وصفات جديدة

تارت التفاح السريع

تارت التفاح السريع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 ورقة من عجين الفطير المجمدة (نصف عبوة 17.3 أونصة) ، مذابة
  • 3 تفاحات ذهبية متوسطة الحجم ، مقشرة ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة غير مملحة ذائبة
  • 3 ملاعق كبيرة من سكر القرفة (أو 3 ملاعق كبيرة من السكر مخلوطة مع قليل من 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة)
  • 1/4 كوب مربى مشمش مذاب

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. صف ورق الفرن مع ورق البرشمان. افرد العجينة على ورق زبدة. باستخدام أسنان الشوكة ، اخترق حدود 1/2 بوصة حول حافة المعجنات ، ثم اخترق المركز في كل مكان. رتب التفاح فوق المعجنات في 4 صفوف ، متداخلة شرائح التفاح مع ترك الحدود خالية. دهن التفاح بالزبدة المذابة ؛ يرش سكر القرفة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. ادهني المربى المذاب فوق التفاح. تُخبز التورتة حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 8 دقائق أطول. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

قسم المراجعات

تارت التفاح الريفي السريع

التفاح الممزوج بالبراندي يجعل هذه التورتة البسيطة مع طبقة من دقيق الشوفان تتصدر اللمعان ، وتعطي العذر المثالي للاستمتاع بقطعة من الآيس كريم.

هناك القليل من الأشياء التي تجمع الأسرة معًا أكثر من تلك التي تتمحور حول الطعام. بالنسبة لعائلة أندرسون ، فإن نبضات مطبخهم هي باب روحهم.

في مذكراتهم ، ثلاثة طهاة كثيرون: أم ، ابنتان ، قصصهم المشتركة عن الطعام والإيمان والأسرة تنسج كاتبة كتب الطبخ المشهورة بام أندرسون وابنتيها ماجي كيت وشارون داميليو الذكريات الجيدة والسيئة والمضحكة لعلاقات والدتهم مع وصفات عائلية محبوبة في أحد كتبي المفضلة في الصيف.


تارت التفاح الفرنسي

بالنسبة للمعجنات ، ضع الدقيق والملح والسكر في وعاء محضر الطعام المزود بشفرة فولاذية. اخفق المزيج لبضع ثوان حتى يتحد. نضيف الزبدة ونخفق من 10 إلى 12 مرة ، حتى تصبح الزبدة في قطع صغيرة بحجم البازلاء. أثناء تشغيل المحرك ، اسكب الماء المثلج في أنبوب التغذية واخلطه حتى تبدأ العجينة في التماسك. ضعيها على لوح مرشوش بالدقيق واعجني بسرعة في كرة. غلفيه بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

سخني الفرن على 400 درجة. يبطن وعاء ورقة مع ورقة شهادة جامعية.

لف العجين بقليل أكبر من 10 × 14 بوصة. باستخدام مسطرة وسكين صغير ، قم بقص الحواف. توضع العجينة في الصينية المجهزة وتوضع في الثلاجة أثناء تحضير التفاح.

قشر التفاح واقطعه إلى نصفين من خلال الساق. قم بإزالة السيقان والقلب بسكين حاد وكرة البطيخ. قطّع التفاح إلى شرائح عرضية إلى شرائح بسمك بوصة. ضع شرائح التفاح المتداخلة قطريًا في منتصف التورتة واستمر في عمل صفوف قطرية على جانبي الصف الأول حتى تُغطى الفطيرة بشرائح التفاح. (أميل إلى عدم استخدام أطراف التفاح من أجل جعل الترتيب جميلًا). رشّي نصف كوب سكر كاملًا وضعي نقطة بالزبدة.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حتى تتحول العجينة إلى اللون البني وتبدأ حواف التفاح في التحول إلى اللون البني. قم بتدوير المقلاة مرة واحدة أثناء الطهي. إذا انتفخت المعجنات في منطقة واحدة ، اقطع شقًا صغيرًا بسكين لإخراج الهواء. لا تقلق! سوف تحترق عصير التفاح في المقلاة لكن التورتة ستكون جيدة! عندما تنضج التورتة ، سخني جيلي المشمش مع كالفادو وادهن التفاح و المعجنات تماما بخليط الجيلي. قم بفك التورتة بملعقة معدنية حتى لا تلتصق بالورق. دعها تبرد وتقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

حقوق الطبع والنشر 2008 ، Barefoot Contessa Back to Basics بواسطة Ina Garten ، Clarkson Potter / Publishers ، جميع الحقوق محفوظة


ملخص الوصفة

  • 4 حبات تفاح - مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
  • نصف كوب زبيب
  • نصف كوب سكر أبيض
  • كوب جوز مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • (17.5 أونصة) عبوة معجنات منفوخة مجمدة ومذابة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض ، أو حسب الرغبة

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

يُمزج التفاح مع 3/4 كوب من السكر والزبيب والجوز والقرفة في وعاء كبير للحشو.

نظف سطح العمل المسطح برفق بالطحين. افرد عجين الفطير ورشي القليل من الدقيق. قم بطرحها قليلاً ووضع علامة على 3 أقسام متساوية. يُملأ الحشو بالملعقة في القسم المركزي ثم يُطوى فوق القسم الموجود على اليسار ويُدهن بالبيض. اطوِ القسم الأيمن في الأعلى ، تمامًا مثل الحرف. قم بعمل قطع قطرية ضحلة في الطبقة العليا من فطيرة التفاح. ادهنيها بالبيض ورشي عليها 1 ملعقة كبيرة سكر.

تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى يصبح مسمار التفاح منتفخًا وذهبيًا ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.


جداتي الأيرلندية التقليدية وصفة تارت التفاح

أنا أحب وصفة تورتة التفاح التقليدية الأيرلندية ، فهي سهلة التحضير ولكن قبل كل شيء إنها بلدي وصفة تارت التفاح الأيرلندية التقليدية للمربية بيتي. هذا هو مثال الطعام الأيرلندي التقليدي بالنسبة لي.

قصة بلدي التفاح تارت

عندما نشأت عندما كانت طفلة ، لم يكن هناك شيء أفضل من المشي في مطبخ مربية بيتي ورؤيتها واقفة أمام وعاء الخلط مع أكمامها ملفوفة وهي تقشر التفاح الأخضر الرائع الذي يطبخ. لطالما كنت مندهشًا من كيفية معرفتها بالنظر والشعور إذا كان هناك ما يكفي من الزبدة أو الطحين الكافي أو إذا كانت الوصفة تحتاج إلى ملعقة إضافية من السكر. لطالما كانت وصفة تورتة التفاح الأيرلندية التقليدية للمربية بيتي مثالية ومكافأة ترحيبية لحفيد زائر في عطلة نهاية الأسبوع.

كان ماي نان جادًا جدًا بشأن فطائر التفاح بشكل عام. يجب أن يكون التفاح طريًا بدون قطع صلبة ، ويجب أن يكون حلوًا ولكن مع قليل من الحامض ، ويجب أن تكون المعجنات بالسمك المناسب. إذا كانت لاذعة التفاح لا ترقى إلى مستوى معاييرها ، فقد تم دفعها جانبًا وستكون صريحة جدًا بشأن رفضها للتورتة ، لتوضيح الأمر بأدب.

بعد سنوات عندما كنت في الخارج مع نان وصديقيتي آنذاك ولكن الآن الزوجة لورا ، اكتشفنا أن مربية بيتي ولورا لديهما نفس الآراء بالضبط عندما يتعلق الأمر بفطائر التفاح. جلست مقابل كلاهما في مقهى حيث ناقش كلاهما كيف يجب أن يتذوق تورتة التفاح الأيرلندية التقليدية. أضحك دائمًا عند التفكير في تلك الذكرى بسبب النظرة على وجه أجدادي كما تحدث نان ولورا. نظر إليهم ثم عاد إلي ، ضحك وألقى عينيه في الهواء كما لو أنه يقول ، وليس عين أخرى.

هذه وصفة تارت التفاح الأيرلندية التقليدية هو الذي استمتع به نان وزوجتي وعائلتي لسنوات. أتمنى حقًا أن تجرب وصفة تورتة التفاح الأيرلندية التقليدية للمربية بيتي وأن تستمتع بها كما فعلت. إنها وصفات كهذه تساعد في تكوين بعض من أفضل الذكريات في طفولتي وآمل أن تساعدك في إنشاء بعض الذكريات الخاصة بك. أتمنى لكم جميعًا تجربة هذه الوصفة الأيرلندية الرائعة لتورتة التفاح والاستمتاع بأحد الأطعمة الأيرلندية التقليدية المفضلة لدي.

هذا المنشور مخصص للذكرى المحبة لمربية الأطفال بيتي ولزوجتي الجميلة لورا. المرأتان في حياتي تتمتعان بمذاق ممتاز في فطائر التفاح ولكن طعمها أفضل لدى الرجال.

إذا كنت تحب الوصفات الأيرلندية التقليدية ، فجرب وصفة مرق لحم الضأن الأيرلندية التقليدية التي تتميز بالسهولة والمليئة بالنكهة.

أو جرب وصفة شوربة الخضار الرائعة هذه سريعة وسهلة ومليئة بالخير.


ملخص الوصفة

  • 1 ورقة من عجين الفطير المجمدة (من عبوة 17.3 أونصة) ، ويفضل دوفور ، مذابة
  • طحين لجميع الأغراض سطحي
  • 1 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً ، لغسل البيض
  • 1/2 كوب عصير تفاح طازج أو عالي الجودة
  • 3 تفاح Granny Smith ، مقشر ومحبوب ومقطع إلى أسافين رفيعة
  • 1 أونصة (ملعقتان كبيرتان) زبدة غير مملحة ذائبة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر سنفرة ، للرش
  • 2 ملاعق كبيرة مشمش محفوظ
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • سكر الحلويات للغبار (اختياري)
  • كريمة مخفوقة للتقديم (اختياري)

لف عجين الفطير في مستطيل 14 × 16 بوصة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. قطع شريط بعرض 1 بوصة من كل جانب من جوانب العجين. ادهن الحواف بغسول البيض ، وغطيها بشرائط مقطعة لتشكيل قشرة. يتم عمل شوكة في منتصف العجين بالكامل ، ثم يتم نقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق. برد لمدة 30 دقيقة.

يسخن الفرن على 400 درجة. وزعي عصير التفاح على وسط العجين باستخدام ملعقة بسط. رتبي شرائح التفاح فوق عصير التفاح في 3 صفوف متداخلة بإحكام. ادهني التفاح بالزبدة المذابة. يُدهن القشرة بغسول البيض ويرش السطح بالكامل بسكر الصنفرة. (يمكن تجميد التارت غير المخبوز لمدة تصل إلى 3 أيام).

اخبز حتى تبدأ الحواف في النفخ ، حوالي 20 دقيقة. خففي الحرارة إلى 375 درجة واخبزيها مع الدوران في منتصف الطريق حتى تصبح المعجنات ذات لون بني ذهبي غامق ويتحول التفاح إلى الكراميل لمدة 25 إلى 30 دقيقة أخرى. انقل الورقة إلى رف سلكي ، واتركها تبرد لمدة 10 دقائق.

يُسخن المشمش والماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. ادهني التفاح بمربى المشمش الدافئ. نثر سكر الحلويات إذا رغبت في ذلك ، وقم بتقطيعه إلى مربعات باستخدام عجلة بيتزا أو سكين. قدميها دافئة مع الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.


إيزي بف باستري تارت التفاح

لم تكن عبارة "سهلة مثل الفطيرة" أكثر صدقًا من قبل. تورتة التفاح هذه خالية من المتاعب ، وممتعة بشكل لا يصدق ، وربما تكون أسهل وأسرع تورتة يمكنك صنعها على الإطلاق.

في المرة القادمة التي سيأتي فيها ضيوفك ، ثق بي أن هذه هي الحلوى التي تحتاج إلى صنعها. قدم لهم قطعة دافئة مع القليل من السكر البودرة والآيس كريم ، ولن يرغبوا في المغادرة أبدًا. ما لم تكن تريدهم أن يغادروا ، في هذه الحالة قدم لهم شيئًا آخر واجعل هذا من أجلك فقط.

عجين الفطير
تأتي صفائح المعجنات الملفوفة بأحجام مختلفة في بلدان مختلفة. بعد إذابة صفيحة المعجنات (يفضل تركها في الثلاجة لبضع ساعات) ، قم بفتحها وتقطيعها إلى الحجم المذكور في الوصفة. من المؤكد أن الحزمة الواحدة التي تم شراؤها من المتجر ستكون كافية ، وربما تحتاج إلى استخدام حوالي النصف فقط.

عادةً ما أقوم بتقطيع المعجنات إلى 9-10 سم حتى تتناسب التفاح تمامًا ولا يزال هناك حدود صغيرة حولها ، وأقوم بعملها طالما أردت ، عادةً حوالي 30 سم بحيث تناسب مقلاة الخبز القياسية. ومع ذلك، يمكنك عمل الفطائر بأي شكل أو حجم تريده. يمكنك عمل تورتة واحدة كبيرة وواسعة أو واحدة دائرية وترتيب التفاح في صفوف قليلة ، متداخلة قليلاً مع بعضها البعض. رشي القليل من السكر ورشي القليل من الزبدة ، وهذا كل شيء.

قاعدتي الأساسية هي: لكل تفاحة أستخدمها (تزن كل تفاحة حوالي 6-7 أونصات) أستخدم 1.5 ملعقة كبيرة من السكر و 1.5 ملعقة كبيرة من الزبدة. يمكنك أيضًا رش القليل من القرفة أو شرائح اللوز إذا أردت.

يمكنك استخدام أي فاكهة ذات نواة بدلاً من التفاح. الخوخ والمشمش والكرز كلها خيارات رائعة.


1. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. على سطح عمل مطحون بالدقيق ، قم بلف عجين الفطير في مربع بحجم 12 بوصة ، بسمك 1/8 بوصة. اقلب مقلاة غير لاصقة مقاومة للفرن مقاس 10 بوصات فوق المعجنات. باستخدام المقلاة كدليل ، قم بقطع 10 بوصة من المعجنات. انقليها إلى طبق وضعيها في الثلاجة أثناء تحضير التفاح.

2. سخني نفس المقلاة على نار متوسطة. نذوب الزبدة ثم نرش فوق السكر ونضيف التفاح فوقها. بمجرد أن يبدأ السكر في الذوبان ، اضبط الحرارة بحيث تغلي العصائر بسرعة. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تنضج التفاح وتتحول العصائر إلى اللون البني الذهبي الفاتح ، من 10 إلى 12 دقيقة. يرفع عن النار.

3. باستخدام شوكة ، حرك التفاح إلى دائرتين متحدة المركز (ليس بالضرورة أن يكون مثاليًا) في المقلاة. ضع العجينة المبردة في الأعلى على شكل دائري وادخل الحواف فيها. وخز العجينة برفق في 4 أو 5 أماكن باستخدام شوكة. اخبزيها لمدة 10 دقائق على 425 درجة فهرنهايت ، حتى تصبح العجينة منتفخة وذهبية فاتحة. اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت واخبزيها حتى يصبح لونها بني ذهبي غامق ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة أخرى. نخرجه من الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق.

4. لفك القالب ، ضع طبق التقديم فوق المقلاة وبسرعة ولكن بحذر اقلب المقلاة. سوف تنفتح التارت على الطبق ، وإذا التصقت بعض شرائح التفاح في المقلاة ، أعدها إلى التورتة. اتركه يبرد قبل 20 دقيقة على الأقل من التقديم للسماح للشراب بالغرق في التورتة. قدميها دافئة قليلاً أو في درجة حرارة الغرفة.


حلويات سهلة: تارت التفاح الريفي

تحياته & # 8217s حارس
www.itisakeeper.com

3 أكواب طحين
12 ملعقة كبيرة زبدة باردة
1/2 كوب سمن
1 ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب ماء مثلج

  • يُمزج الدقيق والزبدة والسمن والملح في محضر الطعام.
  • رش ببطء في الماء المثلج.
  • يُخفق المزيج في محضر الطعام حتى يتكوّن العجين على شكل كرة.
  • تُرفع العجينة عن المعالج ، وتُقسم إلى جزأين متساويين وتُلف كل واحدة في غلاف بلاستيكي.
  • برد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

مكونات حشوة التفاح:

4 حبات تفاح مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
3 ملاعق كبيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة طحين
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
قليل من الملح
2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

  • يُمزج التفاح والسكر البني والدقيق والقرفة وجوزة الطيب والملح في وعاء كبير. يقلب حتى يتجانس.
  • افردي قرصًا واحدًا من المعجنات المبردة بقطر يبلغ حوالي 10 & # 8243. لا يجب أن يكون & # 8217t مثاليًا. في الواقع ، تجعله العيوب أكثر ريفيًا.
  • انقل المعجنات إلى صينية خبز مبطنة بورق.
  • يُسكب مزيج التفاح في منتصف المعجنات ، ويترك حوالي بوصة واحدة حول الدائرة بأكملها.
  • اطوِ الحواف حول الحشوة.
  • فرشاة حافة المعجنات وحشوها بالزبدة المذابة.
  • تُخبز على حرارة 400 درجة لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وينضج التفاح.
  • اترك التورتة لتبرد قليلاً قبل إزالتها من صفيحة الخبز.

لمزيد من الإلهام حول الوصفات ، تأكد من مراجعة هذه الصفحات على It & # 8217s a Keeper:


تارت التفاح السريع - الوصفات

فطيرة التفاح

مكونات

  • 1 كغ من تفاح براملي مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 300 جرام كل عجينة الزبدة
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 4 حبات تفاح كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 صفار بيضة
  • 25 جرام زبدة

طريقة

ضع العجينة في صينية خبز كبيرة مبطنة بالورق وخزها بالشوكة.

وزعي ½ هريس التفاح المبرد فوق المعجنات ووزعيه بالتساوي مع تناول التفاح. يُرش السكر المتبقي ، ويُدهن الحواف بغسول البيض ، ويُخبز لمدة 20-25 دقيقة ، ويُدهن بالزبدة المذابة ويُقدم.

ضعي التفاح في قدر كبير ، وأضيفي 100 مل ماء ومقبض من الزبدة ، ثم أضيفي نصف السكر والقرفة ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. ثم البرد.

ضع العجينة في صينية خبز كبيرة مبطنة بالورق وخزها بالشوكة.

وزعي ½ هريس التفاح المبرد فوق المعجنات ووزعيه بالتساوي مع تناول التفاح. يُرش السكر المتبقي ، ويُدهن الحواف بغسول البيض ، ويُخبز لمدة 20-25 دقيقة ، ويُدهن بالزبدة المذابة ويُقدم.


شاهد الفيديو: Золотой итальянский яблочный пирог - TORTA DI MELE (قد 2022).