت العليق ، توت أسود ، توت أزرق.

بطة مع سفرجل ، طباخ بطيء

سفرجل أفخاذ وصدر من بطة 4 ملاعق كبيرة صوص صويا 1 ملعقة عسل 2 سفرجل كبير

ملفات تعريف الارتباط مع التوت

حلويات ، كعك الكريسماس * 250 جرام توت مجمد * 2 بيضة * 150 جرام سكر ناعم * 100 جرام سكر بني * 200 جرام زبدة * 450 جرام طحين * كيس من مسحوق الخبز * رشة ملح * خلاصة الفانيليا

البافاري مع التوت

حلويات ، كيك 750 جرام توت 150 جرام سكر 17 جرام جيلاتين 400 جرام كريمة مخفوقة

مربى التوت

معلبات ومخللات ، مربى ، مربى 2 كيلو توت (توت ، توت اسود ، توت ازرق) 1 كيلو عصير سكر من 1 ليمون 1 اسبرين

تارت مع التوت

الفانيليا للقشرة: 120 جرام زبدة 8 ملاعق كبيرة سكر بني 1 بيضة كبيرة 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر رشة ملح لأنه يحتوي على قشدة: 1 كوب حليب 3 ملاعق كبيرة نشاء 5 ملاعق كبيرة سكر بني فانيليا توت

بلاك بيري مع التوت

كعك الفاكهة ، كعك الشوكولاتة ، كعك محلي الصنع 200 جرام سكر 6 بيضات 55 جرام شوكولاتة داكنة 50 جرام زبدة 25 جرام كاكاو 80 جرام طحين 1 ملعقة صغيرة فانيليا جوهر 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 300 جرام خليط توت

ستروديل مع التوت والشوكولاته

حلويات ، كعك - عجينة عجين - 1 كجم توت - 100 جرام شوكولاتة المرة - 50 جرام زبدة - ليمون - 20 جرام فستق - نعناع - 100 جرام سكر - 150 مل نبيذ أبيض - سكر فانيليا بودرة

موس التوت

لـ 4 أشخاص: 350 غرام توت مجمد ، 150 غرام سكر و 1 عود قرفة ، عصير ليمونة ، 400 مل كريمة حامضة للقشدة الباردة و 100 غرام سكر ، 1 كيس فانيليا سكر أو نكهة.

تارت مع التوت

سطح التزيين: 250 جرام دقيق ، 1 بيضة ، 125 جرام زبدة (مارجرين) ، 3-4 ملاعق كبيرة ماء. كريمة: 3 أكياس- بودنج فانيليا ، 1 لتر حليب ، 100 جرام سكر. الصقيل: 500 جرام توت ، 100 جرام سكر ، 10 جرام جيلاتين (كيس واحد).

آيس كريم التوت

عسل 500 غرام توت مجمد - توت أسود فراولة كرز بدون بذور نصف كوب سكر - إذا كنت تحب أحلى يمكنك إضافة سكر آخر 1 ملعقة كبيرة عسل 250 مل كريمة مخفوقة

تيرين الشوكولاته البيضاء مع التوت

توت العليق ، توت أسود 225 جرام شوكولاتة بيضاء 300 مل كريمة سائلة 225 جرام جبن قريش 2 ملاعق كبيرة من قشر البرتقال المبشور 125 جرام سكر بودرة 350 جرام توت (فراولة و توت و توت بري) 1 ملعقة كبيرة براندي أوراق نعناع للتزيين

كعكة مع التوت والمرينغ

حلويات ، سطح الكيك: 6 بيضات ، 200 جرام زبدة ، 12 ملعقة كبيرة سكر ، 300 جرام طحين وبيكنج بودر ، 250 مل حليب ، عصير ليمون ، توت: (حوالي 800 جرام)

كعكة بالتوت

حلويات ، قطع الكيك: * 6 بيضات * 6 ملاعق كبيرة طحين * 6 ملاعق كبيرة سكر * 6 ملاعق زيت * 1 بيكنج بودر * 1 سكر فانيليا * خلاصة الفانيليا للكريمة: * 400 جرام توت * 200 جرام جبن قريش * 200 جرام كريمة سائلة * 200 ز السكر البودرة ل.

كعكة الشطرنج (مع التوت)

حلويات ، سطح الكيك: 9 بيضات ، 1 + 12 كوب سكر ، 1 + 12 كوب دقيق ، 3 جرام كاكاو ، خلاصة الروم: 2 حبة شوكولاتة ، 800 غرام. كريمة مخفوقة ، شراب القرفة: سكر ، ماء ، خلاصة الروم ديكور: توت.


وصفة Sos Bolognese & # 8211 video

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

أعزائي اليوم أعود بوصفة جديدة لا غنى عنها في المطبخ ، وهي الوصفة اسوس بولونيز. صلصة البولونيز مشهورة جدا في المطبخ الإيطالي وتستخدم في العديد من الأطباق. تتكون هذه الصلصة من اللحم المفروم والطماطم مع إضافة الخضار والأعشاب. وصفة صلصة البولونيز متعددة الاستعمالات ، يتم تحضيرها بعدة طرق وبمكونات مختلفة.

في بعض الوصفات ، يتم استخدام لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد ، وفي حالات أخرى يتم خلط اللحم البقري مع لحم الخنزير ، أو مع اللحم المفروم للنقانق. تحتوي بعض الوصفات على النبيذ والبعض الآخر يحتوي على الماء فقط. في بعض الحليب الحلو يضاف في نهاية الطهي ، في البعض الآخر يضاف جبن البارميزان. الفكرة هي أن هذه الوصفة يتم إعدادها بشكل مختلف من قبل كل ربة منزل ، لذا يرجى تفهم أن هذه هي نسختي من صلصة البولونيز ، حيث أقوم بإعدادها لعائلتي.

لست مهتمًا بسماع أنه ليس الإصدار الأصلي لأنه من وجهة نظري غير موجود. في هذه الوصفة ، استخدمت لحم البقر ، لكن يمكنك أيضًا الخلط ، من المهم ألا تكون سمينًا. كخضروات ، استخدمت البصل والجزر والثوم والطماطم المهروسة المعلبة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الطماطم الطازجة. قمت بتذوق كل شيء بأوراق الغار والزعتر وإكليل الجبل ، أضفت الماء وقمت بغلي الصلصة على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

من وقت لآخر ، كنت أتفقد الصلصة للتأكد من أنها لم تلتصق بالمقلاة. يجب ألا تكون الصلصة سائلة جدًا ولا صلبة لتختلط مع المعكرونة في وصفات مختلفة. هذا هو المكون الرئيسي لصلصة البولونيز لازانيا بولونيز وللأسباجيتي بولونيز. يمكنك عمل كمية أكبر من الصلصة وتجميدها واستخدامها حسب الحاجة. يدوم بدون مشاكل لمدة تصل إلى 6 أشهر.


سواء كان لدينا نمط حياة نباتي أو كنا صائمين ، يمكن أن يكون جزء من المعكرونة مع صلصة بولونيز النباتية حلاً لذيذًا وسهل التحضير وصحيًا بشكل خاص.

المكونات:

2 ملاعق كبيرة كرفس مبشور ناعماً

2 ملاعق كبيرة جزر مبشور ناعم

أن تخدم:

جبن بارميزان مبشور (أو جبنة نباتية تُترك لتجف في الثلاجة لبضعة أيام)

نضع المعكرونة حتى تغلي حسب التعليمات المدونة على العبوة. خلال هذا الوقت نقوم بغلي العدس ونسخن بشكل منفصل في 2 ملاعق كبيرة من الزيت المفروم والبصل والكرفس والجزر. نضيف عصير الطماطم والمرق وفصوص الثوم المهروس والزعتر والملح والفلفل المطحون الطازج وطرف سكين من القرفة ونتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق ثم نضع العدس المسلوق ونصفى فوقها ونخلط.

اتركيه ينضج لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. صفي المعكرونة ، سخني الفلفل الحار والثوم مقطّعين إلى نصفين في ملعقتين كبيرتين من الزيت ، أخرجيهما وسخني الطماطم مقطعة إلى نصفين.

ضعي الصلصة فوق المعكرونة ، أضيفي بعض الطماطم الصلبة ، وجبن البارميزان المبشور (يمكن ترك الجبن النباتي ليجف في الثلاجة لبضعة أيام) وأوراق الريحان.


صلصة بولونيز & # 8211 بيف راجو بولونيز للمعكرونة واللازانيا

اليوم نتحدث ونطبخ راجو بولونيز ، النكهات الإيطالية الأصيلة للمعكرونة واللازانيا.

نشأت صلصة اللحم في بولونيا ، حيث تم تسجيلها في 17 أكتوبر 1982 لدى غرفة التجارة كوصفة أصلية.

يتم استخدامه بشكل عام في أنواع الباستا مثل تاجلياتيل ، ولكن في غيابها يمكننا استخدام فيتوتشيني أو بابارديل ، ولكن مع نجاح كبير في اللازانيا.

إنه مصنوع من لحم البقر ويطهى على نار خفيفة لعدة ساعات.

ظهرت أول شهادة على الوصفة في كتاب الطبخ للشيف Pellegrino Artusi في عام 1891. نظرًا لكونه طبقًا شهيرًا حول العالم ، فقد قام الكثيرون بتكييف الوصفة وفقًا للبلد أو المكونات المحلية.

هناك العديد من الاختلافات في هذه الوصفة ، قريبة إلى حد ما من الأصل ، ولكن في النهاية ، المقولة: "كم عدد الأكواخ هذه العادات" هذه الوصفة تأتي من عائلة من الإيطاليين ، الذين يقولون إنهم ورثوها عن أجدادهم. ربما لا يكون هذا هو الأصل أيضًا ، لكنني أؤكد لك أنه أفضل ما أكلته على الإطلاق.

كيف تصنع صلصة بولونيز & # 8211 راجو بولونيز لحم البقر للمعكرونة واللازانيا؟

  • 1 كغ من اللحم المفروم
  • 150 جرام جزر مبشور
  • 150 غ من أعواد الكرفس المفرومة ناعماً
  • 150 غ من البصل الأبيض المفروم ناعماً
  • 30 جرام ثوم مفروم ناعماً
  • 70 مل من زيت الزيتون
  • 10 جرام ريحان مجفف
  • 1.3 كغ من الطماطم المقطعة في مرق
  • 250 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 50 مل حليب
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة طعام فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة سكر

ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها قبل وضعها على النار.

نضع القدر على نار متوسطة إلى البحر ونقلب حتى يبدأ في الغليان.

عندما يغلي لأول مرة ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيه لمدة 4-5 ساعات ، مع التقليب من وقت لآخر ، مع الحرص على عدم الوقوع.


طاجن لتتبيل 2 لتر

طباخ بطيء 6.0 لتر DuraCeramic سوتيه

وعاء بغطاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، 4.7 لتر ، مستدير ، أزرق

ليانا كورنيليا 21 يناير 2015

إنها وصفة جيدة ويمكن استخدامها مع السباغيتي أو الكانيلوني أو اللازانيا. أفعل ذلك أكثر من مرة وأجمده في أجزاء. شكرا على نشرك!

إيلينا هيرسيني ، 27 أكتوبر 2013

إنها وصفة جيدة ويمكن استخدامها مع السباغيتي أو الكانيلوني أو اللازانيا. أفعل ذلك أكثر من مرة وأجمده في أجزاء. شكرا على نشرك!

إيلينا كوناش ، 27 أكتوبر 2013

burulea maria elena (Chef de kitchen) ، 25 أبريل ، 2010

طعام لذيذ جدا! شكرًا على الاقتراح ، كيف يمكن الحفاظ عليه جيدًا.

سيلي سنيجيك (رئيس المطبخ) ، 6 ديسمبر 2009

وصفة مثيرة للاهتمام. الأمر يستحق المحاولة ، خاصة أنه يمكن الاحتفاظ بشيء ما يمكن وضعه على الطاولة بسرعة في أوقات الأزمات.


خرقة سريعة

Ragù ، وفقًا لـ Wikipedia وجار Luca Gragnato (لم يعد جاري لكنه بقي قريب عزيزي ومقدر) ، وهي صلصة من اللحوم تؤكل مع أنواع مختلفة من المعكرونة. سأوضح لك اليوم كيف يمكنك الحصول على أقصى قدر من المذاق والتأثير من بعض المكونات القليلة ، والتي يمكنك من خلالها تضمين قطعة قماش (والتي سنسميها & # 8222sos & # 8221) بسرعة ، في مدة لا تزيد عن 30 دقيقة. بالطبع ، من أجل القيام بذلك ، تحتاج إلى لحم مفروم ناعم مرتين (لقد استخدمت لحم البقر ، ويترك لحم الخنزير الكثير من الدهون ولا تحبني الصلصة جيدًا). لم أستطع استخدام البصل أو الثوم (لقد حان الوقت لقيود الطعام في منزلنا) واضطررت إلى اللجوء إلى تقنيات الحرب :). ذلك هو:

الفلفل والجزر والكرفس والبقدونس. نصف كل فلفل صغير كرفس ثلاث جزر.

350 جرام لحم بقري مفروم ناعماً مرتين.

أوراق الريحان الطازجة المحفوظة في الماء البارد.

السباغيتي ، لسببين: لأنني أردت ذلك ولأنني أردت أن أوضح للقارئ كيف أرتبهم على الطبق :).

بادئ ذي بدء ، قمت بغسل الجزر والكرفس جيدًا. نظفتها ووضعت القشرة والأوراق في قدر بالماء والملح. هنا أيضًا أضع ذيول أوراق البقدونس. أضع المقلاة على النار واتركها تغلي ، ثم خففت الحرارة وأترك ​​المقلاة تنضج.

قمت بتقطيع الجزر إلى دوائر ووضعها في الخلاط ، حيث تحولوا إلى آلاف القطع ، كما في إحدى القصص الخيالية.

في حالة عدم وجود الخلاط يعمل العمل اليدوي عجائب. بالتأكيد ، الأمر يستغرق وقتًا.

بعد تقطيع الجزر ، قطعت الكرفس ثم الفلفل. أضع أيضًا أوراق البقدونس وبعض أوراق الريحان في الخلاط.

حصلت على معكرونة لذيذة بشكل لا يصدق (على الرغم من أن الخضار المستخدمة في موسم الذروة ، nota bene) وغرامة ، والتي قمت بخلطها مع اللحم وملعقة كبيرة من مكعبات الفلفل. أضع كل هذا في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون. أنا متبل بالملح والفلفل واتركه يسخن مع التحريك باستمرار.

لطهي اللحوم والخضروات ، استخدمت العصير من قشور وأوراق وذيول الخضار. عطرية وساخنة. بالطبع ، لم أضع كل شيء ، بقدر ما تتطلبه الصلصة (أي اعتمادًا على كمية السوائل التي أريدها).
عندما اعتقدت أن لحمه كان يغلي وأن الصلصة قد فوّرت بدرجة كافية هنا ، صببت لترًا من الطماطم المهروسة في المقلاة وأضفت المزيد من أوراق الريحان.

قمت بمطابقة الطعم بالسكر والملح واتركها تغلي حتى تغلي المعكرونة في ماء مملح.

لا تزال القصة مع الجبن المبشور (جرانا بادانو) وبعض الريحان.

الآن ، مع المعكرونة: إذا كنت ترغب في لفها ، يمكنك استخدام شوكة والعمل بجهد أكبر. أو شراء ملاقط ولا تهتم على الإطلاق.

الأمور بسيطة: التقط المعكرونة بالملقط ، التقطها ، لفها.

ضعي لفة المعكرونة على الطبق ، انزعي الملقط برفق.

من الكميات المذكورة أعلاه ، قمت بإعداد الصلصة لستة حصص سخية.


فيديو: طريقة تحضير صلصة البولونيز الراجو الإيطالي رائعة ولذيذة جدا تستحق التجربة بمذاق لا يقاوم روعة (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Gardajinn

    سيكون هذا فكرة مختلفة بالمناسبة

  2. Voodooshakar

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  3. Nikolar

    في مكان ما لاحظت بالفعل موضوعًا مشابهًا جيدًا

  4. Tlanextic

    نظائرها موجودة؟

  5. Peterson

    في رأيي ، هم مخطئون. أقترح مناقشته.



اكتب رسالة