وصفات جديدة

وصفة ريزوتو الماري

وصفة ريزوتو الماري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • ريزوتو
  • أكلة المأكولات البحرية

أكلة المأكولات البحرية الرائعة المليئة بلح البحر والحبار والقريدس والاسكالوب بنكهة ومخصب مع Cirio Passata. هذه تجربة رائعة للمأكولات البحرية وتمنحها Passata ميزة خاصة من الذوق.

13 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 450 جم (1 رطل) بلح البحر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 بصلة مقشرة ومفرومة خشنة
  • 2 فص ثوم مقشر ومفروم
  • 1 كأس نبيذ أبيض جاف
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم خشناً
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 8 حبار صغير
  • 8 أسقلوب (بدون شعاب مرجانية)
  • سيريو باساتا
  • من أجل الريزوتو
  • 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
  • 275 جم (10 أونصة) أرز ريزوتو
  • 1 كأس نبيذ أبيض جاف
  • 700 مل (1 1/4 نقطة) من مرق السمك أو الدجاج
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 50 دقيقة

  1. اطبخ بلح البحر أولاً. امسكها وتخلص من أي منها غير مغلق أو لا يغلق عند لمس ظهر السكين. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل والثوم على نار خفيفة حتى يلين. أضف النبيذ الأبيض واتركه يغلي. ضع في بلح البحر دفعة واحدة وأضف البقدونس. الموسم مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. يغطى بغطاء ويطهى لمدة لا تزيد عن دقيقتين (سوف تذبل بلح البحر إذا تم طهيها أكثر من اللازم). يُرفع عن النار ويُصفى العصير في إبريق. تجاهل أي بلح البحر الذي لا يزال مغلقًا. عندما تبرد أخرج اللحوم من نصف بلح البحر واترك الباقي في قشرها. الاحتياطي.
  2. الحبار شق على طول الطول ومقطع إلى قطع. احتياطي مع مخالب مشذبة. شريحة الإسكالوب أفقيًا. لتحضير الريزوتو ، سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل والثوم على نار خفيفة حتى يلين لكن لا يكتسب اللون البني. يُضاف الأرز ويُحرَّك حتى يتماسك المزيج مع مزيج البصل. يُسكب فوق النبيذ ويُترك على نار خفيفة حتى يختفي النبيذ تقريبًا.
  3. على نار متوسطة ، أضيفي المرقة تدريجيًا عن طريق المغرفة مع التحريك طوال الوقت حتى يتم امتصاصها قبل إضافة المزيد. استخدم مخزون بلح البحر المحجوز هنا أيضًا. ضجة في Cirio Passata. استمر في إضافة المرق حتى يصبح الأرز طريًا فقط (قد لا تحتاجه جميعًا لذا استمر في اختبار الأرز). الموسم. يقلب الحبار ، مخالب الحبار وشرائح الإسكالوب في الأرز الساخن. استمر في التقليب لطهي هذه لمدة دقيقتين فقط. يُضاف القريدس وبلح البحر (سواء المُقشر أو في قشرته) ويُنثر بالبقدونس. يُطهى لبضع دقائق أخرى للتسخين ، ثم يقدم على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


الاتجاهات

الخطوة 1

لتحضير البيستو: يُخفق كل شيء ماعدا الزيت حتى يفرم ناعماً. قم برش الزيت ببطء أثناء تشغيل الماكينة حتى تحصل على عجينة خشنة. اجلس جانبا.

الخطوة 2

للخبز: سخني زيت الزيتون في قدر 3-4 لتر على نار متوسطة. يُطهى البصل الأخضر والثوم معًا حتى يتحول إلى شفاف ، مع التحريك كثيرًا. يُضاف الأرز ويُحرَّك حتى يتماسك ويُطهى من دقيقة إلى دقيقتين. يُسكب النبيذ في القدر ويُقلب جيدًا حتى يمتص.

الخطوه 3

أضف نصف كوب مرق ساخن ورشة ملح صحية. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يتشرب المرقة في الأرز. أضيفي نصف كوب آخر من المرقة وقلبي. تُضاف قطع جذع الهليون ، والبازلاء ، ويُحرَّك. اترك المرق ليتم امتصاصه قبل إضافة المزيد من المرقة بمقدار نصف كوب. قلّب كثيرًا. تذوقه بعد حوالي 15 دقيقة. تريد أن يصبح الأرز نصف قشدي ولكن كريمي. استمر في إضافة كميات صغيرة من المرقة مع التحريك المتكرر وتذوقها من أجل النضج. سيستغرق ذلك حوالي 20-25 دقيقة.

الخطوة 4

يُرفع القدر عن النار ويُحرَّك بسرعة في البيستو المنحدر. أضيفي الزبدة واستمري في التقليب بسرعة حتى تذوب ثم اخلطي نصف كوب جبن. أضعاف في نصائح الهليون المحفوظة. تذوق وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. قدميها على الفور مع ما تبقى من الجبن.


ريزوتو آل سابوري ماري

ظهرت من قبل Rabbit Ridge Winery في Gold Wine Club.

وصف

استمتع بطبق المأكولات البحرية اللذيذ مع شاردونيه المفضل لديك من صندوق اشتراك النبيذ الخاص بك. استمتع!

المحصول: 2
وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة

مكونات

3/4 كوب أرز أربوريو أو كارنارولي
1/4 كوب بصل أصفر مفروم ناعم
1/4 كوب نبيذ أبيض (احفظ رابيت ريدج!)
4 إلى 6 أكواب من مرق السمك الساخن
رشة زعفران ، منقوعة في 4 أونصات من الماء الساخن
8 إلى 10 بلح البحر ، مغسول ومزيل
من 8 إلى 10 جمبري مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول
من 5 إلى 6 أونصات من الكاليماري ، مُنظّف ومُقطّع إلى قطع تقديم
4 و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
ملح وفلفل

انضم إلى أحد نوادي النبيذ الستة المثيرة لدينا

تعليمات

في قدر ثقيل القاع ، يُقلى الأرز مع أربع ملاعق كبيرة من الزبدة والبصل على نار عالية باستخدام ملعقة خشبية. عندما يتم تحميص الأرز ولكن ليس بنيًا ، وتبقى بعض الزبدة غير ذائبة ، يُضاف النبيذ الأبيض ويُقلب على نار متوسطة حتى يستحلب مع الزبدة وتقليله. يُضاف الزعفران ويُحرَّك ثم يُضاف عدة أونصات من المرق. استمر في التقليب على نار متوسطة حتى يصبح السائل مستحلبًا مع الأرز ويتم تقليله قليلاً. أضف المزيد من السائل واستمر في التقليب. يجب ألا يجف الأرز في أي وقت.

اطبخ بلح البحر في كمية قليلة من الماء حتى تنفتح القشرة. أضف سائل بلح البحر المتبقي إلى الأرز. اترك بلح البحر جانبًا.

استمر في إضافة المرق إلى الأرز ، بضع أونصات في المرة الواحدة ، مع التقليب والتقليل. يجب أن يتم التتبيل في منتصف الطريق ومرة ​​أخرى عند الانتهاء. عندما يستغرق الأرز دقيقة واحدة من النضج (بعد حوالي 20 دقيقة) ، أضف الجمبري والكاليماري وملعقتين كبيرتين من الزبدة. يُخفق الأرز مع المأكولات البحرية على النار لمدة دقيقة ثم يُرفع عن النار حتى تنضج المأكولات البحرية في الأرز الساخن.

ضبط التوابل مع الملح والفلفل. ضبط الاتساق مع المرق. أضيفي بلح البحر وقدميه على الفور

الوصفة مصدرها Rabbitridge

المدرجة أدناه هي مجموعة رائعة من النبيذ الحائز على ميداليات من ستة نوادي النبيذ الاستثنائية لدينا. منذ عام 1992 ، قمنا بتضمين الوصفات في شحنات Gold Wine Club لأعضائنا للاستمتاع بنبيذهم المختار. ألقِ نظرة أدناه واكتشف إقران النبيذ المثالي للوصفة الموضحة أعلاه!


12 طريقة سهلة ولذيذة لتحضير ريزوتو

قد يبدو طبق أرز طبق الأرز الإيطالي خياليًا ، لكنه في الواقع طعام مريح وشيء يمكنك صنعه بسهولة في المنزل (حقًا!). يستغرق الأمر القليل من الوقت والعناية ، ولكن يمكن لأي شخص القيام بذلك ، ويمكن أن يكون صنع الريزوتو طريقة رائعة للإبطاء والاسترخاء بعد يوم طويل. قم بتشغيل بعض الموسيقى الجيدة أو بودكاست ، واسكب كوبًا من النبيذ ، واستمتع بالوقت الذي تحصل فيه على تحريك الريزوتو إلى الكمال!

إليك كيفية طهي الريزوتو الأساسي:

1. الأرز عالي النشا ، متوسط ​​أو قصير الحبة مثالي لصنع الريزوتو. يشيع استخدام أرز أربوريو وهو خيار رائع.

2. استخدم مقلاة كبيرة وعميقة.

3. ابدأ بطهي البصل المفروم في الزبدة أو زيت الزيتون على حرارة متوسطة إلى متوسطة عالية. حوالي نصف بصلة ستعمل بشكل جيد.

4. أثناء طهي البصل ، سخني حوالي 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار في قدر. استخدم مخزونًا منخفض الصوديوم حتى لا يصبح الريزوتو مالحًا جدًا أثناء طهيه. اتركي المرق دافئًا على نار خفيفة طوال عملية الطهي.

5. بمجرد أن يصبح البصل شبه شفاف ، أضف 1 كوب من أرز الريزوتو. سوف "تحمص" في المقلاة حتى تصبح حواف حبات الأرز شفافة ولكن مركز الأرز لا يزال أبيض.

6. أضف حوالي & frac12 فنجانًا من النبيذ الأبيض في هذه المرحلة لإزالة الصقيل من المقلاة. هذا ليس ضروريًا ولكنه يضيف نكهة لطيفة!

7. أضف المرق الدافئ إلى أكواب الريزوتو و frac12 في وقت واحد. بمجرد أن يمتص الأرز المرقة ، أضف كوبًا آخر من frac12. كرر العملية حتى يصبح الريزوتو شديد النعومة ، متماسكًا مع اللدغة ولكن ليس مقرمشًا. قلّب كثيرًا طوال العملية. سيكون قوام الطبق بشكل عام مثل العصيدة. يمكنك أو لا تستخدم كل المرق الدافئ و [مدش] لكوب واحد من الأرز الذي تحتاجه حوالي 3-4 أكواب من المرق.

8. أضف ما تريد في هذه المرحلة! جبن البارميزان خيار جيد دائمًا. يمكنك أيضًا إضافة الثوم الطازج والأعشاب والزبدة والخضار المطبوخة واللحوم و [مدش] أيا كان ما يلفت انتباهك! الريزوتو هو قماش فارغ رائع لجميع أنواع النكهات.

الآن بعد أن أصبحت آلة طهي الريزوتو ، حان الوقت لرفع مستوى مع بعض الاختلافات الرائعة في النكهة.

1. كريمة القيقب بيكون القرع ريسوتو

إذا سارت القيقب واليقطين معًا بشكل جيد وكان القيقب ولحم الخنزير المقدد سويًا معًا ، فغني عن القول أن القيقب ولحم الخنزير المقدد واليقطين يذهبون حقا معا بشكل جيد. أفضل مثلث الحب لتصل إلى صحنك على الإطلاق.

2. بيكون ، جبنة شيدر و بريزوتو

عندما تريد أكلة ريستو زغب وقذرة ، ما عليك سوى التمسك بلحم الخنزير المقدد والشيدر والبيرة وأنت على ما يرام.

3. ريزوتو الدجاج و الجوز الاسكواش

كما لو كان الريزوتو بحاجة إلى أن يكون أكثر دسمًا ، فإن هذا الإصدار مع القرع الجوز يأخذها إلى مستوى جديد تمامًا من الكريمة المريحة.

4. ريستو النبيذ الأحمر

تناول النبيذ الأحمر وتناوله أيضًا.

5. كابريزي ريزوتو

طبق جديد من الريزوتو ، هذه النسخة الكابريزية التي تتميز بالطماطم والريحان ستجعلك تشعر وكأنك في الصيف في أي وقت من السنة.

6. بروكلي شيدر ريزوتو

إذا كنت تعتقد أن حساء شيدر البروكلي كان مريحًا كما هو ، حسنًا ، لم يكن لديك أكلة من البروكلي وجبن الشيدر.

7. جرين ريزوتو

الريزوتو الأخضر مثل العصير الأخضر لعالم الأرز. احصل على الخضر الخاصة بك.

8. كريمة الفطر Kale Risotto

يعتبر الفطر دائمًا مجاملة رائعة للخبز ، وإضافة اللفت يعطي عشاءك لكمة مغذية لطيفة.

9. طباخ بطيء جبنة البارميزان ريزوتو

خمين ما؟ يمكنك تحضير الريزوتو في قدر الطهي البطيء ، مما يسهل عملية الطهي!

10. روبيان وجبنة فيتا

يعطي الفيتا هذا الريزوتو نكهة مختلفة. وبطبيعة الحال ، فإن الروبيان مرحب به دائمًا في الحفلة.

11. الربيع هو Sprung Risotto

لأنه عندما لا يمكنك قضاء فصل الشتاء بعد الآن ، احفر في أكلة الربيع.

12. ليموني Asparagus Risotto

يعد الليمون خيارًا رائعًا آخر للريزوتو ، حيث يمنح القشطة الغنية نكهة لطيفة ومشرقة.

جين ماينارد هي مدونة طعام في هذا الأسبوع لتناول العشاء وبابل ، كاتب ومصمم ، وعاشق لكل ما يتعلق بالشوكولاتة.

اتبع جين تويتر, بينتيريست و فيسبوك.


خيار توابل الليمون والأعشاب

لجعل نكهة الليمون والأعشاب ، كل ما تحتاجه هو ليمونة واحدة ، وأي أعشاب تختارها & # 8211 استخدمت البقدونس والثوم المعمر والشبت.

ليمون - نستخدم قشر الليمون لإضفاء نكهة الليمون وكذلك العصير للنضارة و

الأعشاب & # 8211 لقد استخدمت & # 8217 مزيجًا من 1-2-3 البقدونس (1 ملعقة كبيرة) والثوم المعمر (2 ملعقة كبيرة) والشبت (3 ملاعق كبيرة). يعد استخدام نسبة كهذه طريقة سهلة لتحقيق توازن جيد في النكهة بين & # 8220 غناء الرصاص & # 8221 في النكهة (الشبت ، في هذه الحالة) مع & # 8220 المطربين الاحتياطيين & # 8221 (البقدونس والثوم المعمر في هذه الحالة ، وهما أكثر دقة في النكهة). يمكنك استخدام أي أعشاب تريدها ومن السهل معرفة المقدار الذي يجب إضافته لأننا نضيف الأعشاب فقط في النهاية ، لذا استمر في الإضافة إلى ذوقك!


وصفات الريزوتو

يعتبر Risotto رمزًا للمطبخ الإيطالي الشمالي ، وينبع من ملاءمة مناخ البحر الأبيض المتوسط ​​لزراعة الأرز قصير الحبة بعد تقديمه إلى البلاد في العصور الوسطى. يجب أن يكون الأرز المستخدم في الريستو عبارة عن أرز إيطالي نصف دائري قصير الحبة مناسب تمامًا للطهي البطيء ، مما يتيح للحبوب امتصاص نكهة السائل ببطء وإطلاق النشا لخلق ملمس ناعم كالحرير. ينقسم أرز الريزوتو إلى أربع فئات بناءً على طول الحبوب: كومونة ، سيميفينو ، فينو وسوبرفينو. Superfino هو الأطول من بين الأربعة ، والأكثر استخدامًا للريزوتو. أرز أربوريو ، صنف فائق الجودة ، هو الأكثر استخدامًا خارج إيطاليا ، بينما كارنارولي ، فيالون نانو و بالدو كلها أصناف شائعة بشكل روتيني تستخدم لصنع هذا الطبق الإيطالي المثالي.

تتضمن هذه المجموعة من وصفات الريزوتو اللذيذة أسرارًا ونصائح من بعض أفضل الطهاة في إيطاليا. يستخدم فرانشيسكو سبوزيتو أرز فيالون نانو ليصنع ريستو المأكولات البحرية المليء بالحمضيات من فيالون نانو ريستو مع مربى الليمون والقريدس النيء والمحار وزيت الفستق الحلبي ، بينما يضيف إيمانويل سكاريلو الدراما إلى مائدة العشاء مع ريزوتو المذهل مع صلصة سابايون وعرق السوس مسحوق الهليون الأخضر ، وهو مكرمل مع موقد اللحام قبل التقديم مباشرة. في الطرف الآخر من الطيف ، تستخدم وصفة Risotto San Marzano من Rosanna Marziale جبن موزاريلا أبيض ناعم لصنع ريزوتو كريمي لذيذ ، في حين أن ريزوتو إخوان كوستاردي بالثوم والفلفل الحار يصنع طبقًا نباتيًا بسيطًا بشكل خيالي.


12 وصفة سهلة ريزوتو

يعتبر الريزوتو من المأكولات الفاخرة التي ظلت لفترة طويلة محصورة في المطاعم. غالبًا ما يُعتقد أن الطبق الكريمي المريح يصعب الوصول إليه للطهاة في المنزل. لكن الحقيقة هي أنه باستخدام التقنية الصحيحة ، يكون الريزوتو سهلاً بما يكفي ليقوم أي طباخ بإعداده في أحد ليالي الأسبوع. يأتي مع القليل من الجهد المذهل في المقلاة ، كما أن قدر الضغط يجعل الأمر أكثر سهولة.

بمجرد أن تدرك مدى بساطة صنع الريزوتو المذهل ، سترغب في وضعه في الدوران القياسي الخاص بك. لن تشعر بالملل أبدًا أيضًا ، لأن الريزوتو هو قماش مثالي لجميع أنواع النكهات. ستجد أن لدينا الكثير من التنوعات لإرضائك ، من الريزوتو المعطر بالزعفران ألا ميلانيز إلى أرز ميسو نباتي وطاجن ريزوتو مخبوز.

وإذا كان لديك بقايا طعام ، فهناك عدد قليل من الأطباق المرضية مثل الريزوتو السلتو- فطيرة ريزوتو مقلية مقرمشة.


نعم فعلا. أرز أربوريو هو أرز نشوي ، والنشا الذي يطلقه أثناء طهيه ببطء ، هو ما يساعد على تكثيف السائل الذي يطبخ فيه ، من أجل تكوين قوام كريمي على الرغم من أن الأرز سيبقى خفيفًا. في حين يمكن استخدام أنواع أخرى من الأرز ، فإن النتيجة لن تكون مماثلة للريزوتو التقليدي وستعتبر أكثر من أرز بيلاف.

إذا أعجبك هذا الريزوتو ، فقد تكون مهتمًا أيضًا ببعض هذه الوصفات الإيطالية اللذيذة:

شاهد الفيديو أدناه حيث سترشدك راشيل خلال كل خطوة في هذه الوصفة. أحيانًا يكون من المفيد أن يكون لديك صورة مرئية ، وقد قمنا دائمًا بتغطيتك من خلال عرض الطهي الخاص بنا. يمكنك العثور على المجموعة الكاملة من الوصفات على YouTube أو Facebook Watch أو صفحتنا على Facebook ، أو هنا مباشرة على موقعنا على الويب مع الوصفات المقابلة لها.


الكثير من وصفات الريزوتو التي أراها على الشبكة ، تبدو مثل أرز ممتلئ أو أرز مقلي ، مطبوخ مع النكهات. قد تكون أيضًا وصفات تسمى أروز أو ناسي أو بولو! إنه & # 8217s ليس أكلة إذا لم يتم صنعه بلطف ، ولكن تم إلقاؤه في الطباخ ليتم طهيه.

صنع الريزوتو يشبه ممارسة الحب.

إذا كنت في إضراب ، بام ، شكرًا لك ، مخيم ما & # 8217 صباحًا ، حسنًا ، لا يمكنني أن أقول الكثير لذلك!

لذا ، هل نحن على ما يرام؟ تأكد من قراءة جميع مبادئ عمل الريزوتو في منشور Basic Risotto. لكن مهلا ، إنه & # 8217s ليس علم الصواريخ ، إنه حقًا أسهل شيء في العالم. تقريبيا.

دعونا نلقي نظرة على وصفة أكلة الليمون أدناه.



تعليقات:

  1. Rigel

    شكرا ، اقرأها في نفس واحد

  2. Taulkis

    شكرا جزيلا على الدعم ، كيف يمكنني شكرا لك؟

  3. Aibne

    تماما يتفق معك. في هذا الشيء يبدو لي أن هذه فكرة جيدة. أنا أتفق معك.

  4. Lucca

    في رأيي أنت مخطئ. أدخل سنناقشها.



اكتب رسالة