وصفات جديدة

أفضل وصفات الأرز الأحمر في جبال الهيمالايا

أفضل وصفات الأرز الأحمر في جبال الهيمالايا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نصائح التسوق للأرز الأحمر في جبال الهيمالايا

يتم الاستمتاع بالأرز في جميع المطابخ تقريبًا وهو متوفر بسهولة على مستوى العالم. للحصول على طبق جانبي بسيط لأي مقبلات من اللحوم أو الخضار ، يعد الأرز مكملاً رائعًا.

نصائح طبخ الأرز الأحمر في جبال الهيمالايا

تأكد من أنك تستخدم النوع الصحيح من الأرز المطلوب للحصول على النتيجة التي تبحث عنها. الأرز طويل الحبة يبقى رقيقًا وفردًا بينما الأرز قصير الحبة يكون أكثر نشوية. أيضا ، اشطف الأرز بالكامل قبل الاستخدام.

مزاوجة النبيذ

تيمبرانيلو أو أنواع أخرى من النبيذ الأحمر الإسباني الخفيف مع الباييلا ، وحتى المأكولات البحرية الباييلا. أنواع نبيذ أخرى مختلفة حسب نوع الأرز المطبوخ ؛ انظر وصفات المعكرونة وأنواع الطعام الفردية الأخرى.


أرز بوتاني أحمر بيلاف

يمكنك جعل هذا للأمام وإعادة تسخينه فقط بكوب من الزبدة لإعادة اللمعان إلى حبوب الأرز. يمتزج هذا الأرز جيدًا مع يخنات الدجاج والكاري النباتي ويضفي جانبًا ملونًا على طبق من الدجاج المشوي أو الخضار. الوصفة مقتبسة من طباخ المدينة: مدينة كبيرة ، مطبخ صغير. مكونات لا حدود لها ، لا وقت: 90 وصفة لذيذة للغاية سترغب في التخلص من قوائم تناول الطعام في الخارج بقلم كيت ماكدونو (سايمون اند شوستر 2010).

2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

1/4 كوب بصل أصفر مفروم ناعماً أو كراث

1 1/2 كوب مرق دجاج (محلي الصنع أو معلب ، ليس من مكعب مرق) ، في درجة حرارة الغرفة أو دافئ

2 صغيرة أو 1 غصن زعتر طازج كبير

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

اشطف الأرز بالماء البارد. صفيها تمامًا ، تخلصي من أي ماء زائد.

في قدر كبير (حوالي 3 لتر) أو مقلاة بغطاء ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة حتى تنحسر الرغوة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا ، من دقيقة إلى دقيقتين ، مع الحفاظ على الحرارة منخفضة حتى لا يتحول إلى اللون البني.

يضاف الأرز ويقلب حتى يتغطى بالزبدة المذابة. يُطهى المزيج مع التحريك بملعقة خشبية على نار متوسطة. هدفك هو طهي الأرز لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، وليس تحميصه ، بل جعل الزبدة الساخنة تلتصق بسطح الحبوب. في هذه المرحلة ، يبدأ الأرز في أن يبدو جافًا ومخدوشًا أثناء تحريكه.

أضيفي المرق الدافئ وأغصان الزعتر وورق الغار. إذا كنت تستخدم مرقة غير مملحة ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

غطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يتم ذلك عندما يتم امتصاص كل المرق وتكون حبيبات الأرز طرية ولكنها لا تزال مضغوطة. إذا كنت تريد أن تصبح الحبوب أكثر ليونة ، أضف 1/3 كوب المزيد من المرقة واطهيها لبضع دقائق أطول.

اقلب الأرز بالشوكة وانزع أوراق الغار وأغصان الزعتر. طعم للتتبيل وإضافة الملح والفلفل حسب الحاجة.


مكونات

يُغلى المرقة في قدر متوسطة الحجم. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة للحفاظ على نار هادئة. لف الزعتر وورق الغار وحبوب الفلفل بقطعة قماش المطبخ أو مرشح القهوة واربطهم بخيط ، ثم أضفهم إلى المرقة على نار هادئة.

تُسخن الزبدة في مقلاة كبيرة آمنة للفرن ويُضاف البصل. يُطهى مع التحريك حتى يصبح البصل شفافًا. يُضاف أرز كامارج المغسول (الأحمر الفرنسي) ويُطهى مع التحريك حتى تصبح الحبوب معتمة.

أضف الملح والفلفل الأسود والمرق الساخن. قم بإزالة كيس الأعشاب.

غطي المزيج بإحكام ، انقليه إلى الفرن واخبزيه حتى ينضج الأرز بالكامل. زغب بالشوكة قبل التقديم.


فيما يلي أفضل 4 وصفات للأرز الأحمر يمكنك تجربتها في المنزل:

1. أفال مع أرز أحمر

طبق شهي تقليدي من جنوب الهند ، يعد الطبق مع الأرز الأحمر طبقًا شهيرًا في ولاية كيرالا يأتي مع مجموعة من الخضروات مثل أفخاذ الدجاج والبطاطا والموز الخام والمانجو الخام والجزر جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأخضر. يقدم مع أرز أحمر ، وصفة غداء مثالية لتحضيرها في المنزل.

2. أرز أحمر شعيرية خير

يتم تحضير هذا الخير اللذيذ في حوالي 30 دقيقة فقط ، وهو محشو بخيرات الشعيرية المصنوعة من الأرز الأحمر مع الزعفران واللوز والهيل والحليب. إنها الحلوى الهندية المثالية للتحضير في المناسبات الخاصة.

3. ريد رايس بوها

وصفة فطور مثالية ، امنح بوها لمسة صحية أخرى من خلال إضافة الخير للأرز الأحمر. سوتيه مع الفطر والنبيذ الأبيض والطماطم ، وصفة الأرز الأحمر هذه ستكون طريقة مثالية للاستمتاع بجميع العناصر الغذائية بطريقة لذيذة!

4. سلطة الشعير والأرز الأحمر

تعتبر السلطة دائمًا فكرة جيدة لزيادة طاقتك وتلبية آلام الجوع بطريقة صحية! هذه وصفة سلطة لذيذة ومغذية ، مليئة بالشعير والفاصوليا والذرة والرمان والمشمش والأرز الأحمر مع صلصة رائعة من عصير البرتقال وعصير الليمون والفلفل والملح والزعتر والريحان. سهلة وسريعة التحضير في المنزل ، هذه طريقة رائعة لزيادة طاقتك.

جني فوائد الأرز الأحمر مع وصفات الأرز الأحمر المذهلة هذه في المنزل. اسمحوا لنا أن نعرف واحدة المفضلة لديك في قسم التعليقات أدناه.

حول Aanchal Mathur Aanchal لا يشارك الطعام. من المؤكد أن تختفي كعكة في المنطقة المجاورة لها في وقت قياسي يبلغ 10 ثوانٍ. إلى جانب تناول السكر ، تحب تناول الطعام مع الأصدقاء مع طبق من المومو. على الأرجح ستعثر على صديقها الحميم في تطبيق طعام.


تحضير

الخطوة 1

في قدر صغير ، يُغلى الأرز ورشة ملح و 2 كوب ماء. ضعي القرنفل في أنصاف بصل وأضيفيه إلى القدر مع الفلفل الحار. غطيه ، خففي النار حتى يغلي ببطء ، واتركي الأرز ينضج لمدة 30-40 دقيقة. اتركه بعيدًا عن الحرارة ، مغطى ، 5 دقائق. تُقلب بالشوكة قبل التقديم.

كيف تقيم الأرز الأحمر العطري؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


وصفة أرز السافانا الأحمر

يشتهر الجنوب بطريقته مع الأطباق القائمة على الأرز ، ولكن تم تصنيف طبق واحد فقط على أنه الطبق المميز لساحل جورجيا. أرز سافانا الأحمر هو في الأساس بيلاف (يُعرف أيضًا باسم بيلاو ، بيرلو ، بيرلو ، وما إلى ذلك) ، حيث ينضج الأرز طويل الحبة في مرق متبل جيدًا حتى يصبح طريًا ولذيذًا. إنه & rsquos بسيط ، ولكن عندما يتم إعداد هذا الطبق جيدًا ، فإن الطماطم الزاهية والحمضية ولحم الخنزير المقدد المدخن تضفي عليه نكهة معقدة ولكن رقيقة. سيكون الأرز في الأعلى رقيقًا ومنفصلًا بينما تتشكل قشرة هشة في قاع الإناء. يكمن سر الحصول على هذا المزيج السحري من القوام في مقاومة إغراء رفع الغطاء وتقليب المكونات أثناء الطهي. لتجنب هذا الخطأ ، اتبعي هذه الوصفة ، والتي تجعلك تخبزين الأرز في درجة حرارة منخفضة أو متساوية من الفرن بدلاً من ذلك. تركها مغطاة لبضع دقائق قبل التقديم يحسن القوام أيضًا. يمكن أن تقف وصفة الأرز المخبوزة اللذيذة والحارة قليلاً بمفردها كطبق رئيسي أو تعمل كطبق جانبي يقدم مع الدجاج أو الروبيان أو لحم الخنزير.


أرز مقلي

كان الأرز المقلي عنصرًا أساسيًا في المطبخ منذ عهد أسرة سوي (589 و ndash618 م) في الصين. يعود السبب الرئيسي لاستمرار شعبية هذا الطبق وانتشاره في كل مكان إلى شيئين: قدرته على التكيف وحقيقة أن الناس دائمًا ما يطهون الكثير من الأرز.

الأرز المقلي طريقة سريعة ولذيذة لتحويل بقايا الطعام إلى شيء لذيذ! على الرغم من أننا نفكر أحيانًا في أن بعض المكونات تكون نموذجية (البيض والثوم) ، فإن الشيء الوحيد الذي تحتاجه لصنع الأرز المقلي هو الحرارة والأرز والزيت. أي شيء تضيفه متروك لك. قبل أن تصنع دفعة ، اقرأ نصائحنا لصنع الأرز المقلي.

زيت السمسم وأي زيت آخر.

بمجرد أن تشتري زيت السمسم (نعم ، أنت بحاجة اخر الزيت) ، سترغب في استخدامه في كل شيء. لها نكهة غنية ولذيذة. لكن كن حذرا: قليلا يقطع شوطا طويلا.

الأرز البارد المتبقي هو المفتاح.

السبب الذي يجعل العديد من وصفات الأرز المقلي تستدعي بقايا الأرز: يصبح الأرز البارد المجفف أكثر هشاشة في المقلاة من الأرز المطبوخ حديثًا. إذا كنت تشتهي الأرز المقلي ولا ترغب في الانتظار حتى يبرد الأرز في الثلاجة ، انشر الأرز المطبوخ حديثًا على صينية خبز وقم بتجميده لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

هل أحتاج إلى تقليب البيض بشكل منفصل أم يمكنني القيام بذلك كله في مقلاة واحدة؟

يمكنك بدء الأرز تمامًا بطهي الخضار ثم دفعها إلى جانب واحد من المقلاة وكسر البيض والحصول على الهرولة. لكن كن حذرا. يمكن للبيض أن ينضج أكثر من اللازم بهذه الطريقة.

ما النكهة الأخرى التي تدخل في الأرز المقلي؟

بصرف النظر عن زيت السمسم ، نضيف الثوم المفروم وصلصة الصويا والزنجبيل.

هل يمكنني إضافة مكونات أخرى؟

قطعا! كما قلنا ، الأرز المقلي قابل للتكيف إلى ما لا نهاية. اقلي بعض لحم الخنزير المقدد وألقِ بعض الكيمتشي وستحصل على أرز مقلي غير واقعي من الكيمتشي. أو أضف بعض مكعبات الأناناس لإضفاء لمسة حلوة على الكلاسيكية.

جعل هذا؟ أخبرنا كيف سارت الأمور في قسم التعليقات أدناه!

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة في 21/7/20 لتشمل المزيد من المعلومات حول الطبق. تم تغيير عنوان الوصفة أيضًا.


مقادير الأرز المقلي

  • سمنة: أحب استخدام الزبدة في الأرز الصيني المقلي! بالنسبة لي يضيف نكهة أكثر ويساعد على تحمير الأرز. يمكنك دائمًا استبدال أي زيت طبخ آخر إذا كنت تفضل ذلك.
  • بيض: تضاف للبروتين. يمكنك حذف التوفو واستبداله إذا كان لديك حساسية من البيض.
  • الخضار: أستخدم مكعبات الجزر والبصل والثوم والبازلاء. لا تتردد في استخدام أي خضروات متوفرة لديك.
  • أرز: أفضل استخدام الأرز الأبيض طويل الحبة أو أرز الياسمين. ينضج رقيقًا ولا يتكتل معًا.
  • صلصة الصويا: أستخدم دائمًا صلصة الصويا منخفضة الصوديوم ولكن يمكن استبدال صلصة الصويا الداكنة أو العادية ، فقط تأكد من تخفيفها قليلاً بالماء لتقليل الملوحة.
  • صلصة المحار: هي صلصة سميكة ولذيذة قليلاً وحلوة ومالحة يمكن العثور عليها في القسم الدولي أو الآسيوي من متجر البقالة الخاص بك.
  • زيت السمسم: يضيف نكهة جوز رائعة لهذه الوصفة. قليلا يقطع شوطا طويلا!
  • للتقديم: أحب أن أضع فوق الأرز المقلي بالبصل الأخضر وبذور السمسم للتزيين.

وصفة سلطة الأرز الأحمر

هناك عالم كامل يتجاوز الأرز الأبيض وأعدك أنه يستحق الاستكشاف. هذا لا يعني أن ركبتي لا تضعف في كل مرة أستنشق فيها محلاق البخار المعطر الجميل المتصاعد من وعاء طازج من أرز الياسمين الأبيض ، فهذا يعني فقط أنني سعيد أيضًا مرارًا وتكرارًا أثناء استكشاف العديد (غالبًا) من أرز الحبوب الكاملة الملونة والمتوفرة الآن في الأسواق في جميع أنحاء البلاد. العديد من أصناف الإرث ، متفوقة من الناحية التغذوية على الحبوب البيضاء المكررة ، ولكل منها مذاقها المتميز وملمسها وشكلها ولونها. لقد كنت متحمسًا لرؤية كتاب طبخ في اليوم الآخر كان يضع بعضًا من هذه الأرز لاستخدامه بطرق ودودة وممتعة ولذيذة. كتاب طبخ الحبوب الكاملة الجديد من Robin Asbell مليء بتحضيرات الأرز والكينوا والحنطة السوداء والدخن التي تم تصويرها بشكل جميل - وقد تم إعداد سلطة الأرز الحمراء هذه لتناول وجبة غداء شهية ومرضية الأسبوع الماضي. يلمح العنوان الكامل إلى بعض المكونات الموجودة في اللعبة - سلطة الأرز الأحمر الإندونيسي مع البيض المسلوق والمكاديميا. النتيجة النهائية ، سلطة أرز ملفتة للنظر ، مع مجموعة رائعة من النكهات والقوام للاستمتاع بها.

أنا أشجعك على تجربتها ، ولكن احذر ، فهذه واحدة من تلك الوصفات التي يمكنك من خلالها تعزيز مهاراتك في استخدام السكاكين. هناك عملية تقطيع ، الكثير منها ، لذا احفظها لقضاء ليلة ممتعة عندما لا تكون في عجلة من أمرك لتناول العشاء على الطاولة. والخبر السار ، أنه يصنع دفعة كبيرة ، ويبقى جيدًا لبضعة أيام ، ويقدم سلطة نزهة رائعة ، ويمكنك القيام بالكثير من التحضير مسبقًا إذا لزم الأمر. وهي جيدة دافئة أو باردة.

تعتبر بقية الحبوب الكاملة الجديدة مصدر إلهام. يستخدم روبن farro في الفوكاتشيا ، والحنطة السوداء في بودنغ الشوكولاتة الداكن المزدوج ، والبرغل للإفطار ، والأرز البني في كرات الريزوتو مع صلصة السبانخ الكريمية - كل هذا يبدو جيدًا ، أليس كذلك؟

بالنسبة لأولئك الذين هم من القراء العاديين ، فأنت تعلم أن هذا كتاب بعد قلبي) آمل أن تستمتع بالطهي من خلاله بقدر ما أظن أنني سأفعل.

اشترك في رسالتي الإخبارية الأسبوعية الخالية من الإعلانات ، مع وصفات وإلهام وما أقرأه / أشاهده / أتسوقه.
(ستحصل على رابط لكتاب إلكتروني مجاني بتنسيق PDF يحتوي على 10 وصفات)


ما هو أرز الهيمالايا الأحمر؟ (مع صورة)

أرز الهيمالايا الأحمر هو نوع من الحبوب التي تزرع في آسيا لعدة قرون. على وجه الخصوص ، يُزرع الأرز قصير الحبة في جنوب آسيا الوسطى. ومع ذلك ، فإنه يزرع أيضًا في بعض أجزاء فرنسا. شكل الأرز الأحمر في الهيمالايا يشبه شكل الأرز البني. ومع ذلك ، حسب اللقب ، يختلف لونه كثيرًا عن معظم أنواع الأرز الأخرى. غالبًا ما يصف الطهاة لون الأرز الأحمر بأنه لون وردي عميق أو خمري.

يتميز أرز الهيمالايا الأحمر أيضًا عن أي نوع آخر من الأرز في نكهته وقيمته الغذائية. من حيث التغذية ، يحتوي الأرز الأحمر على نسبة ألياف أعلى من الأرز الأبيض. من المتفق عليه عمومًا أن الأرز الأحمر له نكهة أكثر من الأرز البني أو الأبيض. وصفت نكهة الأرز الأحمر بأنها جوزة وترابية. بالإضافة إلى كونه لذيذًا ، فإن الأرز عطري جدًا.

يعتقد بعض نقاد الطعام أن أرز الهيمالايا الأحمر ذو الرائحة الأكثر ثراءً ونكهةً ينمو في سفوح جبال الهيمالايا ، في مملكة بوتان. عندما يزرع الأرز في هذا الموقع ، يكتسب النبات فوائد محددة. يعتقد خبراء الغذاء أن الارتفاع في هذه المنطقة ، التي تبلغ حوالي 8000 قدم (2438.4 مترًا) فوق مستوى سطح البحر ، يفيد نكهة الجليد. من الممكن أيضًا أن يكون الماء الذي يُزرع فيه الأرز ، والذي يتغذى من نهر جليدي فوق الفطائر ، يرجع إلى نكهة الحبوب.

نظرًا لأن حبوب الأرز الأحمر تحتوي على نخالة طبيعية أكثر من الأرز الأبيض ، فإنها تتطلب وقتًا أطول للطهي. لذلك ، إذا كنت تخطط لدمج أرز الهيمالايا الأحمر في وصفة تتطلب عادةً أرزًا أبيض ، فستحتاج إلى ضبط مقدار الوقت الذي تخصصه عادةً لتحضير الطبق. هذا النوع من الأرز هو إضافة جميلة للسلطات التي تتطلب الأرز والأرز بيلاف.

يتفق الطهاة عمومًا على أن أزواج الأرز تتوافق جيدًا مع الأسماك واللحوم البيضاء والخضروات. يضيف لون الحبوب جاذبية بصرية لجميع أنواع الوجبات. للحصول على طبق نشاء مذهل ، جرب الجمع بين الأرز الأحمر والأرز الأبيض. القوام المدمج هو أيضًا علاج للحنك. فقط تذكر أن نوعي الأرز لهما متطلبات طهي منفصلة. إذا كنت ترغب في استخدام هذه التقنية ، فمن الأفضل طهي نوعي الأرز بشكل منفصل ثم مزجهما قبل تقديم الطبق.


نيبالي دال بهات (العدس والأرز)

نيبالي دال بهات أو داهل بهات ، هو طبق مصنوع من العدس والأرز. يعتبر الطبق الوطني لنيبال. يمكن للمرء أن يرى كيف سيكون هذا المزيج المريح من النكهات والحرارة مثاليًا في يوم بارد.

الأرز أو البات إما مسلوق أو مطهو على البخار. يتم تقديمه غالبًا في منتصف الطبق ويحيط به الدال / العدس وربما بعض أنواع الكاري الأخرى أو الأشار أو الصلصة.

النيباليين يأكلون هذا الطبق مرة واحدة على الأقل في اليوم. تعتبر وجبة متوازنة. يأتي العدس بألوان مختلفة وله فوائد صحية جيدة. تم صنع هذا من العدس الأحمر ولكن يمكنك استخدام أي لون تريده أو في متناول اليد.

هذا سهل التحضير ودال يحتوي على جميع نكهات المطبخ النيبالي. بعض النكهات هي الثوم والبصل والزنجبيل والكزبرة والكركم وبعض الحرارة من الفلفل الأحمر الحار. عندما تقوم برحلة في جبال الهيمالايا سوف تأكل هذا كل يوم. اعتمادًا على مدى صعوبة الرحلة ، ستحدد عدد الباتس الذي يجب أن تأكله. إنه نباتي دائمًا ويحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والبروتينات والسوائل والفيتامينات والمعادن. نيبالي دال بهات هو بالضبط ما يحتاجه الجسم للطاقة أثناء الرحلات.

هل تعلم أن نيبال هي موطن لأعلى جبل على وجه الأرض؟ يبلغ ارتفاع جبل إيفرست 8850 مترًا أو 29.029 قدمًا. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن هذا البلد الجميل تأكد من إطلاعك & # 8220 رحلتنا إلى نيبال & # 8221 بالإضافة إلى الحصول على المزيد من الوصفات النيبالية الأصيلة واللذيذة.

هل تتوق إلى المزيد؟ احرص على الانضمام إلى رحلة الطهي والثقافة حول العالم حتى لا تفوت أي شيء ، فهي مجانية ، ويمكنك أيضًا متابعتي على Instagram و Facebook و Pinterest و youtube لمتابعة رحلتنا.

يرجى ملاحظة أن هذه الصفحة قد تحتوي على روابط تابعة سأربح من خلالها عمولة صغيرة ، ومع ذلك ، لن يؤثر ذلك بأي حال من الأحوال على السعر الذي تدفعه. اشكرك على دعمك!


شاهد الفيديو: وثائقي. امرأة إثيوبية في جبال الألب. وثائقية دي دبليو (قد 2022).